卵磷脂，又叫蛋黄素，是一种存在于动植物组织中的脂类物质，曾被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。

卵磷脂是人体细胞膜的重要成分，对维持机体健康发挥着重要的作用。

一、卵磷脂食物来源

蛋黄中含有丰富的卵磷脂，但胆固醇含量也很高，所以在摄入时要适当些

另外，像大豆、动物的心脏、肝脏、肾脏中都含有一定量的卵磷脂。平时可以适当吃些这些食物，都能补充卵磷脂.

当然了，对于不爱吃这些食物或者已有相应疾病的人，可以在专业人员指导下，选有氧化剂保护的优质卵磷脂补充剂进行补充。

二、卵磷脂4大作用

1、血管清道夫

随着人体对血管的使用，或者在高血压、高血糖的长期作用下，使得血管内壁逐渐变得凹凸不平，就像平滑的公路使用久了，路面就会变得坑坑洼洼一样。

当血管内壁变得凹凸不平时，血液中的油脂垃圾等这些就很容易挂在上面，油脂垃圾沉积到一定程度，就易造成血管堵塞。

而卵磷脂作为人体“血管清道夫”，可将血管内壁上的油脂乳化成小颗粒物，溶解于水中，随着尿液等排出体外，从而有助于疏通血管，保持血管畅通！

2、肝胆净化剂

缺乏卵磷脂，易引起脂肪肝、胆结石。卵磷脂可充当运送车，将脂肪运送到全身，防止脂肪堆积于肝中，形成脂肪肝。卵磷脂还是胆汁的重要组成成分，可以将胆固醇分解，更好溶于水中，以便更好被代谢出体外，防止胆固醇浓度过高而析出，降低胆结石的发病率。

3、皮肤水润剂

卵磷脂是细胞膜的主要成分。缺乏卵磷脂，皮肤易失水，引起皮肤皱巴巴的情况。

适当补充卵磷脂，可保护细胞膜正常结构与功能，防止细胞破裂，利于锁住水分，提高皮肤的含水量，让皮肤更水润。

另外补充卵磷脂，也可降低皮肤色素（脂褐素）的沉积，让皮肤不易形成色斑或青春痘。

4、健脑-防痴呆

卵磷脂是构成神经细胞膜的主要成分，是神经递质乙酰胆碱的合成原料。

缺少卵磷脂，神经系统正常功能会受影响，易引起记忆力下降、老年痴呆等健康问题。

适当补充卵磷脂，可促进大脑、神经系统的正常生长发育，降低神经系统衰退引起的疾病风险，进而有利于维持身体健康。

三、哪些人最需要补充卵磷脂

1、五高及血管有堵塞人群

对于身上有高血压、高血脂、高血糖等五高疾病的人，更容易损伤血管内壁，造成油脂沉积，适当补充卵磷脂，利于及时分解油脂，预防血管堵塞。

而对于已经有血管堵塞，比如粥样硬化斑块、脑供血不足、冠心病等，摄入足量卵磷脂，可帮助乳化油脂斑块，达到疏通血管作用。

2、脂肪肝人群

脂肪肝，主要是由于脂肪代谢不掉，堆积在肝脏中引起的。

而卵磷脂可帮助脂肪的代谢，预防或改善脂肪肝。

3、胆结石人群

肝脏分泌的胆汁，它的主要成分就是卵磷脂，其次还有像水、胆固醇、其他矿物质等成分。

当胆汁中的胆固醇含量过高，就会沉淀析出，形成胆结石，而胆结石90%是由胆固醇组成的。

有研究显示，每天坚持服用适量的卵磷脂，不仅能预防胆结石的形成，而且还可以不同程度地分解、消除已经形成的胆结石。

4、脑力人群

有一项对卵磷脂的生物活性及其应用研究显示，青少年适量补充卵磷脂一段时间后，其记忆力能力可提高约25%。

而对于老年人或脑力劳动者，补充卵磷脂，可以延缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆、阿尔茨海默病的发生。

5、爱美人群

对于爱美人群来说，最讨厌脸上有痘痘了。

痘痘的发生，跟体内毒素的堆积有关。而卵磷脂是一种天然解毒剂，日常适当补充，可以分解体内的毒素，并通过肝脏肾脏代谢排出，减少毒素在皮肤中沉积，就可以预防痘痘或色斑的形成。

而且还可以稳定细胞结构，帮助锁住水分，保持皮肤光滑细润。

6、吸烟人群

吸烟者的肺部卵磷脂含量只相当于不吸烟者的 1/7，而且吸烟者的肺泡干燥，摄氧不足。

卵磷脂有亲水性，适当补充可帮助保持肺泡湿润，提高机体的摄氧量。

总而言之，卵磷脂是维持人体健康的重要营养素，日常生活中应适当补充，保持营养的均衡，从而才能更好地助力预防疾病，维持身体健康。

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