为切实筑牢食品安全防线，近日，四川省南充市西充县市场监管局在辖区范围内集中开展水发制品和水产品专项排查整治行动，聚焦重点领域与突出问题，全力保障群众饮食安全。

本次行动以辖区冷库、农贸市场、大型商超及零食便利店为重点检查对象，现场核查冷链食品储存条件是否符合规定，从严排查是否存在使用工业双氧水浸泡加工食品的违法行为。同时，重点核查经营者是否销售涉事企业生产的鸡爪产品，严格检查在售毛肚、鸡爪等水发制品和水产品的进货查验记录及索证索票制度落实情况，确保每一批次产品来源可溯、去向可查。

针对辖区餐饮密集、火锅串串店集中的区域特点，执法人员采取重点抽查方式，精准筛选客流量大、网络评价较高的多家门店。执法人员直击后厨，通过“顺着食材倒查票据”的方式，对毛肚、鸭肠、牛肉、各类丸子等高频使用食材进行进货溯源排查，严防问题食材流入餐桌。

。对检查中发现的台账记录不完善、储存温度不达标等问题，执法人员已当场下达责令整改通知书，督促经营者立即整改。期间，同步开展现场普法宣传，严格督促落实食品经营主体责任，确保监管无死角、全覆盖。（章铭藓 颜梦娆）