丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

都说，小火靠捧，大火靠命。

李麻花观岩茶肉桂，正是命中带火，火了十几年，无人可挡。

回想当年，正是另一类乌龙茶——铁观音，风头渐弱的时候。

可市场需要主角，就像歌舞剧团需要首席。

一个角色没落了，立马就会有另一个角色被推到台前。

所以，风味独特、对大众来说很有新鲜感的武夷岩茶，自然而然地接收了这波关注。

紧接着，岩茶的山场概念兴起，很快成为茶圈中的热门话题。

而肉桂作为岩茶中极具代表性的一个品类，被推到舞台中央，一站就是十几年。

这期间，虽然有过风波和争议，但肉桂的地位始终稳固，追随者不断。

肉桂之所以能经久不衰，离不开下面三点原因。

《2》

经久不衰的原因一：产量大。

任何产品想要推广开，并长期占据一定的市场份额，都需要充足的供应量。

锅里没米难炊粥，再好喝的茶，如果产量稀少，也只能在小圈子内自娱自乐。

要深入大众日常，产量一定要大。

而肉桂的树种优势，正好满足这一要求。

肉桂茶树的产量相对稳定可观，种植面积也大。

同时，武夷山三坑两涧的地形复杂，小气候多样，不是所有茶树品种，都能在各个山场中顺利生根。

许多珍稀的名丛，只在某个坑涧中表现出色，换个地方就不对味了。

但肉桂不一样，肉桂的适应力很强，对环境相对不那么挑剔。

比如，很多名丛都适应不了马头岩的光照，但肉桂可以，大名鼎鼎的“马肉”正来自于此。

有了稳定、充足的产量，才能满足市场的需求，让茶友们都有机会品尝。

而且，产量大，茶友们可选择的范围才大。

从平价的口粮茶，到昂贵的高端茶，各个档次的产品都有，正好满足不同需求。

如果肉桂像某些稀有名丛一样，每年只有极少的产量，那它永远无法拥有如今的热度。

《3》

经久不衰的原因二：特征鲜明多变。

要获得茶友们长久的支持，光有产量当然不够，自身也得有魅力。

肉桂极具辨识度、丰富多变的风味，就是它经久不衰的原因之二。

岩茶圈中常说，香不过肉桂，醇不过水仙。

肉桂的香气，是鲜明、锐利，富有个性的。

经典的桂皮香，是一种清锐且略带辛感的植物清香，类似香料桂皮的味道。

这种香气，会在口腔、鼻腔中留下清晰的印记，振奋精神，让肉桂从一众岩茶中脱颖而出，令人印象深刻。

除了辨识度极高的品种香外，肉桂的风味还能在不同工艺下呈现出不同的特征。

近年来备受茶客欢迎的蜜桃香、奶油香肉桂就是最好的例子。

它们清新又迷人，不断丰富着肉桂的风味谱系。

融入了多种香气的醇滑茶汤，喝着也尤为过瘾。一入口，饱满的滋味便在口中铺开，芳香流转。

大寒一过，气温骤降，正是喝足火肉桂的好季节。温暖圆融的茶味带着辛锐馥郁的香气刺激感官，驱寒提神的效果极好。

《4》

经久不衰的原因三：推广得力。

营销是产品推广必不可少的一步，肉桂的走红抓住了机遇，也离不开推广。

早在80年代，肉桂就因其优良的品种特性，在武夷山被推广种植。

这一举措，为它日后成为武夷岩茶的主流品种，提前打下了良好的基础。

当岩茶开始流行，肉桂庞大的供货量就成了一大优势。

另外，肉桂的名字起得也好。

它不像“北斗”、“金牡丹”之流，理解名字需要解释或想象。

“肉桂”也是香料的名字，通俗易懂，大众不会觉得陌生。

而且，它正好与岩茶肉桂的桂皮香相呼应，方便茶友联想风味，增强记忆。

“桂”通“贵”，富贵登门，寓意也不错。

肉桂与具体的山场结合，形成“牛肉”、“马肉”这样简洁又有趣的简称，也能带来不小的话题性。

虽然，肉桂自走红来经历了不少争议，但客观来看，这争议也为肉桂带来了许多的曝光，吸引了一部分关注。

这些热度，会辐射到整个岩茶品牌。

当地政府、茶农、茶商乘风而上，致力于岩茶的生产、改良和推广，发展便进入了良性循环。

《5》

风水轮流转，没有哪种茶能永远独霸天下。

但从现在的情况看，肉桂还能再火上几年。

毕竟它深得民心，工艺也在不断精进。

倘若有一天，肉桂像当年的铁观音一样，不再流行了，也是正常的。

人总是喜新厌旧又博爱，天天喝一款茶，难免也想换换口味。

世上好茶众多，单是一座武夷山，除了肉桂之外，还有许多特色名丛。

到那时，茶友们只需遵从自己的本心。

不必太在意流行什么、别人在喝什么，一切以你的喜好为准。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。