今天分享一道简单又超级鲜美的家常汤品——番茄金针菇豆腐汤！

这道汤酸甜开胃，做法简单，鲜嫩的豆腐，爽滑的金针菇，搭配上酸甜开胃的番茄汤底，每一口都很满足～

一、食材准备：

- 番茄 ：2个

- 金针菇 ：1小把

- 嫩豆腐 ：1盒

- 鸡蛋 ：1-2个

- 小葱 ：1根，小葱切葱花。

- 盐 ：适量

- 蚝油 ：1勺

- 胡椒粉 ：少许

- 食用油 ：适量

二、烹饪步骤：

第一步：处理食材

- 番茄洗净，在顶部划个十字，用开水烫一下，皮剥下来，然后切成小块。

- 金针菇切去根部，撕成小朵切段，用清水多冲洗几遍，沥干水分备用。

- 嫩豆腐倒扣在盘子里，去掉盒子，用刀划成大小适中的小块。

- 鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅打均匀，备用。

- 小葱切成葱花。

第二步：爆香与炒制

1. 炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后，倒入切好的番茄，开中火，翻炒出沙。

2. 番茄炒出香味后，往锅里加入1碗清水。

3.大火把水烧开，然后转中小火，煮个3-5分钟，让番茄的味道充分融入到汤里。

4. 汤底煮得差不多了，下入豆腐块，再加入金针菇煮至断生。

5. 煮好后，就可以淋入蛋液，煮3-5分钟，让汤底和食材充分融合。

6. 最后，加入适量的盐、白胡椒粉和耗油调味，然后撒上葱花即可，关火出锅啦！

三、营养数据：

- 番茄：富含维生素C、番茄红素，抗氧化，美白肌肤，还能开胃消食。

- 金针菇：被称为“增智菇”，富含赖氨酸和精氨酸，有助于儿童智力发育，还能增强免疫力。它还含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康。

- 豆腐：是优质蛋白质和钙的良好来源，大豆异黄酮对女性健康也很有益处。

- 鸡蛋：补充优质蛋白质和多种维生素。

这道汤低脂低热量，高蛋白，高纤维，非常适合正在控制体重的朋友，也适合老人和孩子食用。

好了，我们的番茄金针菇豆腐汤就大功告成了！舀上一勺，汤汁酸甜可口，豆腐嫩滑无比，金针菇爽脆弹牙，再配上一碗米饭，那滋味，简直了！保证你胃口大开，汤汁都不剩！快去试试吧～