在繁忙的生活中，总有那么几道令人难以抗拒的下饭菜，它们不仅能唤醒味蕾，更能让我们在享用美食的同时，感受到生活的美好。今天，我要给大家推荐一款“下饭界的神”——泡椒辣炒荷包蛋。这道菜香辣过瘾，让你一口接一口，根本停不下来！

制作泡椒辣炒荷包蛋所需的食材并不复杂，主要包括新鲜的鸡蛋、小米椒、辣三宝、蒜子以及香菜。这些简单的食材，经过巧妙的搭配与烹饪，便可以创造出令人垂涎欲滴的美味。首先，我们需要准备好新鲜的鸡蛋。鸡蛋是这道菜的主角，外焦里嫩，能够很好地吸附其他调料的香气，入口时伴随着微微的脆感，让人忍不住想要再来一口。

接下来，准备一些小米椒。小米椒的辣味刚刚好，既能提味又不会掩盖掉鸡蛋本身的鲜香。我们将其切成小段，释放出浓郁的香辣气息。此外，辣三宝的加入更是让整道菜的口感层次丰富。辣椒酱、豆瓣酱和剁椒的结合，形成一种特别的香辣味道，简直是为这道菜锦上添花。

在锅中，我们先放入适量的油，待油温升高后，轻轻打入鸡蛋。让鸡蛋在锅中煎至微焦，外壳金黄酥脆，搭配上蒜子爆香后的浓烈香气，令人神往。接着，加入小米椒和提前调好的辣三宝，翻炒均匀，让每一颗鸡蛋都均匀裹上辣味调料。最后，撒上新鲜的香菜，既增添了色彩，也为这道菜带来了清新的香气。

烹饪步骤

1. 荷包蛋煎熟，铲小块盛出备用；

2. 锅中倒入适量油，下小米椒、蒜子炒香；

3. 下辣三宝炒出鲜辣味；

4. 加蚝油、味极鲜酱油、少许白糖、味精、少许老抽（上色），沿锅边烹入少许香醋；

5. 倒入荷包蛋翻炒均匀；

6. 放香菜翻炒入味即可。

食材相关

辣三宝：250克（固形物不低于60%），古蜀味道，与川泡菜三宝不同的辣感。

当这道泡椒辣炒荷包蛋完成时，整个厨房都弥漫着诱人的香味，令人忍不住想立刻品尝。一口下去，鸡蛋的鲜嫩与辣椒的香辣交织在一起，瞬间点燃了味蕾的激情！再配上一碗热腾腾的白米饭，真是一种无法言表的享受，每一口都让人陶醉。

这道泡椒辣炒荷包蛋，不仅制作简单，且风味独特，是下饭的绝佳选择。不论是与家人共享，还是独自享受，都能带来满足感。它就像一位热情的朋友，总是在你疲惫的时刻，给予你力量和温暖。如此香辣过瘾的菜肴，怎能不让人爱不释口？

如果你也想为自己的饭桌增添一份色香味俱全的美味，不妨试试这道泡椒辣炒荷包蛋，相信会让你爱上它的独特风味，成为你家餐桌上的“神”！