小吃街，是一个城市烟火气，更是一个城市的记忆。特别是对于那些吃货来说，绝对是“致命诱惑”。在荆州小吃街不少，比较著名的有大赛巷、红星路、长大等几处。

长大小吃街南移350米后，在新媒体平台上话题一度比较火。近期，不少热心市民都在关心，长大小吃街难移以后水土服不服？生意还好吗？带着同样的疑问，近日，小编特意走访了长大小吃街。

自发兴起的小吃街暗藏隐患， 整体搬迁规范化管理

准确地说，长大小吃街是近些年来于长江大学东校区西边新风一路的校门口自发形成的一条美食街。虽称作美食街，实则并无固定摊位，皆为一些小摊贩。长大小吃街的美食实难称独具特色，更多的是一种江湖韵味，天南海北的美食汇聚于此，不但有在每个旅游景区皆可见的炸串，还有金陵小吃、贵州小吃以及荆州本地小吃，百花争艳，同台竞技，最终一同俘获了长大学子和市民吃货的心。恰如这里的学子，从山川湖海怀揣梦想而来，却拥有了校门外街边的“厨房”。

每当夜色渐浓之时，商家们便会推着各自的小车，聚拢在小吃街短短数百米的街道两侧，不多时便人头攒动、摩肩接踵。各个小摊亮起灯光，整条街都弥漫着烟火气息，各类小吃琳琅满目，来自五湖四海的饮品、小吃……令吃货们得以大饱口福。众多吃货闻风而至，每晚皆是人山人海。往昔，小编也曾偶然数次途经此地，真乃水泄不通之状，有的摊贩人多且来得早，便赶忙“圈地”，抢占有利位置，后来之人无处可去，便将一些边边角角也占据了，摊位参差不齐，整个路面被占得满满当当。许多地方需侧身从人缝中挤过，有的地方还得从马路边绕行方可通过。

小吃街看似热闹非凡的背后，实则潜藏着诸多隐患，诸如食品卫生、环境卫生、交通拥堵、违章占道经营等等，本地媒体曾曝光过小吃街“小碗菜”的卫生问题；常有市民在本地“E 线民生”政务平台投诉小吃街无序占道、扰民以及油烟污染等问题。在创建全国文明城市的大环境下，如何规范小吃街的经营，保护好环境，同时又能推动百姓自主就业、促进地摊经济发展，乃是一道难题。

这些问题引发了有关部门的关注。今年 8 月，荆州区城南街办为化解新风一路长大美食街长期存在的各类问题，将长大小吃街向南迁移 350 米，整体迁至曲江路以南的街面。并依“一户一摊、一摊一责任人”的原则，通过抽签摇号的方式在新风一路划定 300 个固定摊位，抽取摊位号后，各摊主于规定的摊位有序经营。

　　 南移350米的距离 ， 是小吃街由烂到新的距离

这几日，天气晴和，古城内外的银杏叶渐次泛黄，秋意愈发浓郁，实乃散步的绝佳时节。晚饭过后，怀揣着急切探寻长大小吃街究竟有何变化的心境，小编沿着护城河畔行至南环路，未及五分钟，便拐入新风一路。走过长江大学西门，往昔摊点密集、人潮如织、烟火袅袅的景象已然消逝。一路向南，50 米、100 米、200 米……越过曲江路，抵达 350 米外的小吃街。只见整体路面宽阔许多，亦整洁干净不少。此处摊点皆有编号与固定摊位，商贩们于自家摊位忙碌，往昔摊位近乎摆至路中的情形不复存在，给人一种规整有序之感。道路两侧皆装设了护栏，明晰地划分出行人通道、摊位区域与车辆行驶区域。现场人来人往，车辆穿梭，看上去亦是秩序井然。恰值天空浮现一抹绚丽晚霞，映照在小吃街上每个人温情的面庞，画面甚美。

一位俊朗的奶茶摊点小哥告知小编：此护栏设置甚佳，既能实现人车分流，规避交通拥堵与混乱，良好的秩序亦有助于提升他们的运营效率。随着夜色渐深，现场的吃货渐多，猪肠包大葱、鸡翅包饭、拇指生煎、折耳根千层饼、香煎毛蛋、喷醋鸡架、炸蘑菇、香煎芝士、土豆泥拌面、烤串、炒面、牛肉面、酸辣粉、臭豆腐、大锅羊肉汤、柠檬茶、珍珠奶茶以及各式水果……各个摊点前近乎都有三五人围聚。就现场状况而言，小吃街南移两个多月后，人气依旧颇为旺盛。

