白果炖鸡汤，营养会翻倍。

日常生活中很少人知道白果，也很少有人会用它做菜，

它既是一种干果，又有很高的药用价值，是滋补的好选择，

如果和鸡肉一起炖汤，营养价值会翻倍。

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白果的营养价值

白果有很高的医用效果和食补效果。

白果树也称银杏树，是银杏科银杏属高大落叶乔木，白果树结下的果实就是白果。白果树是我国特有的品种，也被称为地球上的活化石，我国江苏泰兴盛产白果，是白果之乡。

白果的果仁含有丰富的营养，除脂肪、糖类、淀粉、蛋白质之外，还含有维生素 c 、胡萝卜素、核黄素、铁、钾、磷、镁、钙等微量元素，还包括白果酚、五碳多糖、脂固醇、银杏酸等成分。具有护血管、益肺气、缩小便、治咳喘、增加血流量医用效果和食补效果。

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白果怎样吃才避免中毒

白果含有一定毒素。

白果含有银杏酚、银杏酸等物质，有一定毒性，毒素在绿色的胚和种皮中，进食后1-12小时就会发生中毒现象，如头晕、呕吐等，一般中毒量为10-50个。

食用白果地注意事项：

1.勿生吃白果，白果遇热毒素会减弱。

2.婴儿不能食用。2-5岁建议食用5个以内，成人食用10个以内。

3.去掉皮和胚后再吃。其毒素在皮和胚中并且发芽地白果不可食用。

4.白果不能与阿司匹林或抗凝血药同时吃。其有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止。

5.术后、病人、产妇以及体虚地人不适宜食用。

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白果鸡汤的制作步骤

董小妹罐装鸡汤配料干净，喝着安全放心。

准备食材：鸡肉切块，白果去壳焯水，薏仁、小红枣、葱、姜、蒜

1.  处理鸡肉，鸡皮与鸡肉和鸡油分离，这样煲出的汤更清澈。

2.锅中加入料酒，葱姜蒜一起入锅，经过处理的鸡肉焯水，去腥。

3.白果剥皮放入锅中翻炒。

4.翻炒至金黄，炖汤时白果会炖的更加软烂。

5.将鸡皮放入锅中干煸。

6.鸡皮炸制的鸡油加入汤中，可以让鸡汤更香，干煸鸡皮可以放些调料另吃。

7.将炸制的鸡油加足水，熬制5小时。

8.放入葱和薏仁，姜。

9.水开后加入鸡肉，小火慢炖，此时无需加任何调料。

10.将白色浮沫撇出。

11.小火炖到一个小时的时候放入红枣，白果和盐，料酒适量。

12.炖制快5小时时加入适量的糖。

13.喝之前按照个人喜好放葱花、香菜。

老人食用白果可以化痰止咳、降低胆固醇，是很好的滋补食材，平日里可多给家中的老人熬制白果鸡汤。如果不会熬制或没有时间熬制，可以试试董小妹罐装鸡汤，直接将鸡汤倒入锅中再放入白果，加热即可食用。配料干净，喝着安全放心，是值得信赖的好鸡汤！

编辑：张雪娇

责编：张雅仙