家人们，我必须要跟你们好好唠唠我前阵子在亲戚家吃到的那道神仙美食——鸡蛋抱豆腐！那味道，简直绝了！当时一入口，我就被狠狠惊艳到，鲜香滑嫩的口感在舌尖上绽放，酱汁浓稠得恰到好处，每一口都像是在味蕾上跳起了欢快的舞蹈。而且它拌着米饭吃，那叫一个嘎嘎香，我一口气炫了好几碗，吃完还意犹未尽呢！回来之后，我立马就琢磨着自己做，经过几次尝试，终于完美复刻出了那道美味，今天就把这个宝藏做法分享给同样爱吃的姐妹们！

说起我和这道鸡蛋抱豆腐的缘分，还真是奇妙。那天我去亲戚家做客，一进门就闻到厨房里飘来一股诱人的香气，勾得我肚子里的“小馋虫”直闹腾。饭桌上，这道鸡蛋抱豆腐一亮相，金黄的鸡蛋裹着嫩白的豆腐，上面还撒着翠绿的葱花，光是看着就让人垂涎欲滴。我迫不及待地夹了一块放进嘴里，哇塞！鸡蛋的鲜香和豆腐的滑嫩完美融合，酱汁在嘴里散开，那浓郁的味道瞬间充斥了整个口腔，好吃得我差点把舌头都吞下去。从那以后，这道菜就在我心里种下了草，回家之后我满脑子都是它，于是下定决心要把这道美味学会。

做这道鸡蛋抱豆腐，食材特别简单，在超市就能轻松买到。主角当然是日本豆腐和鸡蛋啦。日本豆腐要选那种包装完整、没有破损的，这样的豆腐口感更加嫩滑。鸡蛋就选新鲜的，蛋黄颜色越黄越好，这样做出来的鸡蛋会更加金黄诱人。另外，还需要准备一些葱花来提香，葱花最好选择新鲜的香葱，切得细细的，这样撒在菜上既好看又好吃。最后，再来点番茄酱，它可是这道菜的灵魂调料之一，能给整道菜增添酸甜的口感。

🔥详细步骤：轻松做出美味

1️⃣豆腐处理：嫩滑的小秘诀

先把日本豆腐从包装里小心地取出来，日本豆腐比较嫩，容易碎，所以取的时候要轻一点。取出来后，把它切成大小均匀的小块，大概一厘米厚就可以。切的时候可以在刀上抹一点水，这样能防止豆腐粘在刀上。切好的豆腐块放在盘子里备用。

2️⃣鸡蛋调配：蓬松的关键

把鸡蛋打入一个碗里，加入一点点盐，然后用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀，让盐和鸡蛋完美融合。搅拌的时候可以多打一会儿，这样鸡蛋液会更加蓬松，做出来的鸡蛋口感也会更好。

3️⃣炒制鸡蛋：鲜香的起点

开小火，在锅里倒入适量的油，等油热了，把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中。这时候不要急着翻动，等鸡蛋液底部稍微凝固，再用铲子轻轻从边缘向中间推，让未凝固的鸡蛋液流到锅底继续受热。这样炒出来的鸡蛋会非常蓬松，口感超棒。鸡蛋炒好后，盛出来放在一边备用。

锅里再倒一点点油，放入切好的日本豆腐块，用小火慢慢煎。煎的时候要小心翻动，防止豆腐碎掉。煎到豆腐两面微微金黄，就可以把炒好的鸡蛋倒回锅中，和豆腐一起翻炒几下。接着，加入适量的番茄酱，再加入一点点水，让番茄酱和水充分融合，煮成浓稠的酱汁。煮的过程中要不时地翻动一下，让豆腐和鸡蛋都能裹满酱汁。最后，撒上切好的葱花，一道美味的鸡蛋抱豆腐就大功告成啦！

刚出锅的鸡蛋抱豆腐，热气腾腾，香气扑鼻。鸡蛋鲜香蓬松，豆腐嫩滑入口即化，两者搭配在一起，口感丰富又和谐。酱汁酸甜浓稠，裹在鸡蛋和豆腐上，每一口都充满了浓郁的味道。拌上一点米饭，那滋味，简直绝了！米饭吸收了酱汁的香味，变得更加香甜可口，让人越吃越上瘾。

⚠️小贴士让美味升级

如果想让豆腐更加完整，不容易碎，可以在煎之前把豆腐块裹上一层薄薄的淀粉。炒鸡蛋的时候可以稍微多放一点点油，这样炒出来的鸡蛋会更鲜嫩。番茄酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些。

家人们，这么简单又美味的鸡蛋抱豆腐，你们还等什么呢？赶紧动手试试吧！不管是作为家常菜还是招待客人，它都能让你大显身手。做完后别忘了在评论区分享你们的成果哦，看看谁做的鸡蛋抱豆腐最诱人！说不定你还能成为朋友圈里的美食小达人，让更多的人爱上这道美味的鸡蛋抱豆腐呢！