清爽、香辣、低卡、高蛋白，一口下去，黄瓜脆得像在牙齿上跳舞，牛肉嫩得不像话，香菜和小米辣“咻”地一下把味蕾全部叫醒，连米饭都想请假缺席！

为什么一定要做它？

• 简单到离谱：牛肉片一烫、黄瓜啪一拍、调料一淋，搞定！

• 清爽又解馋：夏天没胃口时的神器，辣得刚刚好，香得停不下嘴。

• 减脂友好：低油低糖高蛋白，吃得饱还不长肉，健身教练都点头！

食材清单（2人份）

• 牛肉（里脊或牛腿）200g

• 黄瓜1根

• 香菜1把

• 小米辣2根

• 大蒜3瓣

• 生抽2勺

• 蚝油1勺

• 柠檬汁几滴

• 代糖1小勺

• 辣椒粉1小勺

• 白芝麻1小勺

• 香油几滴

• 淀粉1小勺（腌肉用）

超简单做法，0失败！

① 牛肉嫩到弹牙的秘诀

牛肉逆纹切薄片（越薄越嫩！），加1勺生抽、1小勺淀粉、几滴香油，抓匀腌10分钟。淀粉是嫩肉神器，香油锁水，别偷懒哦！

小技巧：锅里水烧开，关火！牛肉片一片片丢进去，用筷子搅散开，30秒变色就捞出，过冷水更Q弹。这样烫出来的牛肉，比火锅店的还嫩！

② 黄瓜脆爽的灵魂操作

黄瓜洗干净，不用去皮，直接“啪”一下拍扁，掰成小块。拍裂的黄瓜比切出来的更入味，口感更爽脆！

小贴士：黄瓜提前放冰箱冰一会儿，吃起来冰冰凉凉，爽感翻倍！

③ 香菜小米辣，香气炸弹

香菜洗净切段（叶子和梗都留，香味才足），小米辣切圈，大蒜剁成末。小米辣怕太辣？去籽就温和多了，但建议留一点，香和辣才是灵魂！

④ 调料汁，一浇就香迷糊

碗里放：蒜末+小米辣+辣椒粉+白芝麻，淋一小勺热油，“滋啦”一声香味炸开。接着加：2勺生抽、1勺蚝油、几滴柠檬汁、1小勺代糖，搅匀尝一口，鲜、香、辣、微酸，完美！

小贴士：柠檬汁是点睛之笔，清爽解腻，没有就用白醋代替，但柠檬汁更清新哦！

⑤ 大混合，开吃！

把牛肉、黄瓜、香菜全倒进大碗里，淋上调料汁，戴手套抓匀，让每一片牛肉、每一块黄瓜都裹满香辣汁。装盘，撒点白芝麻，完成！

吃一口就停不下来！

牛肉嫩得弹牙，黄瓜脆得清爽，香菜香得过分，小米辣辣得刚好，柠檬汁和代糖把味道平衡得明明白白。一口下去，香辣清爽在口腔里炸开，胃口瞬间被叫醒，筷子根本停不下来！

减脂期也能放心吃！

• 牛肉高蛋白低脂肪，饱腹感强；

• 黄瓜低卡高水分，清爽解腻；

• 调料用代糖代替白糖，热量直降；

• 不油炸不爆炒，清爽少油无负担。

吃一大碗也不罪恶，蛋白质拉满，幸福感爆棚！

小贴士，让你更出彩！

1. 牛肉别煮老：水开关火再下肉，30秒足够，煮老了就柴了。

2. 黄瓜别腌太久：拌好后尽快吃，放久了会出水，口感就不脆了。

3. 提前冷藏更爽：拌好后放冰箱冷藏20分钟，冰凉爽口，夏天吃太舒服！

4. 加点洋葱丝：怕辣的朋友加点洋葱丝，甜脆解辣，层次更丰富！

一句话总结

黄瓜香菜拌牛肉 = 清爽+香辣+低卡+简单，没胃口时的救星，减脂期的福音，厨房小白也能轻松搞定！今晚就安排，吃完你会回来谢我！

（吃完记得多喝水，小米辣有点调皮哦～）