今天我给大家分享一道超级下饭的爆炒肥肠。这味道，香辣过瘾，保证你吃了就停不下来！

用料清单

- 肥肠：500克

- 青椒：2个

- 红椒：1个

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一块

- 大葱：1根

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：1勺

- 辣椒油：1勺

- 胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

烹饪步骤：

1. 清洗肥肠：

-肥肠翻过来，用面粉和盐搓洗，再加点白醋去腥，反复冲洗直到干干净净。

2. 焯水：

-锅里放冷水，加料酒和姜片，把肥肠焯水5分钟左右，捞出备用。

3. 切配料：

-青椒、红椒切成块，大蒜切末，生姜切丝，大葱切小段。

4. 爆炒：

-热锅凉油，倒入肥肠，大火快速翻炒，编出油脂和水分，肥肠表面微微焦黄即可。

-下1勺辣椒油、干辣椒、花椒、蒜末、姜丝炒出香味。

5. 调味：

-加入1勺豆瓣酱，适量白糖、鸡精、胡椒粉、盐，继续翻炒均匀。

-最后放入少许料酒、大葱段、青红辣椒，大火爆炒片刻炒即可出锅。

烹饪时间：

- 准备时间：约30分钟

- 烹饪时间：约20分钟

- 总时间：约50分钟

营养数据：

- 脂肪含量：约30克（注意适量食用）

- 每份热量：约480卡路里

- 蛋白质：富含蛋白质，适合补充能量！

温馨提示：

- 肥肠的清洗一定要彻底，这样才能去除腥味。

- 焯水时可以加一点料酒和姜片，有助于去腥。

- 爆炒时火候要足，这样才能炒出肥肠的韧劲。

- 调味时可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以多放点干辣椒。

爆炒肥肠出锅啦！这道菜颜色红亮，香气扑鼻。肥肠韧劲十足，配上青椒和红椒的鲜脆，口感层次分明。快来动手试试吧，让你的餐桌也充满这道美食的魅力！