减药减肥还增产：昌邑生姜“一免两减”轻简化高效栽培技术要点

黄伟波等

昌邑市是全国重要的生姜种植区之一， 常年种植面积10万余亩，区域公用品牌“昌邑大姜”驰名中外， 成为全国重要的生姜产地交易集散地和价格形成中心。 昌邑生姜的传统栽培方式主要包括整地、起沟、催芽、播种、盖棚、施肥、用药、小培土、大培土、遮阳等栽培措施。 在常规催芽环节，由于生姜属于无性繁殖留种， 农户一般做法是在生姜播种前对自留姜种进行1个月左右的人工催芽过程， 经过催芽后的姜种再进行播种。 如果催芽温湿度控制出现偏差，极易出现烂种、烂芽、姜芽过大等现象，播种后不仅出现根系弱、 茎秆纤细、 姜块细长等生长不良现象，而且费工费时，产量受到极大影响。 在施肥环节，群众由于对生姜生长习性了解不够， 一般从苗期就开始追施肥料， 并且对生姜不同生长阶段需肥规律掌握不够， 造成盲目过量施肥现象严重。 在用药环节，由于姜农普遍使用化学农药，导致生姜对化学农药的耐药性呈上升趋势，使得用药数量连年增加。 面对传统种植过程中的生姜催芽技术烦琐、 化肥农药盲目使用导致的成本高、品质下降等问题，昌邑市农技推广部门开展了以生姜“免催芽”和“减肥减药”生产模式为核心的创新实践，总结出成熟的生姜“一免两减”高效栽培技术，以期降低生姜种植成本，提高产品质量和安全水平，为生姜产业绿色、高效、可持续发展提供参考。

1 播种地块

1.1 地块选择

选择未种植过生姜的新茬壤土或沙壤土， 前茬作物最好为豆科、葱、蒜等作物，小麦、玉米作物次之。 即使种植过生姜，但是未发生土传病害或零星发病地块也不能重茬种植。 地块的地势要做到平整，四周挖深1m、宽2 m的深排水沟，根据地块长度，每隔50 m 与姜沟垂直方向，挖深0.6 m、宽0.8 m的浅排水沟，实现排水四通八达。

1.2 冬前翻地

土壤封冻前用100马力拖拉机进行翻耕， 深度达到40 cm，翻耕后严禁旋耕，让土块最大面积暴露在空气中，利用低温雨雪天气杀死部分越冬虫卵，加快土壤熟化进程， 利于翌年生姜根系发育和姜块膨大。 对于有机质缺乏的土壤，可以随冬耕将8～10m3的有机肥撒到地表上， 深翻后促使土层转化为肥沃的土壤。

2 选用良种

根据昌邑生姜用途主要供应鲜食市场的消费习惯，选择单株姜块大、颜色金黄、株型紧凑、分蘖能力强的胖娃娃、山农一号、金昌大姜等面姜品种。 金昌大姜是昌邑姜农自己从姜田中的自然变异植株进行提纯、复壮、选良等形成的新品种，比较适宜当地气候特点，种植面积较大，深受市场欢迎。

3 姜种处理

3.1 掰姜种

优选生茬地上生长健壮、无病、无虫口的姜块作姜种，且姜块外观色泽好、芽眼胖大。 掰姜种以子姜、孙姜为主， 剔除秋芽姜。 姜种掰成80～100g的小姜块，放在太阳下通过晒姜促进伤口愈合后备用，每亩用合格姜种450～500 kg。

3.2 晒困姜

选择温暖晴朗天气，将姜种摆在空气流通、地面干净处充分晾晒2d，降低姜种水分含量，防止催芽时姜种腐烂。 在晒姜过程中，进一步剔除病姜，保留健康无病虫的姜种。 经过晒姜环节后的姜种放于室内困姜2～3 d，温度保持18℃，以利于为姜种发芽提供营养物质，唤醒生姜发芽。

3.3 免催芽处理

将姜种用塑料周转筐盛装，放入1000倍液的免催芽剂溶液里浸泡10min， 取出稍加晾晒后立即播种，当日浸泡好的姜种当天播种完毕。 采用免催芽剂技术， 可以打破姜种休眠， 促进物质分解， 激发酶活性， 为培育壮根和高产打好基础。 免催芽技术可以节省人工、 减少投入、 避免姜种催芽时的烂芽等不利局面。

4 姜沟施肥

按照小行距66～68 cm、大行距 80～85 cm、沟深28～30 cm、沟宽 10～12 cm 开挖姜沟[7]。 每亩沟底施用含有机质≥40%、解淀粉芽孢杆菌、胶冻样类芽孢杆菌等≥2亿/g、氮磷钾≥10%的复合微生物肥料750～1 000 kg，与土壤充分混合均匀。 对于磷肥含量较低的地块，可以每亩搭配施用20kg磷酸二铵，减少其他化肥使用量。

