今天来给大家分享一道超美味的家常菜——宫保鸡丁！这道菜色泽诱人，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，搭配上爽口的黄瓜和胡萝卜，每一口都让人欲罢不能。无论是家庭聚餐还是日常用餐，它都是餐桌上的明星菜品。现在，就跟着我一起解锁这道经典美食的简单做法吧！

宫保鸡丁的食材都很常见，咱们在家轻松就能备齐。主料是鸡胸肉或者鸡腿肉，我比较推荐鸡腿肉，肉质更嫩，口感更好。大概准备300克就行。配菜有黄瓜半根、胡萝卜半根，再来一小把花生米。调料方面，需要葱、姜、蒜，干辣椒几个，花椒一小把，还有生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉和盐。别看调料多，其实都是厨房常备的。

第一步，处理鸡肉。把鸡腿肉去骨，切成大小均匀的小丁，大概1.5厘米见方。切好后放在碗里，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。这一步能让鸡肉更入味，而且淀粉可以让鸡肉在炒的时候保持鲜嫩。

趁着腌制鸡肉的时间，咱们来处理配菜。把黄瓜和胡萝卜都切成和鸡肉差不多大小的丁。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

接下来，调一个灵魂酱汁。在一个小碗里，加入两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、半勺淀粉和适量的盐，再加入小半碗清水，搅拌均匀。这个酱汁可是宫保鸡丁好吃的关键，酸甜咸香的味道都靠它了。

食材都准备好后，就可以开始炒啦。先在锅里多倒一些油，油热后放入花生米，小火慢慢炸。炸的时候要不停翻动，让花生米受热均匀。等到花生米发出“噼里啪啦”的声音，颜色变得金黄，就可以捞出来沥油了。炸花生米一定要小火，不然容易炸糊。

锅里留少许底油，放入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒。炒到鸡肉变色，盛出来备用。

再在锅里倒一点油，放入花椒和干辣椒段，小火炸出香味。然后加入葱姜蒜末，炒出香味后，放入胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒均匀。等胡萝卜和黄瓜稍微变软，就把炒好的鸡肉丁倒进去，继续翻炒。

最后，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒，让酱汁均匀地裹在食材上。等到酱汁变得浓稠，就可以关火啦。把炸好的花生米倒进去，翻炒几下，让花生米也裹上酱汁，一道美味的宫保鸡丁就大功告成啦！

宫保鸡丁可是大有来头呢！它起源于清朝，相传是时任四川总督的丁宝桢发明的。丁宝桢对烹饪很有研究，他喜欢把鸡肉、花生米和辣椒一起炒着吃。后来他被封为“太子少保”，人们就把他发明的这道菜叫做“宫保鸡丁”。这道菜融合了川菜的麻辣鲜香，又带着独特的酸甜口感，一经推出就深受大家喜爱，还传遍了大江南北。

怎么样，这道宫保鸡丁是不是很简单？赶紧动手试试吧，让家人也品尝到这道经典美食的美味！相信你做出来的宫保鸡丁，一定会让大家赞不绝口。做完别忘了在评论区分享你的成果哦，咱们一起交流美食心得！