麦当劳中国首家光储一体“零碳餐厅”——广州麦当劳云山天地餐厅外观

3月20日，麦当劳中国宣布广州云山天地餐厅（以下简称“云山天地餐厅”）正式开业，这家餐厅按照零碳排放（Zero Carbon）标准设计建造，采用“光伏发电+电储能”绿色能源利用模式，将成为国内首家光储一体“零碳餐厅”。

餐厅采用麦当劳餐厅标志性的CUBE设计风格，由国际知名设计师梁志天主持设计，以开心乐园餐餐盒（HM BOX）为灵感，融入立方、暖色、隐藏的微笑等设计元素，打造充满童趣和欢乐的亲子空间。

从外部自然环境到内部互动元素，餐厅都为消费者带来沉浸式的舒适体验。

国内首家光储一体“零碳餐厅” 打造可复制推广模式

云山天地餐厅是麦当劳中国“点面结合”推动绿色餐厅建设的全新里程碑。

餐厅按照零碳排放（Zero Carbon）标准设计建造，从餐厅选址与设计、建材与施工、到能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排。

餐厅屋顶光伏设备将实现年发电量约5.5万度，满足餐厅全部照明用电需求。

在此基础上，餐厅通过储能设备实现了绿色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。

广州云山天地餐厅配备太阳能光伏设备，年发电量约5.5万度，满足餐厅全部照明用电需求，并通过储能设备实现绿色能源全天候高效供能。

绿色餐厅为消费者带来了更舒适的用餐环境。云山天地餐厅使用国际权威标准绿色卫士（GREENGUARD）环保认证的装修材料，严格控制材料在室内空气中的化学挥发量，为顾客提供清新、安心的用餐环境。

“高效油烟净化系统+大风量新风系统”组合方案，使开放式厨房形成微负压区域，避免油烟进入用餐区域，确保空气质量数据PM2.5和TVOC优于国家标准；新风系统配合高能效空调系统，控制餐厅与户外气压差，防止户外气流对冲影响，让室内温度稳定舒适。

舒适用餐环境背后，麦当劳中国通过“数字化+智能化”，积极推进云山天地餐厅的节能减耗。

餐厅的“减碳智慧屏”可以直观展示餐厅能耗、绿电用量、减碳效果等信息，增加零碳进程的可视度、透明度，提升消费者的减碳参与感。

餐厅也是消费者体验麦当劳“绿色增长引擎”成果的平台。从“绿色回收”的环保充电单车、麦麦绿色餐盘，“绿色包装”的100%获得 FSC可持续森林认证原纸、免吸管饮料杯、可降解塑料袋的使用，到“绿色供应链”100%获得可持续采购认证的咖啡豆和鳕鱼肉，麦当劳将绿色体验贯穿到顾客旅程的各个环节。

全电厨房 绿色又健康

麦当劳采用全电厨房，在可再生能源不断增长的情况下，正在变得越来越有利，无论从财务上还是安全和健康上。

全电气厨房意味着：

• 没有明火

• 电气化减轻了天然气泄漏和天然气引起的火灾的风险。

• 因为电磁表面直接将热量传递给锅具，它们提供了一个更凉爽的烹饪环境，清洁起来也更容易，需要的化学物质更少。

• 更高效：电磁感应使水沸腾的速度是传统燃气设备的两倍，而且效率要高得多。从而能够更快为顾客提供餐食。

“点面结合”推动绿色餐厅建设，每年减碳8万吨

北京首钢园得来速餐厅

2018年9月，麦当劳中国首家绿色餐厅落地雄安新区。2022年9月，北京首钢园得来速餐厅开业，成为全球首家同时获得“零碳排放+零能耗”双认证的“零碳餐厅”。

舒适的用餐环境背后，麦当劳绿色餐厅积极提升餐厅能耗管理，持续推进节能减排。麦当劳绿色餐厅通过“高能效+智能化”，构筑全套节能减耗系统，包括智能能耗管家、变频排烟系统、空调系统、新风通风设备及LED照明系统等，餐厅年均用电量降低35%至40%左右。

麦当劳中国采购高能效设备，超过80%的餐厅用能设备符合能源之星（Energy Star）标准。2023年，麦当劳中国全部餐厅启用“智能能耗管家”。餐厅7大系统用能设备通过物联网连接“智能能耗管家”。餐厅管理团队在手机移动端就能通过实时数据看板进行追踪和管理，并借助智能开关机、能耗异常管理和用能分析等功能，发掘餐厅能耗优化的机会点。2023年全年贡献约700万度节电量，按三口之家一年用电量测算，可供近6000多户家庭使用一年。

对符合条件的餐厅，麦当劳还安装了变频通风设备，能够智能监控厨房设备的工作情况，自动调整排烟风量，可以节省约40%的用电量。截至目前，安装覆盖率已经占餐厅总数的50%左右。

截至目前，麦当劳中国已建成超2700家绿色餐厅，其中超过50%位于二三线城市，100%获得绿色建筑权威认证，平均每年减少碳排放超过8万吨，相当于每年种植约800万棵树。

部分素材来源：辽沈晚报、赵继成频道