在酸辣粉摊点前，几位秀美的大学生小姐姐表示，小吃街向南迁移并规范之后，体验感改善良多，同学们已多次前来，感觉多数价格较为合理，口味亦保持稳定。一位烤串摊主亦证实：在当时小吃街推进南移方案之际，他们众多人皆忧心搬离之后，是否会生意萧条？历经约两个月的经营，发觉收入有所增加，感觉人气更旺。

转上一圈，发觉摊点附近的路面还算洁净，且有清洁人员正在清扫。一位清洁工大妈称，虽说当下清扫量仍较大，但集中规范摆摊后，相较以前学校门口小吃街路面的清扫工作，感觉压力还是稍减了一些。顺便探询得知，小吃街运营期间，城管及新风社区会安排工作人员定时定点值守，环卫清扫颇为频繁。曾经的新风一路的长大小吃街已然重获新生，以崭新之姿于荆州绽放光彩。看来，小吃街南移 350 米的这段距离，正是小吃街由杂乱至崭新的距离，亦是人们由凑合至讲究的距离

后续管理还得精进，良性发展还需集思广益

在走访的进程中，亦察觉到了一些问题。据附近居民所言，小吃街自晚上 5 点至晚上 9 点，仍旧存在占道经营以及占用公共区域经营的状况，行人竟无处落脚，只得行走于马路之上。果不其然，顺着他们所指的方向望去，路边违停的车辆在路两侧依次排开，行人无奈只能在机动车道中穿行。有人称违停现象城管治理不易，或许需多部门协同治理方能寻得更为切实有效的办法。尤其是车辆违停占道的现象于夜间屡禁不止，即便设有摄像头，依旧违停不止，唯有待晚上 10 点左右食客散去，马路方能回归其原本之态。

再者，还有地面油污积聚与环境卫生的问题，有附近居民表示，天气炎热之时，每日下午接孩子放学，仿若在蚊蝇堆中穿梭。亦有周边市民认为：诚然长大小吃街南移后相较从前，面貌有显著改观，然而尚未从根本上解决行路艰难的问题。他们觉得小吃街未必一定要设置于马路边上，提议能否在马路西边规划出一块空地予以规范。

走访期间，有顾客抱怨此地并非物美价廉。譬如一串鱿鱼售价 18 元，虽说并非那种极为细小的鱿鱼须，但 18 元的价格着实令人惊诧。武汉盒马之中偌大一个烤鲜鱿鱼也仅需 12 元，荆州的地摊小吃何以卖到 18 元。亦有深谙此道的吃货指出，长大小吃街之中起码有半数的项目雷同，基本皆为一些冷冻预制类肉品，亦或品质难以保障的食材，甚至有人戏言“真乃 10 个摊位 9 个烧烤，还有一个卖毛蛋。”大学生久逛之后，也瞧出了其中的端倪。当下，众多学生皆于巷子内寻店用餐。据他们所述，在小吃街上就餐的大多为恋人、情侣或者慕名而来的新人，能够一边逛街，一边品尝小吃，毕竟相较吃火锅，此处价格稍低。但是，众人吃个两三次后便不再常来，路边摊的回头客渐趋减少。

总而言之，长大小吃街在占道经营、违停、物非所值、食品安全问题等诸多层面，仍需相关部门在管理上更为精益。小吃街于品牌化塑造，水电、食品安全、退出进入机制等方面皆需规范化，总之，小吃街若要长久良性发展，所需思考与努力之事甚多。有人提议，若要长治久安，还需有关部门斟酌收紧卫生许可、食品经营许可等等，以使众人能够吃得安心。总之，在此处摆摊，若欲盈利，就应诚信经营，该规范时必须规范。

金秋之夜，长大小吃街弥漫着诱人的气息，此间蕴含着大学时光的俗世纷扰，亦升腾着这座千年古城永不熄灭的烟火人间。唯愿这人间烟火味愈发浓郁，人气愈发兴旺 。