近期以来，荆州人信汇知名奶茶品牌喜茶发布闭店公告。卖场内另一个网红奶茶品牌乐乐茶，开业才几个月也选择了闭店。

逛遍荆州人信汇、万达、吾悦、花台各大商圈，想必大家都深有感触：这几年荆州街头的奶茶店，换店速度快得让人眼花缭乱。一边是新网红茶饮扎堆涌入、围挡轮番上新；另一边却是喜茶、乐乐茶接连撤店退场。有人扎根本土十年稳稳扎根，有人凭着网红热度匆匆登场又仓促落幕，荆州茶饮江湖早已悄然形成三足鼎立的格局。

一、荆州茶饮大行情：潮水大涨，洗牌加速

早年间荆州奶茶选择寥寥无几，街边小店、少数连锁便是全部；如今不管是荆州市区，还是石首、洪湖、监利、公安各个县市，奶茶品牌遍地开花，新中式茶饮、鲜果茶、柠檬茶、酸奶饮品、草本茶饮细分赛道全部挤满选手。市场热闹的背后，是前所未有的激烈内卷：

高端网红品牌集体遇冷 喜茶2023 年才正式登陆荆州，一口气布局万达首店、花台店、人信汇店三家城区门店，势头十足。可短短两年光景，花台店率先关停，人信汇店官宣永久闭店，如今荆州城区仅剩万达一家门店；监利时代广场昔日喜茶门店也早已落幕，仅石首、洪湖两家县域门店留存。 紧随其后入驻人信汇的初代网红乐乐茶，凭借脏脏包爆红出圈，可开业短短数月便人去楼空，门店彻底拆除，荆州唯一门店遗憾退场。

新锐品牌轮番进场接棒 网红退场的空位，立刻被新品牌填满：人信汇

开出椰子水品牌yee3；吾悦广场迎来林里柠檬茶；李若桃酸奶万达首店落地后，吾悦二店正在筹备；太犇牛同步拿下万达、人信汇双点位；茶颜悦色布局荆州城区首店，还计划进军公安县；茉莉奶白深耕市区与县域，门店稳步铺开。

平价大众赛道持续扩张 古茗门店越开越多，店铺面积不断升级；爷爷不泡茶从最初3 家门店，两年时间扩张至十几家，光城区就有八九家；蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨常年盘踞街巷，牢牢占据大众日常茶饮市场。

新开与闭店交替上演，荆州茶饮正式迈入存量厮杀时代：消费者选择权越来越丰富，但加盟商开店门槛变高、盈利风险大幅上涨。

二、三类品牌境遇分化：谁稳稳长青，谁匆匆退场（一）深耕十年的长青派：本土踏实经营，牢牢锁住荆州人的味蕾

在网红品牌起起落落之时，一批品牌穿越行业周期，常年收获稳定复购，大致分为两类：

荆州本土代表：茹菓，扎根荆州十余年的鲜果茶标杆。2013 年从长江大学旁一间小店起步，和茶颜悦色几乎同期诞生，凭借足量鲜果、拒绝浓缩糖浆的初心慢慢沉淀。十余年间从2 家小店，发展至荆州城区 10 余家分店，辐射石首、监利等县市，更是走出湖北，开到山东、河北多地，全国门店突破 30 余家。

没有大肆网红营销，不追逐短期流量爆款，牛油果甘露、草莓鲜果茶常年稳居销量榜首，用扎实果肉口感积攒口碑，疫情期间还主动开展公益赠饮，早已成为荆州人心中本土茶饮代名词，本地人逛街、下午茶首选常客荆州新闻网。

平价全国连锁：古茗、蜜雪冰城、茶百道。精准拿捏荆州大众消费水准，单价集中6-15 元，性价比拉满。成熟供应链压缩成本，上新节奏稳定，兼顾奶茶、果茶、小料饮品全品类，街边、社区、学校、商场全覆盖。 不管是学生日常消费，还是上班族随手点单都适配，不靠噱头博眼球，依靠高频复购站稳市场，门店越开越密集。

