宝子们，听我一句劝——这个香辣鸡翅的做法，你一定要试试！鸡翅外皮焦香微脆，内里嫩到爆汁，裹着一层红亮诱人的酱汁，咸、辣、甜、香四味交融，还带着蒜香和孜然的复合香气，咬一口直接香迷糊，吃完连手指都想嗦干净！刚出锅还没摆盘，孩子已经站在灶台边偷吃一只，老公连喊“多做点，明天还要吃”，我一边擦嘴一边后悔：这么绝的吃 法，怎么现在才挖到！

其实这道鸡翅做法超简单，不用油炸、不靠复杂调料，一锅焖炒就能搞定，厨房小白也能一次成功。

选材很简单：鸡中翅8-10个，个头均匀、肉质饱满；提前洗净， 在两面斜切两刀（方便入味）；再备蒜末、姜片、干辣椒段、花椒粒、洋葱块，灵魂调料少不了1勺郫县豆瓣酱、2勺蜂蜜、1.5勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，喜欢更香的可以加点孜然粉。

先腌鸡翅：加姜片、 1勺料酒、少许盐抓匀，腌10分钟去腥，然后冲洗干净、彻底吸干水分（这是煎出焦香的关键！）。

热锅放2汤匙油，烧至五成热，鸡翅平铺入锅 ，中小火慢煎5分钟，煎至一面金黄再翻面，两面都煎到微焦上色。这时候鸡皮收缩、油脂渗出，香气已经藏不住了！

接着放入蒜末、姜片、干辣椒、花椒、洋葱块，煸炒出香味。加入1勺剁细的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，让鸡翅均匀裹上酱色。

倒入调好的酱汁：1.5勺生抽、半勺老抽、2勺蜂蜜、半碗清水，搅匀后盖上锅盖，转中小火焖10分钟，让鸡翅充分吸收味道。

最后开盖转大火收汁 3-5分钟，汤汁会变得浓稠红亮，紧紧包裹鸡翅，表面泛着诱人的光泽。关火前撒上孜然粉和白芝麻，香气瞬间鲜活起来！

趁热吃才最过瘾！鸡皮焦香带韧，鸡肉嫩滑多汁，酱汁咸甜微辣、层次丰富，每一口都带着锅气与满足感。配啤酒是夜宵C位，当主菜配米饭是全家最爱，连啃三只都不够！

这道香辣鸡翅的魅力，在于“香、嫩、辣、甜、快”五字诀。它做法简单、成本低廉、成功率超高，绝对是周末聚餐、追剧零食、快手硬菜的万能 选手！孩子挑食？试试这盘香气扑鼻的香辣鸡翅，说不定从此爱上吃饭！