河南日报社视觉全媒体中心·大河报记者 李玉坤

核心提示 继河南周口市西华县乡村的10元蛋糕房走红后，最近又一个同样开在周口乡村的烘焙房爆红。这是来自周口项城市郑郭镇杨营村的面包房，属于窑烤制作面点，是意大利经典款的“恰巴塔”。对此，不少网友评价说：如果不看IP地址，还以为在意大利。

“爆红属于意外，原本我不是做面包的，我是做摄影的，最早想着弄个西式面点房当摄影基地拍照用，谁知道摄影生意没火起来，面包火了。”1月30日，37岁的面包房店主告诉河南日报社视觉全媒体中心·大河报记者。

无心插柳，窑烤面包房“意外”走红

杨立虽然是农村小伙，但他是个有情调的人。在那个紧邻沙颍河的小村里，他的面包房有暖色的灯光，有温馨的鲜花，有精致的摆件，颇具西方的浪漫主义气息。

他曾经是一名驻守祖国边陲的海军，退役后认识了做商业摄影的妻子，从此走上摄影道路。他在老家的项城市区开设一家叫“丑丑摄影”的门店，但正是这个看起来和面包房风马牛不相及的门店，却为日后的火爆面包生意埋下了伏笔。

“现在面包房的小院，是在老家村子里，原本装修一下，让院子变得有情调一些当摄影基地用的，后来发现缺少些真实的生活气息，便决定做个西式面包房。”1月30日，杨立告诉记者。

虽说是摄影需求，但杨立格外认真。为此，他花费数千元去山东青岛学习窑烤面包技术，回来后经过多次试验、失败，才最终做出来外观焦黄、口感香醇的面包。

属于意大利风味的“恰巴塔”制作成功后，杨立每天拍摄视频上传社交平台，没想到有心栽下的“摄影花”没怎么怒放，无意插下的“面包柳”意外成荫。从最早的附近乡镇居民慕名前去购买面包，逐步发展为周边沈丘、淮阳、川汇区等县市区的网友驾车前往，杨立的面包房一下子火爆起来。

无暇顾及摄影门店，专心在家烤面包

眼下，杨立已无暇顾及摄影门店，摄影方面的生意交由妻子打理，他专心致志在家里的小院烤面包。可尽管如此，他每天还是感到特别疲惫。“现在限量了，每天只做150个面包，再多了真顾不过来了。”杨立说。

他说，烤面包是个精致的活，过程繁琐、要求苛刻。比如次日要做150个面包，头天下午就要开始活面，使用纯进口的面粉，和好面还要经过冰箱冷发酵16个小时。次日早上7点起床给窑炉点火，要烧上4个小时温度才能达到要求，这样就到了中午时分，再把面包放进去烘烤，做好也就到下午了。

目前，他做的面包有五六十个口感种类，“里面带馅，甜咸口都有，可以往馅里放榴莲，还可以放牛肉、红烧肉、梅干菜等”。

每天的窑烤炉前，杨立戴着具有西部牛仔风格的帆布围裙忙碌着，专门从广东购买的荔枝木映射出温暖的火苗，散发出独有的香气。小院里不断有进进出出的人群，大家在品尝东方农家小院做出来的西方意式面包之余，还不忘打卡拍照留念。每当这个时候，杨立都会抽空用短暂的几分钟，和顾客们热情互动拍照。

“看画面以为在意大利，看IP，呦，原来在周口。”“这种面包要配豫式白胡椒牛肉浓汤（河南胡辣汤）才是最佳搭档。”“放点酱豆会不会更好吃？”……忙完一阵子后，杨立会刷着视频仔细翻看网友的评论，幽默调侃式的点赞，让他感到非常开心。

来源：大河报·豫视频 编辑：曲歌