丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

刚步入职场不久的小表妹，昨天来茶室喝茶，稀里哗啦倒了一大堆苦水。

她脸皮薄，不懂拒绝，同事之间的聚餐、工作之外的帮忙，硬着头皮接下不少，把自己累得够呛。

听她说完，村姑陈给她倒了杯老白茶润喉，顺便支了一招。

拒绝是人生的必修课，用“肯定+拒绝+提出其他方案”的公式，可以恰如其分地说出自己的不便，明确拒绝对方的要求。

比如，要拒绝饭局邀请，就可以先感谢邀请，再表达拒绝，最后提出下次有空再聚。

一番客套下来，对方不觉得难堪，自己也有台阶下。

记熟公式，心里有底，不至于当场手足无措。

往后多练，慢慢就游刃有余了，没有人是天生的社交大师。

就像茶友们学泡茶，若有公式套用，省得自己思考，很快就能上手。

比如茶水比，记住110毫升的盖碗，配岩茶、黑茶8克，其余茶类一律5克，就不用再按比例算数了。

不过，套公式要套对。

最近常听到的一句茶具搭配公式是：“红茶白茶配盖碗，乌龙普洱配紫砂。”

乍一看有几分道理，不同的茶搭配不同的茶具，还简单好记。

但仔细琢磨，就能发现这口诀还是不够到位。

《2》

红茶白茶配盖碗，这句没毛病。

六大茶类，都能用盖碗泡，准确来说，是白瓷盖碗。

瓷质盖碗表面会上一层釉，烧制之后光滑细腻，没有一丝孔洞缝隙，水珠从中划过也不留痕迹。

用白瓷盖碗泡茶，不吸香不吸味，泡过白茶之后再泡红茶，也不会串味。

泡什么茶，它就原原本本地呈现什么茶味。

对任何茶类来说，白瓷盖碗都是友好的。

无论红茶的花香、果香、蜜香，还是白茶的毫香、药香、竹叶香，都能原汁原味地展现出来。

而且，大开口的设计，使盖碗能够随意调节开口大小，轻松做到“快出水”，从而避免因闷泡导致的茶汤苦涩。

碗身圆润、开口大，也便于投茶闻香。

在进行专业的茶叶审评时，评委们用的也都是白瓷盖碗，足见它的权威性。

《3》

再看公式的后半句，“乌龙普洱配紫砂”，问题就大了。

首先，紫砂壶泡老普洱，是毋庸置疑的经典搭配。

普洱茶是后发酵茶，久存之后，不可避免地会产生些许陈仓味。

而紫砂壶特殊的双气孔结构，正好能将这些陈仓味吸走，还普洱茶汤一片清明。

用紫砂壶泡出来的老普洱茶汤，会更显醇厚、绵柔。

但当乌龙茶对上紫砂壶，就是另一种情况了。

以香气高扬、层次多变著称的乌龙茶，尤其是武夷岩茶，并不需要紫砂壶为其吸走“杂味”。

紫砂壶壶壁上细密的孔洞，只会将茶汤中的香气尽数吸收。

肉桂的桂皮香、水仙的兰花香，以及各种花果香、木质香，都会被紫砂壶抹去，只留下模糊不清的气息，再无鲜明的品种特征。

所以，对讲究香清甘活的乌龙茶来说，紫砂壶显然不是良配。

不吸香夺味的盖碗，是比紫砂壶更恰当的选择。

《4》

城市规划要因地制宜，茶具的选择也该“因茶制宜”。

选茶具，要根据茶叶本身的风味特征，选择最能凸显它优点的器具，不能全靠顺口溜。

选对茶具，更能领略喝茶的乐趣。

比如清汤绿叶的绿茶，用款式简单的直筒玻璃杯泡最有意趣。

鲜嫩翠绿的叶片在杯中翩翩起舞，清香不断从杯口飘出，轻松获得多重享受。

白茶、红茶、乌龙茶，便如前文所述，用盖碗冲泡才能充分展现香气层次，保证茶味饱满。

而普洱茶的冲泡，也不是非紫砂不可。

很多老茶客喝生普，一样会用盖碗。

另外，冬天若想煮茶，推荐茶友们用玻璃煮茶壶，不吸味的同时，也便于观察汤色。

若一定要用紫砂壶，最好用景德镇的柴烧紫砂壶，它泥料特殊，不吸香夺味，煮老白茶也没问题。

为茶选茶具，就像穿衣搭配，根据自身特点来搭，才能扬长避短。

《5》

珠联璧合，方能相得益彰。

紫砂壶虽然价值不菲，但泡起茶来总有诸多局限。

因为吸香吸味，所以要讲究“一壶侍一茶”，否则容易串味。

茶是好茶，器也是好器，可乱点鸳鸯谱，不一定会有好效果。

不过，倒是也有一部分茶友，泡茶喝茶就是为了养壶。

其中取舍并无高下，只看个人喜好。

所以，茶友们大可仔细想一想，自己喝茶，是为了什么，为茶？还是为器？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。