奶皮子蛋糕是近期社交平台爆火的网红甜品，以内蒙古/新疆传统奶皮子为核心原料，结合蛋糕胚、奶油及创意夹心（如焦糖酱、椰子奶冻、跳跳糖等）制成。

其走红源于“奶皮子+”风潮的延续，此前已有奶皮子糖葫芦、咖啡等产品引发关注，内蒙本地用户表示奶皮子本是日常食材，如今被创新应用于甜品领域。

上层奶皮软糯带焦香，蛋糕胚常搭配可可、咸奶油或泰茶奶油，甜咸交织降低腻感。

夹心加入椰子奶冻、炒米、栗子泥或跳跳糖，形成冰凉、酥脆、爆裂的多重体验。

新疆款注重手工焦糖酱与低糖酸奶，内蒙款则突出咸奶茶风味。

根据以下配方，在家也可以快速上手完成奶皮子蛋糕哦～

可可胚：可可粉6g+玉米油30g+牛奶35g+低粉45g+鸡蛋3个+糖40g。

焦糖咸奶油：淡奶油400g+海盐2g+焦糖酱40g。

夹心：椰子奶冻+太妃跳跳糖脆片；装饰用整张奶皮子。网友实践案例显示，可替换为栗子泥、酸奶等夹心，灵活性较高。