5 摆放姜种

免催芽播种时间一般在地温稳定在12℃以上开始播种，比传统催芽时间早播种10～15 d。 不论南北还是东西姜沟方向， 姜种顶端优势部位均以南向偏西45°角摆放且姜种顶端优势部位在姜沟正中央位置，最有利于地下根茎膨大，田间长势和产量表现最好。 播种后及时盖土，免催芽技术盖土厚度一般比常规催芽覆土厚度要深1～2cm，覆土厚4～5 cm,减少苗期发多芽现象发生。

6 扣膜提温

播种后及时浇一遍大水，第1遍水要浇足浇透。水渗下后及时选择33%二甲戊灵乳油，每亩用150mL，兑水15 kg均匀喷施于表土封闭地面。根据种植习惯搭设平膜、2 m、4 m、6 m或8 m以上拱棚保温[8]。

7 田间管理

7.1 温度管控

7.1.1 苗前期 生姜播种后外界气温变化无常，极易遭受“倒春寒”影响。 要保持薄膜完整无损，发现破损薄膜及时修补，防止棚内气温骤降造成姜种受冻。

7.1.2 幼苗期 生姜最适宜的生长温度白天一般为20～30℃，＞35℃生长受到抑制，夜间一般为15～18℃，＜8℃极易受凉受冻。 姜棚内中午温度在35℃以上，及时开洞放风调节温度。 平膜栽培需及时破膜放芽，防止高温灼伤顶芽。

7.1.3 膨大期 5月中下旬，姜棚白天最高气温＞35℃时，及时搭设透光率50%～60%的遮阳网，调控拱棚内温度，8月下旬逐步撤掉遮阳网。 6月下旬田间三芽出苗率在80%以上，撤掉拱棚薄膜。

7.2 肥水精施

7.2.1 幼苗期 定植后7～10 d， 每亩每次随滴灌冲施含氮（N）≥20%、磷（P2O5）≥22%、钾（K2O）≥14%和钙（Ca）＋镁（Mg）＋锌（Zn）＋硼（B）等≥4%的大量元素水溶肥3kg， 间隔15～25 d冲施1次， 连续施用4 次。 第1片真叶展开， 每亩每次喷施含氮 （N）≥20%、磷（P2O5）≥22%、钾（K2O）≥14%和钙（Ca）＋镁（Mg）＋锌（Zn）＋硼（B）等≥4.2%的大量元素水溶肥0.125 kg，间隔 7～10 d 喷施 1 次，共 4 次，促进根系生长，提高抗逆力。

7.2.2 三股杈期 进入三股杈期， 每亩每次随滴灌冲施含氮（N）≥20%、磷（P2O5）≥20%、钾（K2O）≥18%和钙（Ca）＋镁（Mg）＋锌（Zn）＋硼（B）等≥3%的大量元素水溶肥3kg，间隔15～25 d施用1次，连续施用4次。 同时， 每亩每次喷施含氮 （N）≥20%、磷（P2O5）≥20%、钾（K2O）≥18%和钙（Ca）＋镁（Mg）＋锌（Zn）＋硼（B）等≥5.1%的大量元素水溶肥 0.17 kg，间隔7～10 d 喷施1次，连续施用6次，促进块根分裂，协调营养生长。

7.2.3 膨大期 立秋节气（大培土期），每亩每次随滴灌冲施含氮（N）≥16%、磷（P2O5）≥20%、钾（K2O）≥20%和钙（Ca）＋镁（Mg）＋锌（Zn）＋硼（B）等≥3.2%的大量元素水溶肥3kg， 间隔15～25 d施用1次，连 续施用4次。 同时，每亩每次喷施含氮（N）≥16%、磷 （P2 O5）≥20%、钾（K2 O）≥20%和钙（Ca）＋镁（Mg）＋锌 （Zn）＋硼（B）等≥3.2%的大量元素水溶肥 0.2 kg，间 隔7～10 d 喷施1次， 连续施用5次， 促根茎快速膨 大，防止叶片早衰。

7.3 适时培土

7.3.1 小培土 一般在6月下旬， 生姜三股杈比例 达到70%以上开始第1次培土，浅培土2～3cm。用小 锄将姜沟两侧4～5cm的土划到沟底。 培土过早，易 造成地上部徒长，不利于姜块膨大，培土过晚，姜块 裸漏地表停止生长，严重影响姜块品质和产量。

7.3.2 二次培土 二次培土在第一次培土20～25 d 后开始，培土厚度为3～4cm。用培土机械将姜沟两侧 的垄平入沟内。

7.3.3 大培土 大培土在8月上旬， 培土厚度为7～ 10 cm。 用培土机械将生长垄变为沟，原来的姜沟变 为垄。 最后一次培土最为重要，若培土浅，姜块短促 粗；若培土厚，姜块细长，严重影响产量和商品价值。

