清江鹤这边，把救荒野豌豆和野豌豆统称为“野豌豆”。因为它们从植株外观上来看，高度相似，差异不大，很难精准区别开来。

野豌豆在很多典籍之中有不同的称谓。比如在《诗经》之中称“薇”，在《中国主要植物图说》中称“救荒野豌豆”，在《本草纲目》中称“薇”或者“大巢菜”或者“野豌豆”，在《植物名实图考》中称“野菉豆”。

再加上不同地域的文化差异，与人们对救荒野豌豆的认知不一样，故救荒野豌豆在不同地方，也有自己的“小名儿”或者“浑名”。

图片01）：河边玩耍的美女

比如四川境内称野豌豆为苕子或者毛苕子，在云南则称野豌豆为“马豆”，在江苏则称之为“雀雀豆（雀儿豆）”，在河南则称为“山扁豆”，在西北称“草藤”，箭舌野豌豆（华北），在内蒙古则称“给希~额布斯”。

今天，我们就以“救荒野豌豆”为话题，与各位亲们各位老师聊聊三农知识希望你喜欢。

《诗经》之“薇”，于翘然飘摇间：

最早的救荒野豌豆称为“薇”。《诗经》中说：采薇采薇，薇亦柔止。曰归曰归，心亦忧止。忧心烈烈，载饥载渴。我戍未定，靡使归聘。。。。。。

昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。行道迟迟，载渴载饥。我心伤悲，莫如我哀。（选自《小雅~鹿鸣之什~采薇》。

图片02）：野豌豆的花穗

诗经中的“薇”也叫野豌豆。诗中描述的是一个“征人”，在山野上看见长得茂盛的野豌豆时，想起家乡采薇时节，借以表达自己对妻子的思念之情。

因为战争，征人没有固定的地方，没法往家里捎信，家里人也无法给征人寄信。因此，采“薇”就成了征人悲伤的意象，自娱自乐的“甜蜜”。

三国时期，曹丕也写了首《善哉行》，与此也有异曲同工之效。原诗为：

上山采薇，薄暮苦饥。溪谷多风，霜露沾衣。野雉群雊，猿猴相追。还望故乡，郁何垒垒！高山有崖，林木有枝。忧来无方，人莫之知。

在强烈的还乡愿望支配下，战场上的萋萋青草，也是有预祝“胜利凯旋”之意的。

图片03）：河边上的野豌豆植株

伯夷叔齐不食周粟，采食“薇”菜的气节：

伯夷和叔齐都是商代孤竹国的王子。孤竹国君年老的时候，想立叔齐为太子，以便将来接替自己的王位。但还未来得及立，孤竹君就去世了。

叔齐就把王位让给哥哥伯夷来干。伯夷不想干，就跟叔齐说：你来干这个王位，是孤竹国君也就是我们父亲的遗命，我怎么可以违背呢？于是就逃走了。

叔齐见亲哥伯夷走了，自己也不想干这个王位，于是也擅自逃离出走孤竹国。最终王位由中子继位。

伯夷和叔齐逃离孤竹国以后，没地方去。就决定去投奔西伯，也就是后来的周文王。因为伯夷和叔齐在逃离的过程中，听说西伯善待老人，很会照顾人。

图片04）：野豌豆的花

偏偏在这个节骨眼上，还没等伯夷叔齐入周境内时，周文王就驾鹤西去了。他的儿子周武王继位。

但周武王一改周文王的作派，喜欢动武。于是就发动了讨伐殷纣王的战争。

伯夷和叔齐不支持也不赞成周武王的做法，于是就在路边去“叩马谏阻”。力劝周武王不要去攻打商纣王。

理由是周武王还在服丧期，周文王才离世，儿子不在家服丧，反而大动干戈去杀害周君子，视为不孝。其次就是纣王是当时的国君，周武王是臣，以臣子的身份去杀害国君，视为不仁。

周武王并没有因为伯夷叔齐的“叩马谏阻”而放弃战争，相反还想拔刀将其二人进行斩首。在大臣姜尚等人的劝阻下，伯夷和叔齐才幸免于难。

图片05）：采收野豌豆

好在的是，周武王终于赢得了这场战争的胜利，商代灭亡。武王不仅扩大了自己的统治版图，而且四方诸候都来朝见，提高了周武王的威望。

伯夷和叔齐对周武王的行为感到不耻，也不想做周武王的臣民，于是发誓永远不吃周朝土地上长出来的粮食，逃至首阳山去隐藏起来，过起了隐居生活。生活的主要来源，就是山野上的“薇”（野豌豆）。

