28 岁的小宇怎么也想不到，一次无保护的高危行为，让他的人生彻底改变。拿到 HIV 阳性诊断书的那一刻，他觉得天塌了，曾经热爱的生活瞬间失去色彩。他开始闭门不出，拒绝社交，甚至对治疗也充满抵触。直到一次因严重腹泻住院，看着化验单上极低的 CD4 细胞计数，他才意识到，自己必须振作起来，好好配合治疗，认真对待生活。
其实，像小宇这样的患者不在少数。感染 HIV 后，除了规范接受抗病毒治疗，饮食调理也是帮助身体维持状态、对抗病毒的关键。很多患者不清楚该怎么吃，要么盲目进补，要么过度忌口，反而给身体增加负担。下面这些饮食要点，HIV 感染者一定要记好。
保证营养均衡HIV 感染者免疫力普遍较低，身体修复和对抗病毒都需要充足营养支撑。每天的饮食要涵盖优质蛋白、碳水化合物、维生素和矿物质等各类营养素。
优质蛋白可以选择瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等，每天按每公斤体重 1.2-1.5 克的量摄入，比如 60 公斤的人，每天要吃 72-90 克蛋白质，大概是 100 克瘦肉加 1 个鸡蛋加 300 毫升牛奶。主食优先选糙米、燕麦、薯类等，它们消化慢，能持续提供能量，还能避免血糖剧烈波动。
每天要吃 500 克以上的蔬菜水果，尤其是深色蔬果，像菠菜、西兰花、橙子、蓝莓等，这些食物富含维生素和膳食纤维，能帮助维持肠道健康，增强免疫力。
严格饮食卫生HIV 感染者肠道功能较弱，免疫力差，很容易受到细菌、病毒和寄生虫感染，因此饮食卫生必须格外注意。
所有肉类、蛋类和海鲜都要彻底煮熟煮透，不能吃生鱼片、溏心蛋、未杀菌的乳制品等，避免感染隐孢子虫、结核分枝杆菌等病原体，引发腹泻等问题。蔬菜水果要充分浸泡冲洗，最好去皮后食用，减少农药残留和病菌污染。
餐具要定期消毒，每次使用前后都要清洗干净，可采用煮沸消毒的方式，持续 15 分钟以上。烹饪前后要洗手，处理生熟食物的刀具和砧板要分开，防止交叉污染。剩余食物要及时冷藏，且冷藏时间不超过 24 小时，再次食用前必须彻底加热。
避开饮食禁忌有些食物会加重身体负担，影响治疗效果，HIV 感染者要尽量避开。高油脂食物比如油炸食品、动物内脏、奶油等要少吃，因为很多患者本身存在脂质代谢紊乱，抗病毒药物也可能导致血脂升高，过多摄入高油脂食物会增加心血管疾病风险。高糖食物像蛋糕、糖果、甜饮料等也要控制，部分药物会影响血糖代谢，过量吃糖可能引发糖尿病，还会削弱免疫力。
辛辣刺激性食物和生冷食物也要避免，这些食物会刺激胃肠道黏膜，容易引起或加重腹泻、腹痛等症状。服药期间不能饮酒，也不要喝西柚汁，酒精会加重肝脏负担，西柚汁可能影响药物代谢，降低药效或增加不良反应风险。
感染 HIV 并不意味着人生的终结，只要规范治疗、科学调理，一样可以维持较好的生活状态。希望每一位患者都能正视疾病，积极面对，用健康的生活方式为自己的身体保驾护航。
参考资料：
[1]李曼,赵军英,刘彦品,等.饮食辅助治疗HIV患者的研究进展[J].中国食品学报,2024,24(03):396-404.DOI:10.16429/j.1009-7848.2024.03.038.
[2]于淑清,张召锋.艾滋病病人的饮食指导原则与流程[C]//达能营养中心2020年论文汇编：营养与艾滋病.首都医科大学附属北京佑安医院营养科;北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系;,2020:47-55.DOI:10.26914/c.cnkihy.2020.042186.