8 病虫害防控

8.1 虫害 生姜地上害虫主要是蓟马、钻心虫、甜菜夜蛾和 菜青虫， 每亩用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液 防治。 生姜地下害虫主要是小地老虎、蛴螬、金针虫 等， 可在生姜播种时， 每亩使用50%辛硫磷乳油 500 L，与 50 kg 土拌均匀撒入沟内。生姜根结线虫是 生姜连作土壤危害较为严重的地下害虫， 自苗期至 旺盛期均可为害。 播种时每亩用20%噻唑膦水剂 2 kg 掺土20 kg撒入姜沟底部进行预防，生长期可在 撤膜、小培土、大培土等3个根结线虫为害活跃的时 期，每亩用1.8%阿维菌素乳油1 000 mL随水滴灌冲 施，提前进行预防。

8.2 叶部病害 生姜叶部病害主要是炭疽病、斑点病、叶枯病等， 发病初期每亩用22.5%啶氧菌酯悬浮剂1 500倍液 或25%溴菌腈可湿性粉剂800倍液交替喷雾预防。

8.3 地下病害 生姜地下病害主要是根腐病、茎基腐病、姜瘟病、 根结线虫病、白绢病等，需要采取精准防控，避免盲 目用药，减少化学农药使用量。 可使用100亿芽孢/g 枯草芽孢杆菌可湿性粉剂、100万孢子/g寡雄腐霉菌可湿性粉剂、 处方中草药保护增效剂和调理增效剂等生物制剂进行田间防控，减少化学农药防控次数。

8.3.1 土壤处理 生姜收获后， 为防止残留在土壤里的病原菌随冬耕翻入地下， 冬季深耕前， 每亩用100 万孢子/g 寡雄腐霉菌可湿性粉剂＋100亿芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂分别300g的微生物制剂混合液随大水足量漫灌，确保菌液下渗到地表50cm以下。

8.3.2 姜种处理 姜种催芽前， 把姜种放在100万孢子/g 寡雄腐霉菌可湿性粉剂＋100亿芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂微生物制剂2000倍混合液里“淹泡”12 min，混合液水温保持在13～15℃，淹泡结束再催芽。

8.3.3 姜沟处理 姜种催芽后，按照设定的株距22cm摆放在姜沟底部后， 用100万孢子/g寡雄腐霉菌可湿性粉剂＋100亿芽孢/g 枯草芽孢杆菌可湿性粉剂微生物制剂2000倍混合液或100倍处方中草药保护增效剂和调理增效剂1∶1混合液喷洒姜芽，菌液渗透到姜芽底面。 同时对姜沟侧面、垄背、地头等所有裸露的土壤表面全方位喷液处理。

8.3.4 小培土 小培土前2d， 每亩用100万孢子/g寡雄腐霉菌可湿性粉剂＋100亿芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂分别150g的微生物制剂混合液或100倍处方中草药保护增效剂和调理增效剂1∶1混合液随浇水小灌，确保药液渗入地下20cm以下，菌液对地表根系形成保护层。

8.3.5 大培土 大培土前3d， 每亩用100万孢子/g寡雄腐霉菌可湿性粉剂＋100亿芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂分别150 g的微生物制剂混合液随浇水大灌，确保菌液渗入地下40cm以下，药液对地下根系形成保护层。

8.3.6 撤膜（网） 生姜撤掉覆盖薄膜和遮阳网环节，叶片极易出现黄化、病斑等症状，边撤膜（网）每亩用100 万孢子/g 寡雄腐霉菌可湿性粉剂＋100亿芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂分别100g的微生物制剂混合液对叶片、茎部喷雾消杀，防止病原菌乘虚侵入。

8.3.7 大雨 大雨过后， 迅速每亩用100万孢子/g寡雄腐霉菌可湿性粉剂＋100亿芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂分别100 g的微生物制剂混合液随浇水大灌，杀灭因雨水流动而四处蔓延的病原菌，不给病原菌入侵留下机会。

9 适期收获

生姜最佳的收获时间一般要满足2个条件，一是进入10月上旬，密切关注15 d的天气预报，夜间最低气温长时间降至8℃以下； 二是地上茎叶组织2/3 面积出现黄化，养分回流到地下根茎部。 如果同时满足以上条件，生姜是收获最佳状态，但如果满足1 个条件，也要进行收获。如遇多雨气候，收获后湿度较大的生姜， 尽可能放置在田间晾晒， 减少水分含量，防止入窖后烂姜现象发生。

10 结语

昌邑生姜产业在生产面积和栽培技术等方面具有一定优势，但是仍然存在发展不均衡问题，特别是传统种植习惯的生姜催芽、 化肥农药盲目投入等问题较为突出。 推广生姜免催芽技术，可以避免催芽带来的负面作用，而且每亩减少投入610元；推广肥水精施技术， 减少化学肥料使用量， 每亩减少投入360 元；推广病虫害精准防控技术，倡导施用生物制剂， 减少化学农药使用量， 每亩减少化学农药投入240 元。昌邑生姜“一免两减”高效栽培技术的普及应用，平均每亩较传统种植节约成本1210元，每亩产量达到5200 kg，产值4万元以上，成为生姜产业绿色转型发展的重要技术保障之一。