鱼摊老板不会告诉你的秘密：有些鱼真的不适合端上你家餐桌！冬季进补吃鱼虽好，但选错种类可能让营养变负担。今天就带你扒一扒那些藏在海鲜市场里的"问题选手"，看完保证你挑鱼眼光提升三个段位~

一、这5类鱼要小心对待

1.重金属含量高的深海鱼

金枪鱼、剑鱼这些位于食物链顶端的大型鱼类，体内汞含量可能是普通鱼的10倍。孕妇和儿童尤其要避开，重金属会影响神经系统发育。每周食用量最好控制在200克以内。

2.养殖环境存疑的淡水鱼

某些密度过高的养殖塘可能使用违规药剂。挑选时注意鱼眼浑浊、鱼鳃发暗的都不要买。建议选择有认证的生态养殖产品，价格虽高但吃得放心。

3.冷冻时间过长的海鱼

冷柜里积着厚霜的鱼块要当心，反复解冻会使蛋白质变质。教你看标签：冻鱼保质期通常是12个月，超过9个月的营养就大打折扣了。

4.腌制发酵的咸鱼

亚硝酸盐含量爆表不说，高盐分还会加重肾脏负担。实在馋这口的话，搭配富含VC的蔬菜一起吃，能减少些有害物质吸收。

5.来历不明的进口鱼

某些东南亚地区养殖的巴沙鱼，可能存在抗生素超标问题。购买时认准海关检验检疫标志，别被低廉价格迷惑。

二、挑鱼必备的3个冷知识

1.鱼鳃鲜红才是新鲜货

翻开鱼鳃检查时，颜色越鲜艳越好。暗红色或发灰的说明存放时间过久，凑近闻还有氨水味的直接pass。

2.鱼眼凸起比凹陷好

新鲜鱼的眼睛清澈微凸，眼球塌陷的往往不新鲜。这条适用于大多数海鱼，但带鱼等深海鱼例外。

3.鱼肚完整的更安全

腹部破裂的鱼可能内脏污染鱼肉，特别是冬季温度低时，细菌繁殖速度超乎想象。

三、冬季吃鱼的正确打开方式

1.优先选择当季肥美海鱼

冬季是带鱼、鲳鱼、黄花鱼最肥美的季节，这时候吃性价比最高。清蒸最能锁住DHA等营养成分。

2.搭配白萝卜更养生

鱼肉中的优质蛋白配上白萝卜的芥子油，能促进消化吸收。试试用鱼头炖萝卜汤，暖胃又滋补。

3.控制每周3-4次的频率

再好的东西也要适量，中国居民膳食指南建议每周吃鱼280-525克就够了。爱吃鱼的小伙伴记得轮换品种吃。

现在就去检查下你家冰箱里的存货吧！下次逛菜场时，记得把这些挑鱼秘诀用起来。毕竟吃得明白，才能补得健康呀~