杭州、南京、西安、南宁的上班族最近发现了新变化：家门口那家蜜雪冰城，开始早上七点就开门营业，卖起了早餐奶和面包。

一杯五块的“早餐奶”，一个2块9的“面包”，搭配套餐才7块9，包装整整齐齐，还配了环保袋。

和地铁口动辄一杯9块的豆浆、一盒10几块的饭团相比，确实便宜不少。

但问题也来了：奶茶店做早餐，靠谱吗？

蜜雪冰城，那个靠4块钱柠檬水打遍中国下沉市场的品牌，这次要闯入一个完全不同的战场：高频刚需、竞争激烈的早餐市场。

这是“雪王”的一次赌博，更是一次深谋远虑的野心铺展。

一、蜜雪冰城不是“想试试”，是铁了心要做早餐

这不是闹着玩的。从调研问卷、门店试点，到专属包装和SKU上线，蜜雪冰城动静不小。

早在2023年，它就试水过“拿铁+三明治”的10元早餐；2024年卖起“咖啡+烘焙”；

而这次，它把早餐直接做进主品牌，开局就投放了早餐专属饮品+三款代工面包，还通过企业微信发出一份覆盖面极广的问卷，细致到“你早上几点吃早餐”“喜欢什么口味的粥”。

动作标准、逻辑熟悉、节奏精准——熟悉蜜雪冰城打法的人都知道，这不是一时兴起，这是它惯用的“试点+低价+大数据”模式，正在按部就班推进。

而且选择的四个城市并不随机：杭州地铁密集，西安写字楼多，南宁餐饮集中，大连年轻消费力强，全都是早餐消费潜力大、人流集中的区域。

从这些细节看得出，蜜雪冰城不是随便做个新产品试试水，而是准备认真“挤进”消费者的一日三餐中。

二、它不抢早餐摊的生意，而是盯上了便利店和咖啡店

很多人第一反应是：蜜雪冰城要干掉包子铺？

其实它根本没想和豆浆油条掰手腕。它真正对标的是——便利店。

你想想看，现在便利店卖的早餐有多贵：

一颗茶叶蛋3块5起豆浆6块，咖啡10块起一套饭团+饮品动辄逼近15块

再看蜜雪冰城的打法：

面包直接找成熟供应商代工，降低成本奶是饮品体系内部就有的食材，成本更低店是现有4万多家门店，不增加额外成本

它不需要店员会炸油条、不会做肠粉，也不需要后厨和大设备。

一杯奶一袋面包，放保温柜里就行，门店员工多动动手就能卖，完全不会影响原本的奶茶业务。

用现有资源打新市场，用小动作撬动大场景。

而一旦这个早餐模式成型，蜜雪冰城可能就成了打工人早上“最方便的选择”。

三、为什么说这事儿也许成不了？

但话说回来，这事儿真就能成吗？

我看未必。

最大的问题：早餐是“习惯消费”。

喝奶茶是可选消费，但早餐是刚需、刚口味。

每天吃包子的，不可能一夜之间改吃三明治；喜欢咸豆腐脑的，也未必会爱上五红奶。

尤其是在南方城市，早餐往往是热腾腾、烟火气的，谁愿意大冬天在路边喝冷奶？

产品也没太大优势。

目前上架的三款面包，包装一眼就看出是常见品牌代工货，淘宝电商平台还便宜几毛。

你能从便利店买到同款，也能在天猫囤货。比口感？比价格？蜜雪冰城不一定占得了便宜。

更麻烦的是：雪王的门店，本来就不是早上最忙的。

早上六点起就开门，晚上十点还得收摊，员工要倒班，要加工资，谁出这笔钱？加盟商愿不愿意多付人工？这些都是现实问题。

它不是肯德基，门店有厨房有早餐炉；它也不是便利店，有独立人手、全天营业。

蜜雪的门店大多狭小，流程高度标准化，要让它兼顾早餐、下午茶、夜宵，已经有些“吃不消”。

如果早餐销量撑不起早班的人工和水电成本，老板们可不会陪着它烧钱做梦。

四、但蜜雪冰城不在乎能不能赚钱，它只要你的“时间”

说白了，蜜雪冰城从来就没想靠早餐赚钱。

它要的，是你的一整天。

从下午三点那杯柠檬水开始，到晚上八点的奶茶续命，现在又往早上拉了一把，变成早餐奶+面包——这就是它的全时段战略。

你可能早上7点买个面包，下午3点再来一杯奶茶，晚上回家路上买瓶雪王鲜啤。你来得越多次，记得它的次数越多，它就越成功。

哪怕早餐只占1%的利润，只要它能让顾客多进店一次，就值。

而且，供应链是它的底气。它的物流系统早就覆盖全国，冷链、常温、代工工厂全部搞定。这是其他奶茶店没法比的。

五、真正的“炸点”，是雪王有没有胆子做“10元吃饱套餐”

现在雪王早餐卖的是：5元一杯奶、2.9元一个面包，加起来7.9，听起来不错，但其实没打穿“吃饱”这个底线。

要真想改变格局，得像学生食堂那样：一杯豆浆+两个包子，不超过5块；甚至干脆做个“9.9元吃饱套餐”，配茶叶蛋、小米粥、馒头、蛋饼随便搭。

到时候，便利店、早餐铺全都得让路。

它门店密度比便利店高，供应链比咖啡店强，定价比早餐铺还敢卷。

只要敢全力推“吃饱又便宜”的套餐，那将不是早餐产品，而是一场消费革命。

六、蜜雪冰城为什么非要挤进早餐？

答案很简单：主业遇瓶颈了。

数据显示，蜜雪冰城门店已经突破5万家，2025年上半年营收150亿，净利润也过了25亿，但平均单店收入却没怎么涨，说明新开店的边际效益在下降。

门店多了，竞争更激烈，用户习惯了便宜奶茶，对品牌的新鲜感也弱了。

怎么办？要么推新品，要么找新增量。

但新品的生命周期太短，不如切入新时段。早餐，就是一天中最有潜力的“低谷时段”。

让一间奶茶店从早上6点开到晚上10点，收入多一块是一块，成本反正早就付了。这种“极限挤压坪效”的打法，是茶饮业态在消费下行中的自救动作。

七、结语：蜜雪冰城卖早餐，可能并不会“翻桌”，但会“插队”

蜜雪冰城搞早餐，短期内可能不会改变行业格局。

但它确实已经“杀”了进来，而且盯的不是包子铺，而是便利店和咖啡店的生意。

它不是来颠覆早餐市场的，而是想趁你不注意，在你早上迷迷糊糊地赶地铁时，悄悄把自己的“雪王奶+代工面包”塞进你手里，让你不知不觉多来它的店一次。

它不一定会做得最好，但它一定会做得最早、最广、最便宜。

当一家卖4块钱柠檬水的品牌，开始认真做早餐，说明市场已经逼到了连“极致性价比”的代表都要扩边经营了。

未来某一天，你在地铁站拎着环保袋，里面装着一杯玉米奶和一个吐司，习惯性地说一句：“早上来杯雪王奶。”那才是它真正的胜利。