南方露地种出大果：芭劳奈无花果高产栽培核心技术指南

何国辉等

无花果为桑科榕属多年生亚热带果树，原产于阿拉伯地区。该果在食用方面具有较高营养价值，其根、茎、叶均可入药，富含多种氨基酸。芭劳奈无花果原产于美国德克萨斯州，其外观嫩绿，果肉浅红，风味甜糯，是鲜食与加工兼用型品种。

1 建园

1.1 园地选择。无花果喜光，不耐水涝，长沙大部分地区适宜其栽培。栽培园地应地势高燥、背风向阳、排灌便利、土层深厚肥沃，土壤以中性或微碱性为宜。前茬应避免种植无花果或易受天牛为害的作物种类，以防重茬障碍及病虫害滋生。

1.2 品种介绍。芭劳奈品种在长沙地区栽培表现优良。其果实中等大小，果形指数约1.05。可溶性固形物含量≥18.9%(完熟果可达20%)，可滴定酸1.70g/100mL，维生素C14.37mg/100mL，总蛋白质0.45mg/100mL。果皮薄，果肉粘糯、风味佳，可带皮鲜食；加工产品耐贮藏、品质优良，果干清甜软糯。该品种丰产性稳定，产量不低于3000kg/hm2，鲜果及加工品售价较高，适宜在长沙地区推广种植。

1.3 定植技术。长沙地区无花果宜在春季定植。定植前2个月深翻土壤并暴晒，混合喷洒多菌灵与代森锰锌进行土壤消毒。种植前每亩撒施腐熟有机肥4000~5 000 kg、磷肥200~300kg，深翻碎土后起垄。栽培株距1.2m、行距2.4m，厢面宽2m，厢沟宽0.4m，沟深0.3~0.5 m，厢面呈内高外低的弧形。苗木栽植深度适中，根系舒展，栽后浇足定根水。

2 土肥水管理

2.1 土壤管理。在果园行间套种紫云英、三叶草、黄豆等绿肥作物，夏季翻压入土以培肥地力；秋冬季采果后，结合基肥施用，采用扩穴深翻方式改良土壤，增加有机质含量，改善土壤结构。

2.2 施肥管理。芭劳奈无花果施肥应遵循“适氮、重磷钾”原则，采用水肥一体化技术精准施用。基肥占全年施肥量的50%~70%，于秋冬季每亩施腐熟有机肥2000kg，并配施适量复合肥，采用条状或环状沟施，沟深20~30cm。果实生长期结合灌水进行追肥，选用含0.5%尿素和0.2%~0.5%磷酸二氢钾的水溶肥。果实成熟后，8月初追钾钙肥，下旬追施氮磷镁肥，9月中旬补充钾钙肥；每采收一次即追施一次水溶肥，秋末停止灌溉。严格控制氮肥用量以防徒长，增施磷钾肥以促进花芽分化与果实发育。第1批果实膨大期可喷施亚磷酸钾250~750倍液控旺保果，确保肥力均衡。

2.3 水肥一体化。水肥一体化施肥技术主要通过滴灌系统实现水肥协同，水溶肥优先选用低EC值的植物源有机肥，并针对五个关键期实施精准调控：萌芽前期通过覆膜提高地温、喷水促进萌芽，营造保温保湿微气候；伤流期浇透萌芽水，每亩施用60%矿源腐殖酸钾5kg，促进新根萌发与根系健壮；新梢生长期施用氨基酸水溶肥2kg，当新梢长至15~18cm时喷施亚磷酸钾250~300倍液及固氮纳米酶3000倍液，控制旺长、增强光合作用；始花期每亩追施高氮中钙水溶肥2kg(兑水2m3)，盛花期对主梢摘心，以缩短花期，促进养分向花果转移；转色期在主干10 ~12 cm 处环割一圈(深达木质部)并包覆胶带，喷施固氮纳米酶3000倍液与亚磷酸钾1500倍液，保持土壤湿润，促进糖分积累、抑制副梢旺长。

3 树体与花果管理

3.1 整形修剪。在无花果栽培中，苗木栽植时宜采用丛生树型，定干高度留10~15cm短截，促进基部发枝，并选留4~8个健壮枝条培养为主枝。冬季修剪采用留桩法，每个枝条保留2~3个芽；春季新梢萌发后，每株选留4~8个壮芽，其余抹除。盆栽可将枝条拉平，地栽植株则把直立枝拉至约45°角，以减少营养生长，促进养分向结果枝转移，缩短节间长度。生长期内应定期疏除病虫枝、过密枝、徒长枝及无效枝，并对结果母枝进行短截(保留2~3个芽)，以促进侧枝萌发，增强结果能力。夏季新梢生长期及时摘心打顶，摘除顶端嫩芽，以打破顶端优势，刺激侧枝发育，有效控制树高并保持节间紧凑。

3.2 花果管理。在初花期喷施0.2%硼砂溶液可有效提高坐果率；生长期应及时疏除畸形果及病虫果，以保证果实品质。

4 病虫害防治

本地常见病虫害包括锈病、炭疽病以及桑天牛、星天牛等。主要防治方法如下：农业防治方面，加强肥水管理，增施有机肥，合理修剪以改善通风透光，及时清除病枝、病叶、病果并集中烧毁，铲除杂草、杂树，冬季用松脂酸钠清园并地面撒施石灰，减少病虫基数；物理防治方面，每年6月前对树干涂白，6—8月人工巡园捕杀天牛成虫、检查产卵刻槽并清除虫卵，9—10月对有新鲜虫粪排出的枝干，在排粪孔处灌注80%敌敌畏乳油200倍液或5%阿维菌素乳油500 倍液后以黄泥封口，杂草用防草布覆盖；在合理用药方面，6—8月为锈病与炭疽病发病高峰期，从5 — 10月每月轮换使用325g/L苯甲·嘧菌酯1000倍液、75%肟菌·戊唑醇1500倍液或240g/L氯氟醚·吡唑酯800倍液喷雾预防，同时添加含海藻酸类的氨基酸水溶肥，促进膨果、提高抗性。

5 果实采收与加工

5.1 果实采收。无花果成熟期易遭受鸟害，采收宜选择清晨进行。采摘鲜果时应保留一小段果梗，并轻拿轻放，避免挤压与滚动，以防机械损伤。

5.2 加工贮藏。无花果鲜果可采用10℃以下冷库冷藏保鲜，保存期约7d；也可通过干制加工延长保存期。干制工艺流程包括原料处理、分切、摊铺、干燥、回软及分级包装。具体操作要点为：选用成熟度良好、无腐烂的果实，清水冲洗后切去果柄并切条；人工干制时，将果条单层摊铺于晾果盘，加温同时注意通风排气，起始温度80℃~85℃，后期降至50℃~55℃，高温季节干燥6~8h，秋季约12h，成品含水量控制在20%左右；干燥后堆集于塑料薄膜上封好，回软2~3d，再装入塑料食品袋或瓶内封口，最后装入纸箱入库贮存。