走到黄浦江边，想看中国船舶馆。时间已经中午。孩子们询问中午吃什么？我回答说“随便”。我知道，什么都好吃，唯有“随便”不容易。我最讨厌的就是问号出去后，收到一个“随便”。

但是，那地方我不熟，真的不知道有什么可供选择。女婿便点开大众点评，从评分最高的开始念。西餐、外国菜、本帮菜，一个个店名滑过，没一个引起我兴趣。忽然，一个绍兴菜的店名进了耳朵。我问了一句，“有没有蒸三臭？”点开店铺广告，“有”！于是我们愉快地定了下来。

有了目标，万事好办。我们从西藏南路走进了瞿溪路，边走边找。看到一个“大众点评必吃榜”，果然到了。走进小小的门脸，里面倒不小。传统的中国红布置，热闹喜庆。

进门一个塑像，一眼认出。他是“唯一一个穿长衫站着喝酒”的孔乙己。看到塑像，脑袋里冒出了“茴字的四种写法”这句话。那块空间特别狭窄，老板却除了放置一尊塑像，还放了很多黄酒坛子，用脚试着比划一下，是有酒的，不是样子货。

坐下后，我要了“蒸三臭”，其它由他们点。我清楚地知道，这道菜只有我一个人吃，他们是绝对不会伸筷子的。他们也会拍马屁，点了我喜欢的油炸响铃和茴香豆。茴香豆吃过好几次，有在绍兴的咸亨酒店，也有在其它的绍兴菜馆。这家的茴香豆与以前吃的有点区别，更像扬州的五香烂蚕豆风格。

我不太喜欢吃油炸的食品。炸响铃是个例外。第一次在杭州吃到，就喜欢上了。喜欢那种酥脆与入口即化的口感。他们还点了花甲猪肝和花雕鸡。有趣的是，那俩的酒量比我还不如，每人两块花雕鸡入口，居然脸上都带上了点喝酒后的红艳。为了不笑出声，差点把我憋出内伤。我指指猪肝，示意他们多吃。

最后上来的是“蒸三臭”。食材为臭干、臭苋菜杆和臭过的新鲜毛豆角。我用筷子点了点盘子，让他们尝尝。女婿给我面子，拈了一点点臭干。女儿则佯装没看见。我夹了一块臭干，太好吃了。马上招呼，上一碗米饭。所谓“臭鱼烂虾，吃饭的冤家”。臭干一样。

苋菜杆，浙江土话称之为“苋菜菇”，即苋菜长籽后的老杆子最粗部分，切成断后糟制。我看得出来，眼前这盘“蒸三臭”已经被改良过：糟制过的毛豆角取代了臭冬瓜糊。臭冬瓜糊我也会做。将冬瓜洗净，去掉外皮后切块，放入滚水焯一下捞出，放入罐内密封一段时间，取出来便是传统的“臭冬瓜糊”。

我不喜欢吃，入口后的感觉有点怪。不过，冬瓜焯水凉透，放点细盐和麻油，挺好吃的，清口爽口，偶尔会吃一次玩玩。过去，没有冰箱保存食物，遇到大量上市的食材，价格便宜质量又好。过季后便不是这样的价格。怎么办？想办法保存。腌制、熏蒸、霉、糟、醉等，各显神通。譬如生腌，就是最好的证明。这些食材，到淡季拿出来，稀罕不！这就是主妇们省钱的诀窍。

三个人边吃边聊，我一碗饭很快见底。他们的阳春面亦已经上桌。我看看白汤面上漂浮的几粒药芹丁，忍不住笑了。我问那俩，知道正宗的阳春面长什么样吗？两人好奇地看着我。

我指指他们面前的面碗说：就是这样。“为什么”？两小异口同声。我说：阳春，就是阳春三月，新鲜的草木冒出地面。一碗白汤面上飘着的小葱花或药芹丁等，便是春天的新绿，不能多。现在将红汤面也叫了阳春面，那是没文化。他们一起笑起来。原来是这样。

多坐一会儿，多说一会儿话，他们脸上的“醉酒”颜色慢慢退去。桌上还有没吃完的菜，我说消费不浪费，你们再吃一点，反正下午要拉练呢。他们没有反抗，反而一边吃一边说，我们没打算浪费，花雕鸡这么好吃，怎么会剩下来？

我想起来那年在咸亨酒店喝了点黄酒后的高谈阔论。那是我极少喝酒的必然反应。我吃掉最后一个毛豆角，点了下剩下的苋菜杆说，太咸了，要不我一个不剩。服务员小姑娘听到我说太咸，连忙过来说，阿姨，这道菜就是有点咸，不咸就不鲜了。

我点点头表示，不是提意见，是和家里人交流。这顿饭，我吃得太满意了。