今天给大家分享一道川味菜——麻辣鸡翅，外皮酥得咔嚓响，肉质嫩得直冒汁，麻得嘴唇跳舞，辣得额头冒汗，简直是8+1的绝配！

一、食材准备（2人份）

- 鸡中翅：12只（约500克）

- 花椒：适量

- 干辣椒：10根（剪段）

- 小葱：1-2根 （切段）

- 白芝麻：2勺（增香用）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 腌料：生抽2勺、耗油1勺、料酒1勺、老抽1勺、淀粉1勺、姜片3片 （切丝）

二、烹饪步骤

1. 处理鸡翅

鸡翅洗净对半切开，放进大碗，加姜丝、2勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、1勺老抽、1勺淀粉抓匀，腌制20-30分钟，时间充裕就多腌会。

2. 炸制黄金外衣

-锅里倒油烧至六成热（筷子插进去冒小泡），转中小火，逐个放鸡翅，炸到表面金黄捞出。

- 升高油温至八成热，把鸡翅倒回去复炸1分钟——这招能让外皮更酥脆！

3. 炒出麻辣魂

- 留底油，放入花椒和干辣椒段炒出香味。

- 倒入炸好的鸡翅翻炒均匀，放入葱段、2勺白芝麻，颠锅炒匀即可出锅。

三、营养数据（每100克）

- 热量：215大卡

- 蛋白质：18.3克（肌肉修复好帮手）

- 脂肪：12.1克（主要来自鸡皮，怕胖可去皮吃）

- 碳水：5.2克

- 维生素A：65微克（护眼小能手）

这道菜配冰啤酒是绝杀，但记得留肚子吃最后一只——藏在盘底的永远最入味！快去试试吧～