很多人一上火就喝菊花茶、吃苦瓜，但肝火旺的时候，这些东西根本压不住。口干口苦、眼睛发红、动不动就发脾气，这都是肝火在烧。其实降肝火最厉害的东西，不是那些苦寒的药材，而是家家厨房里都有的常见食材，很多人天天见却不知道它的本事。
一、先搞明白，肝火旺到底是怎么回事1.肝火旺不是肝脏“发烧”了中医说的肝火，是身体的一种“亢奋状态”。肝火旺的人通常表现为：口干口苦、眼睛发红干涩、头痛头胀、爱发脾气、睡不好觉、早上起来嘴里黏腻。有这些表现，说明该降肝火了。
2.降肝火不是越苦越好很多人觉得降火就要吃苦，菊花苦瓜拼命吃。但苦寒的东西吃多了会伤脾胃，让你拉肚子、没胃口。真正好的降肝火方法，是“清”不是“泻”，既要降火又不伤身。
3.肝火分虚实，降法不一样实火的人：脸红、眼睛红、脾气大、大便干，可以用凉一点的东西。虚火的人：口干但不想喝水、手脚心热、晚上盗汗，这种人不能猛降火，要滋阴为主。
二、降肝火的冠军，竟然是这棵“墙头草”1.蒲公英是天然“灭火器”蒲公英性寒但不苦，入肝经和胃经。肝火旺引起的眼睛红肿、头痛、口干口苦，蒲公英都能管。而且它比菊花温和，不会一吃就拉肚子。新鲜蒲公英凉拌吃，干蒲公英泡水喝，效果都不错。
2.蒲公英连根带叶效果更好很多人只摘叶子把根扔了，其实根才是精华。蒲公英根降肝火的作用比叶子强，尤其适合肝火旺伴随脂肪肝的人。挖的时候连根拔起，洗干净晒干。泡水放3到5克，加点红枣中和寒性，喝着不苦还养胃。
3.三种人最适合用蒲公英第一种：眼睛经常发红、有眼屎的人。第二种：经常应酬喝酒、脸上长痘的人。第三种：乳房胀痛的女性。但脾胃虚寒、容易拉肚子的人别单用蒲公英，可以配两片生姜一起泡。孕妇别喝。
三、蒲公英的正确喝法，很多人做错了1.别用沸水猛冲沸水会破坏蒲公英里的有效成分。水烧开后凉一分钟左右，大概70到80度，再泡蒲公英。盖上盖子闷5分钟，颜色淡黄、闻着清香就对了。
2.别天天喝，喝一周停两天蒲公英性寒，天天喝伤脾胃。连续喝一周，肝火症状减轻了就停两天。如果喝完胃不舒服、拉肚子，说明你体质偏寒，可以加两片红枣或一小块陈皮一起泡。
3.新鲜蒲公英和干蒲公英各有用法新鲜蒲公英适合凉拌：洗干净焯水，加蒜末、醋、香油拌着吃。干蒲公英泡水：每天3到5克，反复泡到没味道为止。别一次放一大把，太寒了胃受不了。晚上别喝，蒲公英利尿，喝了起夜多影响睡眠。