现在的肥料广告满天飞，所以，我们随随便便都可以购买到足够的肥料来种植蔬菜，也就是说，我们种菜是不缺肥料的，甚至农家肥都能够买得到。

但是，经常还有一些小伙伴说自家种植的蔬菜生长缓慢，尤其是蒜苗，肥料也没少用，但是出苗长半个月左右就停止生长了，然后蒜苗的叶子开始枯尖、黄叶，最后蒜苗就一直长不起来。

其实，我们种植蔬菜的时候，并不是施足了肥料就行了的，还需要会用肥料，需要因地施肥以及因菜施肥，不同的菜地和不同的蔬菜，对不同性质的肥料的需求是不相同的，下面以蒜苗为例给大家详细说一下。

蒜苗这种蔬菜相信大家都吃过，有一股辛辣的味道，但是却很少有小伙伴知道蒜苗的这种辛辣味道形成的原理，以为这就是蒜苗的特性，其实不是这样的，有专业的农业学者研究过，蒜苗之所以会有很浓的酸辣味道，主要就是蒜苗吸收了硫这种营养元素，然后在蒜苗体内合成具有辛辣味的物质；另外，蒜苗喜欢微酸性的土壤环境。

但问题又来了，很多人种植蒜苗的时候，喜欢给蒜苗施草木灰，草木灰这种东西可是碱性的，用量多了之后，菜地中的土壤的碱性就会增加，时间一久，就会导致蒜苗吸收铁、锌等微量营养元素困难，从而引发蒜苗后续的一系列不良反应，比如枯尖、黄叶。

由此可见，蒜苗出现枯尖、黄叶、生长缓慢等问题，并不一定是肥料不足导致的，还有另外一个可能，就是土壤碱性重了，而我们平时给蒜苗施的肥料也多以中性、碱性为主，淋的水也用偏碱性的自来水，就会导致土壤碱性加重，时间一长，土壤环境就会变得不适合蒜苗生长，蒜苗生长自然就会停止了，随之就会出现干尖、黄叶、沤头等等问题。

所以，我们无论是种植蒜苗还是种植其它的蔬菜，都需要先了解清楚这种蔬菜喜欢偏酸性土壤还是偏碱性土壤，还是说喜欢中性的土壤，然后再选择用偏酸性还是偏碱性的肥料。比如蒜苗就不能长时间施草木灰，必须要搭配一些含硫的肥料。

另外还有一点，氮是所有蔬菜生长的关键营养元素，缺少了氮营养元素，任何蔬菜生长都会缓慢，甚至都不会生长，所以，在蒜苗或者其它蔬菜生长期间，都必须要用上一些含氮营养元素的肥料，比如尿素、氮磷钾复合肥、人粪尿等。