杰克跟索菲亚这对澳洲夫妻站在一大块白色盐块跟前，手里攥着小木锤，周围还围了一圈人，他们在干啥呢？

话说，这对澳洲夫妻来中国半个来月，吃过北京的烤鸭，也尝过成都的火锅，不过眼前这阵仗还是头一遭碰上，饭店老板乐呵呵地说：“把它敲开，你们的午餐就在里头。”

索菲亚拿起锤子，轻轻敲击一下，盐块丝毫未动，她加大力度再次敲击，“咔嚓”一声整个盐壳碎裂开来，露出里面黄色的油纸。

老板取来剪刀剪开油纸，一股浓郁的香气扑鼻而来，屋子里满是鸡肉的气味。

这便是客家的名菜盐焗鸡，而且更不一样的是，这只鸡是这澳洲小夫妻俩在两小时前亲自做出来的。

事情得从那天上午说起，两人走进这家客家菜馆时，原本只是想吃顿饭，店面不大，看起来普普通通的，可菜单上的菜名挺有意思，酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡每一道都带有传统韵味。

点菜时，老板娘询问他们从哪里来。

杰克向他表示自己是美食博主，专门在中国各地探寻美食，那老板娘一听当即来了兴致，直接带领他们进入后厨。

厨房里十分热气腾腾，有一口大锅正在咕嘟咕嘟地煮着牛肉汤，大厨是一位五十岁左右的男子，干活极为麻利，切菜下锅一气呵成。

索菲亚凑过去一看，发现他手上的刀疤和老茧众多，显然是干了很多年的手。

没过多久，牛肉汤便被端上了桌，汤呈红色，大块的牛肉浸泡在汤中，还搭配着青菜与豆腐。

杰克舀了一勺，烫得直哈气，却还是忍不住咽了下去，汤头极为浓郁，牛肉炖得十分软烂，一咬便化开了，他竖起大拇指，接连说了三遍好吃。

吃完饭之后，两人就在附近散步消食，路边有个摊位在售卖小乌龟和金鱼，摊主称这些是用于放生的。

索菲亚选了一只小乌龟，花了二十块钱，他们走到湖边，将乌龟放到木板上，这小家伙发愣了好几秒，随后扑通一声就跳进水里了，杰克笑着说，这小东西明天说不定又会被捞起来售卖，主打个心意。

晚餐时分，他们回到之前那家餐厅，此次要参与老板设置的一项有趣的体验活动，即由客人们亲自制作盐焗鸡。

只见大厨交给一只已处理好的鸡交给这夫妻俩，索菲亚她学着大厨示范的样子，小心翼翼地往鸡肚子里塞盐等调料，手指碰到生鸡肉时，她直咧嘴，但还是坚持做完了。

接着做酿豆腐，她用筷子在豆腐上戳个小洞，接下来把肉馅往里面挤，豆腐很软，一不小心就碎，她试了三块才成功一块。

鸡处理好了之后，大厨拿油纸把鸡给包起来，随后把它埋进老多粗盐里头，那盐堆跟脸盆差不多大，全是粗盐，最后整个放到炉子里去烤，大厨说要烤一个半小时，让大伙先歇一歇。

等待的时间里，老板给他们讲这家店的历史，到现在传了六代人。

杰克问那你儿子以后也会接手吗，老板点点头，我儿子现在十五岁，周末就在厨房帮忙，他从小看着我做菜长大，刀工火候早就会了，再过几年，他就能独当一面了。

这话让杰克愣了好一会，在澳大利亚，国家历史都没有这么长，更别说当地老百姓会有这种悠久的家族传承。

但在中国，传承是件很自然的事情。

到了盐焗鸡出炉的时候了，博主妻子敲开盐壳，剪开油纸，鸡肉金黄又油亮。

大厨麻利地切成小块，装盘后端上桌，杰克夹起一块放入口中，鸡肉滑嫩，咸香适中，丝毫不柴也不干燥，他给出了满分评价，索菲亚也边吃边不住地点头。

除了盐焗鸡，桌上还有黑蒜排骨汤、酿豆腐和其他几道菜。

他们慢慢品尝，边吃边聊。杰克说这趟来中国，最大的感受是这家餐厅人几代人做同一件事，把美食传承成了文化信仰。

这使我想起《史记》的一个小故事，战国时有位铸剑师傅叫干将，他铸了一对双剑，耗时整整三年，他儿子莫邪后来也成了铸剑之人，继承了他父亲的技艺，从那之后，他们家祖祖辈辈都从事铸剑行业，传承了好几代，老一辈将此称作家学，不只是技术传承，更是精神的延续。

那家客家餐厅也是这，六代人做同样的菜,用相同的手法,守护着同样的味道，这或许就是传承的意义。

参考来源（博主发布的旅游视频截图如下）

声明：尊敬的读者和平台，本文内容80％基于真实素材原创，20%借助AI辅助，内容经过严格审核，图片为旅游博主视频截图真实素材二创，旨在给读者更好的阅读感受和体验。文章宗旨为倡导正能量，无不良引导，望知悉。