因为“薇”的营养不足，不久之后，伯夷叔齐就饿死在首陌山上。

临死前，伯夷和叔齐还唱了一首关于野豌豆的歌：登彼西山兮，采其薇矣。以暴易暴兮，不知其非矣。神农，虞，夏，忽焉没兮，我安适归矣。于嗟殂兮，命之衰矣。

图片06）：采摘野豌豆幼嫩茎叶

后来，司马迁在《史记》中专门记载了这个事，并评论说伯夷叔齐是“饿死明志”，“积累仁德，洁身自好”的大善人。

王绩“长歌怀采薇”，坚守的是不妥协退让气节：

王绩字无功，号东皋子，生活在隋末唐代，历经隋唐两朝。

王绩在隋朝做官时，任秘书省的正字，因嗜酒荒废政务被弹劾外放到六合县做了县丞。

后来隋唐出现多方诸侯争霸，李渊最终赢得了胜利。王绩于贞观年间又出任太乐丞。

在现实生活的苦闷傍徨之中，王绩带着几份孤独又多次出仕，多次辞官。辞职的理由不是“脚疼”就是家里没钱“揭不开锅”。当然领导们也懂王绩心思，没拦着也批准了。

图片07）：河边的野豌豆地上植株

王绩在东皋隐居期间，创作了一首《野望》的五言诗，开创唐律诗的先河：

东皋薄暮望，徒倚欲何依。树树皆秋色，山山唯落晖。牧人驱犊返，猎马带禽归。相顾无相识，长歌怀采薇。

王绩以伯夷叔齐为榜样，不屈服于现实，选择了清高隐居的生活。

南宋文天祥“梦中行采薇”表明的是“决心饿死殉国，宁死不屈”的态度：

梅芯南北路，风雨湿征衣。出岭同谁出？归乡如此归！山河千古在，城郭一时非。饿死真吾志，梦中行采薇。（摘自南宋文天祥《南安军》）。

1279年，元军攻下南宋最后一个据点“崖山”，8岁的幼帝赵呙（哥）由陆秀夫抱着投海殉国，南宋灭亡。

图片08）：采摘野豌豆嫩尖

1278年，文天祥在五坡岭战斗中失利战败被元军生俘。1279年从大庾岭北行押解至大都，途经南安军（文天祥故乡吉州的必经之路）。

文天祥目睹故土沦陷山河破碎，触景生情，将个人命运和国家安危交织在情景之中，写下了这首《南安军》，表达了自已宁死不屈，誓死如归的爱国斗志。

“野豌豆”特殊年代的救荒之物，很早的时候就被人们采摘来作“接济粮”：

野豌豆在特殊历史时期曾是十分重要的救荒草本植物。因其适应性强、繁殖快，被古人用于应对饥荒。

救荒野豌豆的嫩叶可以食用，口感类似豌豆苗，成为很多地方春季的传统野菜；而其种子则可煮粥或磨面食用。

图片09）：采收野豌豆

野豌豆作为野蔬食用，在古籍中多有记载，如《诗经》称其为“薇”，《尔雅》记载为“垂水”，体现了古人对野豌豆的认知与利用。

《500种野菜野外识别速查图鉴》和《中国高等植物图鉴》中载救荒野豌豆：嫩茎叶可作蔬菜食用。但全草有毒，不可多用。而且特别是野豌豆的花果期带“毒”最大。

《救荒本草》中载救荒野豌豆的食用方法：采角煮食，或磨面制食。

救荒野豌豆是被子植物门双子叶植物纲原始花被亚纲蔷薇目蔷薇亚目豆科蝶形花亚科野豌豆簇野豌豆属一年生或二年生草本植物：

《中国植物志》第42卷第2部中载救荒野豌豆是豆科野豌豆属一年或二年生草本植物。

图片10）：河边上生长发育的野豌豆

救荒野豌豆田间株高约30-100厘米。地上根茎匍匐，茎柔细，斜升或攀援在其他植物上，茎有棱，茎单一或者多有分枝，表面疏被柔毛。

救荒野豌豆的叶片为偶数羽状复叶，长约7-12厘米，叶轴顶端卷须发达；托叶半戟形，有2-4裂齿；小叶5-7对，长卵圆形或长圆披针形，长0.6-3厘米，宽0.4-1.3厘米，先端钝或平截，微凹，有短尖头，基部圆形，两面被疏柔毛，下面较密。

