家人们，谁懂啊！有时候一道看似普通的家常菜，却能在不经意间直击灵魂，让你好吃到破防。今天我就要给大家分享这样一道超级下饭的宝藏美食，蒜香肉末青菜，保证你一吃就爱上，从此米饭不够炫！

这道菜可是我家的秘密武器。记得有一次家里来了客人，原本想着随便炒几个家常菜应付一下，没想到这道蒜香肉末青菜一上桌，瞬间成了全场焦点。大家你一筷子我一筷子，吃得那叫一个香，最后连盘子里的汤汁都被用来拌饭，吃得干干净净。从那以后，这道菜就成了我家餐桌上的常客，每次做都能收获满满的好评。

说了这么多，咱们赶紧来看看这道菜到底怎么做吧！其实它的做法超级简单，就算是厨房小白也能轻松驾驭。

食材准备

这道菜的食材非常常见，都是咱们平时在菜市场或者超市里很容易买到的。主角当然是肉末啦，我一般喜欢用猪肉末，肥瘦相间的那种，炒出来口感更香。青菜的话，可以选择小白菜、油菜之类的，口感鲜嫩，容易入味。再准备几个青椒，增添一点辣味和色彩。当然，少不了灵魂调料，蒜末，它可是这道菜香气浓郁的关键哦！

🔥制作步骤

第一步：处理食材

把青菜洗净，切成小段，这样吃起来更方便。青椒去籽，切成小块。蒜末可以多准备一些，越细越好，这样蒜香能更好地散发出来。肉末如果买的是整块肉，就自己剁一下，剁得越细越入味。

第二步：炒肉末

锅中倒入适量的油，油热后把肉末放进去。用铲子快速翻炒，把肉末炒散，防止它们粘在一起。随着翻炒，肉末会逐渐变色，这时候加入一小勺料酒，去去腥味。继续翻炒，直到肉末变得微微焦香，表面有点金黄。这一步很关键，焦香的肉末会让整道菜的口感更上一层楼。

第三步：加入蒜末

肉末炒好后，把准备好的蒜末倒进去。瞬间，蒜香就会扑鼻而来，让人忍不住咽口水。快速翻炒几下，让蒜末和肉末充分融合，炒出香味。

第四步：放入青菜和青椒

接着把切好的青菜和青椒一起倒进锅里。这时候可以稍微加大一点火，快速翻炒。青菜很容易熟，所以不用炒太久，大概一两分钟，看到青菜变软，颜色变得更加翠绿就可以了。

第五步：调味出锅

在锅里加入适量的盐、生抽和一点点白糖提鲜。继续翻炒均匀，让调料充分包裹在食材上。尝一尝味道，如果觉得合适，就可以关火出锅啦！

想要这道菜做得好吃，有几个小技巧要记住。首先，炒肉末的时候一定要多炒一会儿，让肉末表面微微焦香，这样吃起来更有嚼劲。其次，蒜末一定要在肉末炒好后加入，这样才能充分激发出蒜香。最后，青菜不要炒太久，保持它的鲜嫩口感，否则会变得软塌塌的，影响口感。

这道蒜香肉末青菜，肉沫焦香美味，蒜香浓郁，青菜吸满了汤汁，再加上青椒的点缀，每一口都嘎嘎香。配上一碗热气腾腾的米饭，那感觉，简直绝了！家人们，别再犹豫了，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！