关于绿色食品的认识，现在很多人就是觉得绿色食品或绿色蔬菜等等，就是认为没有使用化肥和农药的。尤其是现在街头卖菜的，都说自家种的菜，没有使用化肥、农药，都是绿色蔬菜。你觉得和是绿色食品、绿色蔬菜吗？

绿色食品的定义：一般是没有污染的安全、优质、营养类食品，这就是定义为绿色食品。其中也包含绿色蔬菜，也是绿色食品范畴。其中绿色蔬菜要达到绿色食品安全的标准，需要在施肥技术上有很大的要求。

其中包含使用化肥当中氮肥的用量问题，以有机肥为施肥的基础，提高土壤肥力的基本水平基础。另外一点就是严格控制追肥的时间，这样可以控制蔬菜吸收的亚硝酸盐的量。绿色蔬菜种植，也是不会是那么容易的。需要有严格的种植要求……

绿色蔬菜种植，化肥使用有一个正确认识？

绿色蔬菜种植，不是说不用化肥就是绿色蔬菜，这样的理解是错误的、狭隘的。合理的使用化肥，蔬菜一样的绿色蔬菜。这中间有一个词，合理使用化肥。

①使用化肥与绿色蔬菜矛盾吗？

其核心而言，绿色蔬菜种植与使用化肥，一点都不矛盾的。把绿色蔬菜种植与使用化肥造成对立面的情况，基本都是主观意识造成的。比如：最常见的氮肥，它对于蔬菜而言是可以直接吸收的无机态氮肥，而传统的有机肥，是要经过微生物发酵分解。从有机态氮转化成无机态氮，才能被蔬菜吸收，从而起到养分供给。

化肥和有机肥，蔬菜在吸收的类型是一样。使用化肥蔬菜也是绿色蔬菜，使用化肥就是不是绿色蔬菜，这个观点是不对的。另外就是大量使用有机肥种植蔬菜，很可能还会造成硝酸盐的含量增加。

②化肥用量要合理控制

对于生产绿色食品的蔬菜生产是有严格标准的，其中作为生产者需要衡量产量和经济成本的。一般来讲在使用有机肥作为肥料的基础上，简单来讲合理的使用化肥也是非常有必要的。其中的核心就是控制化肥的用量，不是越多越好。够蔬菜的吸收即可，施入越多成本越高，也并非蔬菜实际需求量。不仅浪费了钱，蔬菜也可能会产生肥害。

③化肥的追肥时间很重要

追肥，最讲究的就是时机。这个把握不好，追肥效果会差很多的。比如：追肥用氮肥最为常见，其中蔬菜作物体内的硝酸盐含量是不断发生变化的，这个是与追肥和是否是绿色蔬菜有很大的关系。

正常来讲，追施氮肥为例，在氮元素进入蔬菜体内后，会在代谢过程中进一步转化成氨基酸，合成蛋白质。随着时间的流逝，蔬菜体内的亚硝酸盐肯定是逐渐减少的趋势。

从这些数据来讲，一般就是在绿色蔬菜采收前20天左右追肥最佳，不然会造成蔬菜体内含有亚硝酸盐的。

总结：绿色蔬菜，并非是不用化肥就是绿色蔬菜，这个认识一定要改一下。合理的使用化肥，是不影响蔬菜施肥的绿色蔬菜的。有机肥使用不合理，蔬菜一样不是绿色蔬菜的。这就是对于施肥这个观念有一个全新的认识，这一点很重要的。而且绿色蔬菜的认证，这个也是有很多的数据的，不仅是肥料的使用。