近日，汉堡品牌“纽约堡”福建厦门门店被曝后厨卫生脏乱差，蟑螂到处爬行。

媒体画面显示，“牛约堡”店内蟑螂活体在罐头架上爬行，尸体赫然出现在调料碗中，装满牛肉饼的铁桶敞着口直接放在地上，面包胚毫无遮盖地堆在烤箱上，冰箱里的火腿等食材也裸露在外。现场还发现了两箱尚未开封却已过期的面包胚。整个操作区域油污遍布，汉堡烤台和设备表面污垢明显，卫生状况极其堪忧。

面对蟑螂问题，店员的回应：“我知道，有做消杀，但蟑螂繁殖太快了。”消杀显然没能赶上蟑螂繁殖和管理的疏漏。

图源：福建电视台第一帮帮团

对此，厦门市市场监督管理局的执法人员火速行动，对汉堡品牌“牛约堡”位于厦门的禾祥西店和林后店进行了现场突击检查！重点核查了食品原料储存和加工制作环境后，针对发现的食品安全相关违法行为，监管部门已当场立案。

图源：厦门市场监管局

这次事件，并非牛约堡第一次因卫生问题翻车。 主打“手作牛肉汉堡”、部分产品号称“麦当劳平替”的牛约堡，近年扩张速度堪称“狂飙”。公开信息显示，这个2018年创立的品牌，如今已在全国155座城市开出了超过1800家门店，累计售出汉堡超4700万个。其扩张势头异常凶猛，从2021年到2024年，每年新开门店都超过300家，仅今年开年至今就新增了超200家。

定位上，牛约堡人均消费接近30元，略低于肯德基、麦当劳，但比华莱士、塔斯汀等本土品牌高出近10元。然而，门店数量急速膨胀的背后，却是食品安全问题的频频爆出。此前，品牌就曾因门店脏乱差问题公开承诺整改升级。

此次事件再次敲响食品安全的警钟，在如此快速扩张、轻管理的加盟模式下，食品安全这道底线，如何才能彻底守住。