早晨的时间总是紧张忙碌，一份简单快手又美味的早餐就显得尤为重要。今天给大家分享的酸汤麻酱面，只需 10 分钟就能轻松上桌，而且口味独特，让人天天吃都不腻。哪怕你是厨房新手，也能迅速掌握这道美食的制作 方法。

根据个人食量准备适量面条，可以选择自己喜欢的面条种类，如细挂面、手擀面或者荞麦面等，芝麻酱 2 勺、 生抽 2 勺、香醋 2 勺、蚝油 1 勺、辣椒油 1 勺（可根据个人口味调整用量）、蒜末 2 瓣（切末）、葱花适 量、盐少许、白糖少许、白芝麻少许、食用油少许。

这是酸汤麻酱面的关键步骤。在碗中放入 2 勺芝麻酱，先加入少许温水，用筷子朝着一个方向搅拌，将芝麻酱 慢慢调稀。注意加水要少量多次，避免麻酱过于稀薄。接着加入 2 勺生抽、2 勺香醋、1 勺蚝油、少许盐和白 糖，继续搅拌均匀。再放入 1 勺辣椒油、蒜末、白芝麻，搅拌好备用。辣椒油能为麻酱汁增添独特的风味，怕 辣的朋友可以少放或不放。

锅中加入足量的水，大火烧开。水开后放入面条，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。根据面条包装上的建议时间 煮面，一般细挂面煮 3 - 5 分钟，手擀面煮 5 - 7 分钟，荞麦面煮 7 - 9 分钟。在煮面的过程中，可以往锅 中加 1 - 2 次凉水，这样能让面条更加劲道，在煮面的同时，另起一个锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入 葱花爆香。闻到葱香味后，倒入适量煮面的热水，水量根据个人喜好调整，喜欢汤汁多一些的可以多倒一些。然 后将调好的麻酱汁倒入锅中，搅拌均匀，煮开后酸汤就做好了。

面条煮好后，用漏勺捞出，放入准备好的碗中。将煮好的酸汤倒入碗中，没过面条。酸汤麻酱面就大功告成啦！ 撒上一些葱花作为点缀，色香味俱全。这样一碗酸汤麻酱面，麻酱的醇厚、香醋的酸爽、辣椒油的香辣完美融合，面条劲道爽滑，让人食欲大增。早上 吃上一碗，既能快速补充能量，又能享受美味带来的愉悦。如果你觉得味道还不够浓郁，可以根据自己的口味适 当调整调料的用量。快试试吧，让这个简单又美味的酸汤麻酱面成为你早餐餐桌上的常客。