《1》

村姑陈身边有两位朋友，堪称喝茶的极与极。

一位追求极致的仪式感，泡起茶来事无巨细。

她收集了一整柜的主泡器，茶席上物件齐全，茶则、茶夹、茶巾，少一样都泡不了茶。茶点、绿植、茶宠也齐齐摆开，日日盘串品茶，很是讲究。

按她的话来说，这是“极繁主义”。

另一位，则始终坚持“大道至简”的态度，虽然泡功夫茶的手法不错，但日常只用玻璃杯、马克杯，主打一个随性简单。

依稀记得这位朋友说过，这么泡更方便她喝茶，书房、卧室、厨房，走到哪杯子就端到哪。

二人都按着自己的理解，把茶喝得快活自在。

或许会有茶友觉得，用杯子泡茶太粗糙，泡不出好茶滋味，实则不然。

掌握3个简单的要点，用普通的玻璃杯、马克杯，一样能泡出像样的茶来。

《2》

第一步：准备工作。

用杯泡茶，透明的直筒玻璃杯是首选，或是家里常见的马克杯也可以。

直筒形的空间能让茶叶在水中自然舒展，透明的杯壁还能清楚地透出汤色变化和叶底舒展的姿态。

茶什么时候能喝了、什么时候该续水了，一眼便知。

马克杯虽然不透明，但材质厚实、握感舒适，一样可以用来泡茶。

根据茶水比来看，选350毫升左右的杯子比较合适，不要太小的，以免茶味过浓。

泡茶之前，杯具一定要清洗干净，最好用沸水烫洗一遍。

喝过咖啡或牛奶的杯子如果没洗净就拿来泡茶，茶香茶味都会受到影响。

烫过的杯具温度升高，也能防止第一波沸水的温度被杯壁吸收，影响茶味释放。

用杯子泡茶，主要的难点在茶水比。

茶水无法分离的情况下，茶叶一直泡在水中，投多了茶茶汤必然浓苦。

所以，用杯子泡茶前，建议茶友们先用克秤称出准确的干茶量。

通常情况下，用300毫升的水搭配1.5–2克的干茶，泡出来的茶汤浓淡正好。

如果没有克秤，茶友估计着用薄薄一层干茶铺满杯底即可。随手抓一大把茶来泡，茶汤很可能会过浓。

茶类的选择上，推荐白茶和绿茶，茶味清醇甘爽，用杯泡风味也不差。

《3》

第二步：冲泡。

做好准备工作，冲泡就轻松多了。

为了确保沸水能充分打湿干茶，建议茶友们用下投法，也就是先投入干茶，再注入沸水。

干茶受到冲击在水中翻滚、茶毫脱落，芳香物质和滋味物质就能轻松溶进汤水中，带来饱满的香气滋味。

如果先倒水后投茶，白茶表面具有疏水性的茶毫就会将茶叶托起，使干茶浮在水面，没法正常释放风味。

不论泡什么茶，都一律用沸水，否则茶味也不能完整释放。

注水不要注得太满，记得留出几厘米的空隙，以免拿取时茶水洒出。

注水完毕后，静置茶汤等待降温即可。

夏天在空调房里泡茶，有冷气的帮助，一般几分钟后茶汤就能达到适口的温度。

这时候端杯直接喝就行，茶叶会沉在杯底，不影响喝茶。

《4》

第三步：品饮。

泡好的茶汤要趁热喝。

茶汤温热时香气最饱满，茶味也最鲜活。等汤水凉透了再喝，茶汤里的芳香物质早已挥发殆尽，只余下氧化后滋味平庸的汤水。

冷冰冰的汤水对肠胃的刺激也明显大于热茶，喝着凉快，身体却未必舒服。

所以，茶还是即喝即泡更好。

再好的茶，也不要从早泡到晚。

一杯茶敞口放上大半天，空气中的灰尘难免会落进去污染茶汤。

而且，夏天气温高，温热的茶汤正是微生物喜欢的环境。喝隔了半天的茶，跟喝隔夜茶的性质差不多，都存在不少健康隐患。

肠胃不好的茶友喝这样的茶，很有可能要闹肚子。

另外，一杯茶喝掉大概三分之二时，想续水的茶友就可以直接续了。

留下一点汤底再注入沸水，茶汤的浓淡变化不至于太断层。

一泡茶喝上两三冲就差不多了，若意犹未尽，就洗洗杯子换一泡新茶。

《5》

掌握了方法，生活里随处可见的玻璃杯、马克杯也能泡出好茶味。

这恰恰说明，茶并非什么高不可攀的饮品。

柴米油盐酱醋茶，茶也是平凡生活的一部分。

看到别人在学茶、喝茶，就觉得对方在装小资，是傲慢又狭隘的表现。

反正，看不起用玻璃杯喝茶的人，也不过是在借茶满足自己的优越感。

他们真的懂茶吗？未必。

对茶叶心向往之的朋友，看完这篇就别犹豫了，哪怕手边只有玻璃杯，也可以自在享受茶味。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。