黄豆是日常很容易买到的食材，蛋白质含量很高，价格实惠，适合普通人经常端上餐桌。很多人只会拿黄豆打豆浆，白白浪费掉它多样的吃法。

酱黄豆，是非常下饭的一道小菜。黄豆提前充分泡软，配上姜片，简单几样香料和调味，开小火慢慢熬煮，收干汤汁之后就可以直接吃。咸中带一点点甜味，口感软糯，早上配一碗白粥，十分合适。

黄豆焖猪蹄，属于硬菜。优先挑选猪前蹄，冷水下锅焯水处理。炒出糖色给猪蹄上色，再放入泡好的黄豆，小火焖上一个半小时，最后开大火收汁。炖好的猪蹄软糯脱骨，黄豆吸饱肉汤，一口下去满满的肉香，家里来客做这道菜很有面子。


想吃零食，可以试一试香酥脆黄豆。黄豆泡发煮熟，把表面水分沥干，薄薄裹上一层淀粉。放进空气炸锅，一百八十度烤二十分钟，出锅趁热撒上盐和五香粉。当成追剧的小零食，香脆解馋，比很多膨化食品健康。

早餐不想反复喝豆浆，还可以做黄豆小米糊。黄豆放干锅里面小火炒香，能够有效去掉浓重豆腥味。黄豆搭配小米提前浸泡一晚，再加红枣，核桃仁，全部放进破壁机，选择米糊模式。打出来的米糊顺滑香甜，孩子也愿意主动喝。

黄豆营养再好，也不能直接完全替代肉食。肉类里面独有的一些营养物质，黄豆是提供不了的。日常搭配轮换食用，营养才更加均衡。


这几样做法操作难度都不高，食材成本低廉。平时换着花样做，餐桌上就不容易吃腻。大家平时家里黄豆，还有什么不一样的好吃做法？