很多主人买粮时关注配料表和生产日期，但忽略了开封后的保鲜问题。
开封后的品质变化
未开封的干粮，密封包装下保质期通常12-18个月-。开封后，粮与空气接触，脂肪酸开始氧化，蛋白质开始变性，维生素也开始流失-。存放时间越长，受潮变质风险越高-。
酥脆度反映什么？
粮的酥脆度反映水分控制和油脂稳定性。水分控制得好，粮不容易吸潮变软；油脂稳定，不容易氧化产生哈喇味。这两样做好了，粮才能在开封后保持较长时间的酥脆口感。
开封后保存建议
每次取完粮立即密封袋口，放在阴凉干燥处。小包装优于大包装，开封后能在更短时间内吃完。如果发现粮变软或有哈喇味，说明已经不新鲜了。
