随着年龄的增长，我们最害怕的，可能不是脸上的皱纹和头上的白发，而是有一天大脑不再清醒，记不住事，认不清人，甚至忘了回家的路……
没错，说的就是阿尔茨海默病，也就是我们常说的“老年痴呆”。
虽然我们无法阻止衰老，但大量的研究表明，通过调整生活方式，特别是饮食习惯，可以有效降低患病风险，延缓大脑的衰老。然而，在日常生活中，一些我们习以为常的食物，恰恰是大脑健康的“隐形杀手”。
今天我们就来盘点一下，不想老年痴呆，应该马上停止或减少摄入的5种食物，看看你是不是也在天天吃？
1. 高糖甜食和精制碳水典型代表：蛋糕、饼干、奶茶、含糖饮料、白面包、白米饭等。
很多人早餐喜欢吃几片白吐司，下午来一杯奶茶配点心，觉得能补充能量。但这些食物进入体内后会迅速升高血糖，长期高血糖会损害我们大脑的血管，并引发胰岛素抵抗。
有研究将阿尔茨海默病称为“3型糖尿病”，就是因为它与大脑中的胰岛素功能失调密切相关。高糖饮食还会导致大脑炎症和氧化应激，这些都是损伤神经元的元凶。
2. 反式脂肪酸典型代表：人造奶油、起酥油、代可可脂、油炸食品（炸鸡、薯条）等。
购买包装食品时，一定要看看配料表，如果看到“氢化植物油”、“人造黄油”、“起酥油”等字眼，就要警惕了。反式脂肪会增加“坏”胆固醇，促进动脉硬化，影响大脑的血液供应。同时，它也是一种强烈的炎症促进剂，会直接损害大脑细胞膜的健康，影响记忆力。
3. 加工肉制品典型代表：火腿、香肠、培根、腊肉等。
这些食物为了防腐和增添风味，通常含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐在体内可能形成亚硝胺，这是一种潜在的致癌物，同时也会对大脑产生毒性作用，诱发氧化应激。而且加工肉制品往往高盐、高脂肪，对心脑血管健康极为不利。
4. 过量酒精典型代表：白酒、啤酒、红酒等所有含酒精饮品。
“小酌怡情”的说法并不完全科学。研究证实，长期过量饮酒是导致大脑萎缩和痴呆的明确风险因素。酒精会直接毒害神经细胞，并影响维生素B1等大脑必需营养素的吸收，导致认知功能障碍。对老年人来说，代谢酒精的能力下降，风险更高。
5. 高度加工食品典型代表：方便面、薯片、速冻披萨、部分膨化食品等。
这类食物是高糖、高盐、高不健康脂肪和各种添加剂的“集合体”，但缺乏膳食纤维、维生素和抗氧化物等护脑营养。它们会全面增加身体的代谢负担，导致肥胖和慢性炎症，为大脑功能的衰退“铺平道路”。
我们应该怎么吃？
其实很简单，多选择“天然”的食物。推荐大家参考地中海饮食模式：
① 主食：用全谷物（糙米、燕麦）、薯类、豆类替代部分精制米面。
② 蛋白质：多吃鱼类（尤其是富含Omega-3的深海鱼）、禽肉，少吃红肉和加工肉。
③ 脂肪：选择橄榄油、坚果等健康脂肪来源。
④ 蔬果：每天吃足量的、色彩丰富的蔬菜和水果。
参考资料：
[1] 阿尔茨海默病及相关痴呆的营养预防和干预专家共识[J]. 2025-10-15.
[2] 阿尔茨海默病营养共识专家组. 酒精摄入量与脑体积关系研究[J]. 2025.