随着iOS 27.3 登场，苹果也有同步测试watchOS 27.3；本次更新内容除了Siri AI 支援繁体中文外，还加入「即时倒转」与「Siri 重点回顾」两项语音智慧功能，让Apple Watch 协助回顾对话、整理日常资讯，化身更实用的个人AI 助理。
watchOS 27.3 新功能（一）：Siri AI 繁体中文上线
接下来iOS 27.3、watchOS 27.3、iPadOS 27.3、macOS 27.3 的一大升级重点就是「Siri AI 支援繁体中文」； Apple Watch 上的Siri AI，你可以直接用中文跟它对话、提问、下指令，减少需要拿出iPhone 手动操作的情况。
但由于Apple Watch 的晶片算力有限，无法独立完成所有AI 相关作业，仍需搭配支援Apple Intelligence 的iPhone 才能用，这点需要特别注意。至于Siri AI 实际上能完成哪些工作、又能做到什么程度，要等正式版更新释出后才能进一步确认。
watchOS 27.3 新功能（二）：即时倒转，快速回顾过去15 秒的对话
第二项新功能「即时倒转（Live Rewind）」是苹果今年9 月发表的全新语音智慧（Audio Intelligence）功能之一。当用户在对话中漏听某个资讯时，只要连按两下Apple Watch 的数位表冠，系统就会将最近15 秒的语音内容转换成文字，直接显示在萤幕上。
这项功能记录的是用户与身边其他人的日常对话，而不是与Siri 的语音互动，因此即使没有事先呼叫Siri，也能回顾刚才漏听的内容。
例如在餐厅用餐时，服务人员正在介绍今日特餐，但你没有听清楚其中一道餐点的名称，就可以透过即时倒转查看刚才的对话内容，不一定需要请对方重新说明；如果还有不理解的地方，也能进一步询问Siri，或是将这段文字储存到Siri App，方便之后再次查看。
「即时倒转」也有考量到隐私安全的问题，它只会在Apple Watch、iPhone 装置端上执行、用户需要主动连按两下数位表冠才能启动，不会在背景持续产生逐字稿；而且为了提醒周遭的其他用户，启用时Apple Watch 也会播放提示音。
watchOS 27.3 新功能（三）：Siri 重点回顾，自动整理日常对话资讯
最后是一个很特别的新功能「Siri 重点回顾」；不同于需要主动触发的即时倒转，Siri 重点回顾可以在用户同意开启后，背景中协助整理日常对话，并透过Apple Intelligence 自动产生摘要，记录对话中的重要资讯。简单来说，就是一个全自动的重点撷取工具。
例如与朋友讨论旅游行程、和同事确认工作事项，或是与家人商量购物清单时，系统就有机会将相关内容整理成简短的重点，方便用户之后可以在Siri App 中查看。
你可能会担心「这样Apple Watch 不就一直在偷听我对话吗？」确实没错，但原则上你的对话内容不会被任何人撷取、也不会被记录下来。
根据苹果官方说明，Siri 重点回顾不会保存完整的对话录音，也不会产生逐字稿，而是透过Apple Watch 与iPhone 晶片内的安全隔离环境「Secure Exclave」处理音讯；系统会先在iPhone 的Secure Exclave 中将对话转换成文字，再浓缩成不到原始逐字稿一半长度的精简版本，保留对话核心内容，并删除语助词、重复叙述与不必要的语句。
接着将加密后的精简文字传送至「私密云端运算（PCC）」，由苹果的AI 模型产生最终摘要，再加密传回iPhone 与Apple Watch。整个过程中，原始音讯不会被储存，包括系统本身、App、用户本人，甚至连苹果都无法直接存取，相关资料也会在处理完成后立即删除。
产生的摘要会储存在Siri App 中，可以随时查看、删除，或汇出至备忘录等其他App。若没有另外保留，系统就会在7 天后自动删除。此外，摘要透过iCloud 同步至其他装置时，也会受到端对端加密保护，只有用户信任的装置才能读取。
毕竟一切的摘要整理都是AI 全自动执行，所以苹果也特别强调最后产出的摘要内容可能不完整、也可能传达错误资讯，过滤机制也无法保证完全排除所有敏感内容，建议用户仅将摘要作为辅助参考，涉及重要资讯时仍应自行确认。
watchOS 27.3 预计最快12 月初登场，但新功能只有新表款才能用
目前iOS 27.3、watchOS 27.3、iPadOS 27.3、macOS 27.3 都还在测试阶段，预计最快在12 月初会发布正式版，提供给全球用户更新使用。但「即时倒转」与「Siri 重点回顾」有严格的使用限制，目前仅支援最新的Apple Watch Series 12 以及Apple Watch Ultra 4。
另外，虽然确定Siri AI 支援繁体中文，不过「即时倒转」与「Siri 重点回顾」目前官方是备注「支援英文，后续将支援更多语言」，繁体中文的适用性要等未来正式上线后才能确认。