救荒野豌豆为短总状花序腋生，花2-4（-6）朵；花萼钟状，萼齿披针形或锥形；花冠红色或近紫色至浅粉红色，少有白色（与家生豌豆花高度相似）。

图片11）：河边的野豌豆植株

野豌豆旗瓣近提琴形，先端凹，翼瓣短于旗瓣，龙骨瓣内弯；子房线形，无毛，胚珠5，子房柄短；柱头远轴面有一束黄髯毛。

救荒野豌豆的角果为荚果，宽长圆状，近菱形，长2.1-3.9厘米，宽0.5-0.7厘米，成熟时亮黑色，先端具喙，微弯。过渡成熟的角果，腹部会开裂，散落角果中的种籽。

角果中的种子5-7粒（少则2~3粒），扁圆球形，表皮棕色（或黑褐色）有斑，种脐长相当于种子圆周2/3。

救荒野豌豆喜阳光充足温暖湿润气候，适宜生长在质地疏松、壤土有机质丰富的山地黑钙土和山地暗栗钙土。

图片12）：河边上的护坡

救荒救豌豆抗寒性比较强，冬季能缓慢生长，整个生长期表现较高生长能力。

救荒野豌豆通常于4月中下旬返青进入营养生长，6月中旬开花进入生殖期生长，7-8月结实，9月底枯黄，完成年生长周期。在秋播与春播条件下，均表现出随气温增高生长势加强的趋势。

野豌豆分布于阿尔泰山、天山及西北、西南各省区，俄罗斯、朝鲜、日本亦有分布。其生长于海拔高度在1000-3000米的山坡、林缘草丛中，是山地草甸草原草地的亚优势种，也常见于山地草甸草地之中。

有栽培种，亦有野生种。但均以野生为主。

图片13）：杂丛之中的野豌豆

救荒野豌豆可以全草药用，具有清热利湿，活血祛痰的功效：

《500种野菜野外识别速查图鉴》中载救荒野豌豆：春季采收嫩茎叶可以食用。有清热利湿，和血祛瘀的功效。主治黄疸，浮肿，疟疾，鼻衄，心悸，梦遗，月经不调。煎汤服或炖肉，外用捣敷。

《中医药信息查询平台》载野豌豆：味辛，甘，性温。具有祛风除湿，活血消肿的功效。主治风湿关节肿痛，黄疸，阴囊湿疹，跌打损伤，腰痛，咳嗽痰多，疮疡肿毒。

《四川中药志》中载野豌豆：生血，治肾虚遗精。《草木便方》中称野豌豆：可活血，破血，止血。民间偏方中则说，可以用救荒野豌豆鲜草外敷治疮疡。

图片14）：耐寒的野豌豆

《中国高等植物》中载救荒野豌豆：全草药用，有清热利湿，活血祛痰的功效。

《中国高等植物图鉴》中载救荒野豌豆：全草药用，有活血平胃，利五脏，明耳目之效，捣烂外敷治疔疮。

《中国植物志》中载救荒野豌豆：全草药用。花果期及种籽有毒。国外有报道说救荒野豌豆种籽可以提取抗肿瘤药物。

根据以上典籍所载，救荒野豌豆的药用价值大致可以归纳为以下几种：

一是救荒野豌豆的清热解毒作用。

野豌豆性凉，能清除体内热毒，适用于热性疾病引发的症状。其全草或种子可入药，常用于治疗咽喉肿痛、皮肤疮疡等。

图片15）：早花的野豌豆植株

二是救荒野豌豆的利湿消肿功效。

野豌豆能促进体内水湿代谢，改善水肿症状。对于小便不利或肢体浮肿，其可辅助排除多余水分。

三是救荒野豌豆的活血调经特殊作用。

野豌豆能疏通经络，调节女性月经周期。对于月经不调或痛经，其可缓解瘀血引起的腹痛。孕妇禁用，以免刺激子宫收缩。

四是救荒野豌豆的其他功效作用。

野豌豆还可用于治疗肺热咳嗽、食积腹胀等。其含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，缓解食积腹胀，但脾胃虚弱者过量服用可能引起腹泻，建议搭配山药等健脾食材。

图片16）：采收完野豌豆收工啦