近年来，地沟油问题、食堂工作人员卫生问题等食品安全事件频发，高校食堂作为人群密集场所，传统人工管理方式已难以满足监管需求。小安派工针对此类问题，推出智慧食堂施工与明厨亮灶安装整体解决方案，通过视频监控系统实现对食堂厨房的24小时可视化监管，并在就餐区实时展示，提升师生就餐信心，助力食堂提升服务品质。

透明厨房子系统融合先进视频传输与云直播技术，将后厨关键环节实时展示给师生、家长与社会公众，打造“可视、可感、可知”的明厨亮灶环境。小安派工提供从智慧食堂设备安装到数字化食堂运维的全流程服务，确保系统稳定高效运行。

1. 监管部门需求

系统需实现对学校食堂食品生产、加工、流通、消费环节的全流程视频监控与音频采集，支持图像切换、控制、存储与回放。小安派工的明厨亮灶监控安装采用本地存储+云存储双备份模式，录像保存7天，支持设备运行状态实时监测与报表输出，满足监管信息化管理需求。

2. 食堂经营者需求

人员管理：通过人脸识别结算机安装与健康证联动，实现人员出入管理与健康状态监测。

全程可追溯：小安派工在进货、清洗、烹制、消毒等关键节点部署后厨行为识别终端，实现全流程可视化管理。

台账管理：系统支持电子台账管理，替代传统纸质记录，提升管理效率。

广告宣传：通过信息发布一体机实现后厨视频与宣传内容切换播放，满足餐厅宣传需求。

3. 公众知情监管需求

消费者可通过手机APP、微信公众号、PC端等多种方式查看后厨实时视频，并进行评论、点赞、问题上报。小安派工提供智慧食堂监控运维服务，保障公众查看渠道畅通无阻。

1. 设计思路

透明厨房子系统根据监管部门、食堂经营者和公众的需求，结合视频监控行业多年的技术积淀，在标准透明厨房视频联网解决方案的基础上进行设计。

在监控中心建设食品安全视频监控平台，实现对学校食堂的远程可视化监管，中心配置大屏显示、云存储、云转发、管理平台、运维平台、互联网视频发布平台，即可以在本地对学校食堂进行有效监管，又可以通过互联网云技术将视频画面投放给公众用户，让公众通过互联网进行监督。

在学校食堂里根据不同场所配置摄像机，在烹饪区使用厨房专用防油污摄像机，在食品冷藏区通过温度采集设备将温度叠加到视频中，通过一定数量且合理的摄像机将食品加工的全流程进行监管。同时，食堂经营者除了安装摄像头以外，也可以通过平台客户端获得视频查看、台账管理、人员管理等增值服务。在学校食堂就餐区，可以安装壁挂液晶显示器或者存储信息发布一体机，将后厨实时画面展示给老师学生，同时可以定时发布餐厅、食堂的宣传信息。

2. 总体拓扑图

系统采用分层架构，前端部署厨房专用防油污摄像机、温湿度传感器、人脸识别终端等设备，通过网络传输至监控中心与云平台，实现视频叠加、存储与发布。小安派工提供数字化食堂设备安装与智能餐厅施工服务，确保系统部署高效可靠。

1. 透明查看

支持手机APP、微信公众号、PC端实时查看后厨视频。小安派工在就餐区部署信息发布一体机，实现明厨亮灶监控安装与宣传内容一键切换。

2. 人员健康管理

通过人脸识别结算机安装与健康证系统联动，实现人员晨检、体温监测与出入控制。小安派工提供校园智慧食堂运维服务，确保人员管理模块稳定运行。

3. 全流程节点管理

在进货、清洗、烹制、消毒等环节部署高清摄像头，实现全程可视可追溯。小安派工提供智能称重餐台安装与视觉结算台施工，完善餐饮流程数字化管理。

4. 台账管理

系统支持食材采购、检测、入库等电子台账管理，并与视频录像关联。小安派工提供智慧食堂称重系统运维，确保数据准确可查。

5. 仓储管理

通过温湿度传感器与视频叠加技术，实时监测仓库环境。小安派工提供智能保温取餐柜安装与线上订餐自提柜施工，保障食材存储安全。

6. 消毒管理

系统记录消毒时间、温度等数据，并与视频关联。小安派工提供无接触取餐终端安装与后厨行为识别终端运维，确保消毒流程规范可溯。

7. 视频巡检功能

支持实时视频查看与违规抓图，作为管理证据。小安派工提供智慧食堂监控施工与数字化食堂平台运维，保障系统持续稳定运行。

小安派工作为专注智能设备安装与运维的服务公司，为客户提供从设备安装、系统施工到后期运维的一站式服务。我们服务过校园智慧食堂、企业数字化食堂、医院智能餐厅等多种场景，具备丰富的智慧食堂设备施工与智能结算设备安装经验。

无论是人脸识别结算机施工、视觉结算台运维，还是智能餐台安装、线上订餐自提柜施工，小安派工都能提供高标准、高效率的技术支持与服务保障。

如需了解更多关于明厨亮灶施工、智慧食堂运维、智能餐厅设备安装等服务，欢迎vx搜索联系小安派工，我们将为您提供定制化、专业化的食堂数字化升级解决方案！