11月21日，随着最后一批参赛人员有序离场，第十五届全国运动会江门赛区比赛圆满落幕。赛事期间，全市市场监管部门以“万无一失”为标准统筹保障工作，累计出动保障人员761人次，保障就餐34488人次，完成3889批次样品检测，合格率100%，实现食品安全和食源性兴奋剂“零风险、零事故”目标，为盛会保驾护航。
一、高位统筹聚合力，织密责任网络分管副市长靠前指挥，多次作出工作批示、组织召开部署会议或带队外出交流，明确食品安全监管、食源性兴奋剂防控、食材采购供应、食品专仓建设等重点任务方向。市市场监管局作为江门赛区食品安全和反兴奋剂防控工作专班组长单位，会同相关部门制定保障方案，明确部门职责分工与操作流程，实现责任到岗、任务到人、指令清晰。
二、专仓闭环管源头，守住安全底线创新制定“三赛区共用一仓”方案，节省建仓成本。7月建成运营江门食品专仓，分区设置常温、冷藏、冷冻库及功能区域，实现食材规范存储。配备专职采购、仓储及运输团队，运动员“六大类”食材由深圳总仓统一采购，其余从遴选的供会基地（企业）采购，实现供赛食材统一采购、检验、配送。市场监管、农业农村、文广旅体等部门及各赛区执委办派员驻仓监管，对食材入仓、存储、出库全环节把控，建立“来源可溯、去向可追”的闭环体系，从源头杜绝风险。
三、全域监管无死角，筑牢防护屏障建立“领导包片、干部包干”机制，对接待酒店及食品专仓实行市、县、所三级督导检查机制，督促开展大清洁大消杀，累计整改问题80个；编制驻点监管工作手册，赛时由执法人员和快检人员24小时驻点，监管食材验收至就餐全流程。同时，排查比赛场馆、接待酒店周边2公里范围内6248家食品药品经营单位，消除1525个安全隐患，实现监管无死角。
四、严管人员强能力，杜绝人为风险督促接待酒店组织后厨及餐厅服务人员按卫健部门要求开展诺如病毒专项筛查，落实每日两次健康检查制度，杜绝带病上岗。围绕食品安全规范、兴奋剂防控等内容，分批次培训监管人员518人次、从业人员1031人次。组队参加全省应急处置技能竞赛并获第六名，以实战化训练提升协同与应急能力，强化人员责任意识与专业素养。