（二）匆匆退场的网红派：喜茶、乐乐茶们为何水土不服？

曾经风靡全国的头部网红，在荆州接连收缩闭店，绝非偶然：

定价偏高，和下沉市场消费不匹配。喜茶、乐乐茶主打20-30 元高端茶饮，一二线城市受众广泛，但荆州日常茶饮主流消费区间集中 8-18 元。同等价位，消费者既能选用料扎实的本土鲜果茶茹菓，也能买到品类丰富的中端连锁，高昂客单价很难维持长期客流。

依赖网红热度，产品缺乏持续吸引力。乐乐茶靠脏脏包爆红，喜茶早年凭借爆款刷屏社交平台，但热度褪去后，没有持续适配本地口味的新品研发；反观区域品牌会根据湖北人口味调整甜度、用料，网红品牌标准化产品难以贴合本地饮食习惯。

加盟管控松散，单店运营压力巨大。荆州关停的喜茶门店均为加盟店，品牌开放加盟后，门店租金、人力、原材料成本居高不下，商场优质地段房租昂贵，客流达不到预期便极易亏损；加之全国大范围闭店风潮传导下沉城市，加盟商信心不足，纷纷选择撤店止损中国经营报。

场景适配不足。一二线城市写字楼密集、下午茶需求旺盛，而荆州消费场景以逛街休闲、学生消费为主，高端茶饮刚需偏弱，外卖补贴大战之下，利润空间被持续压缩。

（三）稳步崛起的新锐中间派：找准定位，夹缝突围

介于高端网红与平价奶茶之间的新锐品牌，如今成为荆州茶饮新增主力：爷爷不泡茶、茉莉奶白、茶颜悦色、林里柠檬茶、李若桃酸奶等，精准卡在12-20 元中端价位，兼顾颜值、口感与性价比。 擅长新媒体宣传、打造打卡场景，贴合年轻人社交需求；品类细分清晰，主打纯茶、柠檬茶、酸奶饮品避开激烈同质化竞争，选址灵活，商场、街边双向布局，扩张节奏稳妥，没有盲目扎堆开店。

三、荆州茶饮两极分化的底层逻辑

消费回归理性：噱头褪去，口感性价比才是王道。前几年大家热衷跟风打卡网红新店，拍照发圈大于饮用本身；如今消费者越发务实，不会再为品牌溢价、网红滤镜买单。一杯好喝、用料实在、价格合适的茶饮，远比短暂的网红头衔更长久。本土品牌深耕本地口味、用料实在的优势，在此刻彻底显现。

赛道细分取代同质化混战。早期奶茶只比拼奶茶、果茶基础品类，如今市场划分愈发精细：鲜果茶、原叶鲜奶茶、手打柠檬茶、低温酸奶、草本养生茶饮各自拥有固定受众。大而全的网红品牌优势消失，垂直细分赛道更容易抢占客源。

商圈租金与运营成本，压垮大批加盟店。人信汇、万达核心商圈人流量大，但商铺租金不菲；网红品牌前期投入成本高，一旦客流下滑，营收难以覆盖房租、人工、原材料开销。平价连锁依靠高密度门店分摊物流成本，本土品牌深耕多年供应链成熟，抗压能力远高于新晋网红加盟店。

本土情怀加持，区域品牌更懂荆州。外来品牌套用全国统一运营模板，很难贴合本地生活习惯；而茹菓这类本土品牌，熟悉荆州人的甜度偏好、消费习惯，线下邻里口碑传播效果远超线上网红营销，熟人社会里，长久积攒的人情味远比流量更稳固。

茶饮江湖潮起潮落，短暂流量终会消散，唯有贴合城市烟火、守住口感初心，才能长久扎根荆州。

往后漫步荆州街头，你更偏爱老牌本土鲜果茶，性价比连锁奶茶，还是新晋网红饮品呢？欢迎评论区聊聊你的心头好！