01 韭菜炒鸡蛋

【食材】

韭菜、鸡蛋、十三香、盐、食用油

【做法】

1. 韭菜洗净切碎，打入鸡蛋，加十三香和盐搅匀。

2. 热锅少油倒入蛋液，煎至定型后翻面炒散。

3. 炒至金黄熟透即可出锅。

02 蒜蓉粉丝

【食材】

粉丝、大蒜、小米辣、小葱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食用油

【做法】

1. 粉丝煮熟过凉水，蒜切末，小米辣切圈，葱切花。

2. 热油爆香蒜末小米辣，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖和鸡精炒匀。

3. 放入粉丝快速拌匀，撒葱花即可。

03 口蘑炒鸡胸肉

【食材】

口蘑、鸡胸肉、小葱、大蒜、黑胡椒、生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、食用油

【做法】

1. 鸡胸肉切片，加黑胡椒、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉抓匀腌制15分钟；口蘑切片，蒜切末，葱切花。

2. 热锅少油将鸡胸肉煎至金黄盛出，用底油爆香蒜末。

3. 倒入口蘑炒软，加入鸡胸肉，撒盐、糖、黑胡椒，淋2勺生抽翻炒均匀。

4. 出锅前撒葱花即可。

04 酱香鸡蛋火腿

【食材】

火腿肠、鸡蛋、小葱、蚝油、香醋、辣椒面、淀粉、生抽、白糖、食用油

【做法】

1. 调制酱汁：1勺蚝油、1勺香醋、1勺辣椒面、2勺淀粉、2勺生抽、半勺白糖加半碗清水搅匀。

2. 火腿肠煎香，鸡蛋炒散后与火腿肠混合。

3. 倒入酱汁大火收至浓稠，撒葱花即可

05 土豆丝炒肉

【食材】

瘦肉、土豆、小葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉、食用油

【做法】

1. 瘦肉切丝，加料酒、老抽、淀粉抓匀腌制；土豆切丝，葱白葱绿分开切末。

2. 热锅少油滑炒肉丝至变色，加入葱白爆香。

3. 倒入土豆丝大火翻炒至断生，加生抽、蚝油、香醋、白糖调味。

4. 撒葱绿翻匀即可出锅。

06 番茄炒菜花

【食材】

菜花、番茄、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、食用油

【做法】

1. 菜花洗净切块焯水，番茄去皮切丁，大蒜切末。

2. 热锅少油爆香蒜末，加入番茄丁炒至软烂出汁。

3. 倒入菜花翻炒均匀，加1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和糖调味。

4. 大火翻炒2分钟至菜花入味即可。