一个美国网友发出了灵魂拷问：“我走遍中国，从西湖醋鱼到东坡肉，美食多到数不过来，为什么回到家乡，除了中餐馆，就找不到一个像麦当劳、肯德基那样开遍全球的中国快餐品牌？”这个问题瞬间引爆了外网，各路大神纷纷下场，简直是一场关于美食的“世界大战”。

一位西班牙网友率先开麦，言语间满是敬畏：“我听说中国皇帝一餐就要吃108道菜，八大菜系更是各有乾坤。他们不是没能力做快餐，根本就是不屑于将美食艺术‘降维成流水线产品！”

德国网友也跟着附和：“我们吃中餐是为了享受，为了那口销魂的锅气，而不是为了填饱肚子把大师傅的手艺变成标准化的料理包，那简直是对美食的亵渎！”

不过画风陡然一转，韩国网友的评论便显得格外刺耳：“中国菜看着十分精致，但是重油重辣，倘若吃多了，那是很不健康的。并且煎炒烹炸的过程极为复杂，根本无法实现标准化，想要实现全球化，那是绝不可能的。而我们的韩式烤肉、石锅拌饭，制作起来既简单又健康，显然具备更大的优势。”这番言论立刻激起千层浪，不少人反驳道，这简直就是坐井观天，以偏见来定义一个庞大的美食体系。

就在争论不休时，一位新加坡网友提供了新视角：“谁说没有呢？像真功夫这样的品牌，在海外也有不少门店，而且它们很聪慧，会依据当地口味来改良菜品，既保留了中式的特色，又融入了本土的文化。”这点出了关键，中餐的全球化，或许不会走美式快餐那般粗暴的复制模式，而是以更灵活、更具创新性的方式进行渗透。

所以问题的根源或许不在于中餐行不行，而在于两种文化的底层逻辑冲突：一种是追求极致风味的匠人精神，另一种是追求效率至上的工业化思维。

中餐的“慢”与“繁”恰恰是其魅力所在，也是标准化的最大阻碍。

不过随着越来越多的新中式餐饮品牌，逐渐地崛起，或许我们正在见证，一种全新的模式，开始诞生。

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