由欧盟资助、ASICI主办的“唤醒你的伊比利亚感官”中国推广项目迎来第三年的篇章，其核心落地活动“伊比利亚火腿美食周”在北上广深四城完美落幕，成功构筑了顶级美食的感官版图。

为期一周的餐厅周活动打破常规，深度联动两地七家顶级餐饮与酒吧地标，通过大师现切、跨界特调及中西通感搭配，成功将纯正的欧洲美食传统融入中国都市的现代社交烟火气中。

由项目主厨大使魏瀚倾力打造的《伊比利亚学堂》预热短片已首次揭幕。这一全新视频系列旨在推动伊比利亚火腿及其烹饪可能性走进更多中国家庭。

北京/马德里。由伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）主导、欧盟联合资助的“唤醒你的伊比利亚感官”中国推广项目顺利落地本年度收官核心消费者重磅活动 —— 伊比利亚火腿美食周。本次活动于 6 月 18 日至 24 日登陆北京、上海、广州、深圳四大城市，以多元精致的美食体验，为伊比利亚火腿开拓全新用餐场景，带领消费者深度发掘、惬意享用、随心分享这份欧洲珍馐。

在为期一周的美味狂欢中，该项目首次通过构建一张野心勃勃的“伊比利亚感官地图”打破常规。本次活动集结七家头部餐厅与特色酒吧共同参与，推出一系列以伊比利亚火腿为核心的沉浸式美食体验。现场火腿现切展演、定制风味搭配、专属限定特调以及创意融合菜品轮番呈现，全方位展现伊比利亚火腿出众的百搭属性，可自然适配各式料理风格与多元用餐场景。

本次火腿美食周汇聚餐饮行业从业者、媒体代表、美食意见领袖与广大食客，搭建起欧洲美食文化与中华饮食美学交融对话的交流平台。依托丰富多元的沉浸式体验，项目持续深化大众对于伊比利亚火腿的认知，同时向国内消费者传递更多新颖的品鉴与分享方式。

匠心碰撞现代先锋：开幕式现场直击

本届“伊比利亚火腿美食周”于6月17日在先锋城市深圳盛大启幕。活动当天，来自广深地区的主流生活方式媒体、餐饮业界先锋、顶尖主厨及资深贸易商代表优雅共聚。在开幕式上，伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）的官方代表丹尼尔·杜尔特（Daniel Duelt）发表了致辞，对第三年项目寄予了高度期望：“在过去的两年里，我们成功向中国消费者展示了伊比利亚火腿的深厚传统与欧盟严苛的品质标准。而今年作为项目的收官之年，我们的核心不仅仅是想告诉大家什么是‘伊比利亚感官’，更是在真实的场景与活动中，通过沉浸式的体验展示伊比利亚火腿是如何被‘享用与分享’的。我们希望通过‘伊比利亚火腿美食周’，让这一源自欧洲地中海生态系统的珍贵馈赠不再需要被机械地适应，而是真正走进北上广深四大城市的都市烟火气与现代社交场景中，与中国多元且挑剔的味觉展开一场深度交响。”

为了生动诠释传递这一核心理念，本次开幕式摒弃传统发布会的刻板流程，打造沉浸式互动感官体验。在来自欧洲的国宝级火腿雕刻大师佩德罗·何塞·佩雷斯·卡斯科（Pedro José Perez Casco）的引导下，现场来宾对比品鉴整支伊比利亚火腿的不同部位，切身感受分切手法、油花分布与肉质肌理，如何左右火腿的香气、风味与整体品鉴体验。

在这场循序渐进的感官探索之旅中，到场嘉宾得以深度体悟伊比利亚火腿独有的风味特质，明晰火腿每一处部位都拥有专属感官层次，这份独特风味，源自历经时光沉淀、承袭古法传承、依托匠人精湛技艺的完整制作工艺。

品鉴环节亦通过多款精心搭配的风味组合，充分展现伊比利亚火腿百搭多变的特质。除经典欧式佐食搭配外，来宾还体验了火腿与精品佳酿、中式传统茶饮的创新组合，直观呈现伊比利亚火腿能够自然适配多元饮食体系与现代美食理念。

各式搭配不仅呈现了伊比利亚火腿独有的层次风味，解锁更多火腿品鉴与分享的全新方式，更凸显其丰富的创作可塑性，在打造新潮现代美食体验的同时，始终保留食材本真风味、原产地底蕴与独属于它的欧洲美食传承。

除了舌尖的试炼，现场最瞩目的战略亮点莫过于一场颠覆想象的跨界合作。项目特别联合了中国大陆排名第1、亚洲排名第7的殿堂级地标酒吧广州庙前岽舍 DSK，共同研发推出了美食周限定鸡尾酒“Ibérico Sour（伊比利亚酸）”，旨在借由这款特调鸡尾酒，探索伊比利亚火腿全新的品鉴与分享方式。

广州庙前岽舍DSK调酒团队现场演绎，如何萃取伊比利亚火腿标志性的橡木果香气与浓郁鲜醇底味，将伊比利亚火腿与现代调酒完美融合。新鲜现切的伊比利亚火腿搭配这款伊比利亚酸特调鸡尾酒，充分彰显了伊比利亚火腿塑造全新美食体验的搭配可塑性，在开辟高端现代社交酒吧这一全新消费场景的同时，守住食材本身独特风味内核，牢牢维系其与精致高端餐饮的深厚渊源。

四城联动：限时一周的美味狂欢

自6月18日起，2026伊比利亚火腿中国区餐厅周正式在北上广深全面引燃。为了展示最真实的实用场景和分享体验，专业火腿雕刻大师每天轮流在不同的合作餐厅现场坐镇，让到店的食客有机会近距离观看大师如同艺术表演般的现切过程。本次伊比利亚美食周的合作足迹深度贯穿了多座城市的顶尖高端餐厅，包括广州庙前岽舍DSK、深圳YORU静酩日法餐、广州Chaleur川法小院、上海一坐一忘东湖路店、深圳嘉苑饭店、北京发福fafu以及北京锦NISHIKI。这些合作餐厅通过将创意特调、日法跨界料理、现代融合川菜、健康云南菜以及日式传统与欧洲热情的创意结合，完美演绎了现代融合料理的精髓，让欧洲顶级食材与中国都市多元的饮食氛围深度交融。各类创意吃法百花齐放，既持续催生全新美食体验，亦始终坚守伊比利亚火腿的原产地本源、纯正风味与精益求精的品质追求。

随着线下餐厅周的圆满落幕，本推广项目的数字化进程仍在继续。由项目主厨大使魏瀚倾力打造的《伊比利亚学堂》预热短片已在美食周期间首次揭幕。预计即将于7月正式上线官网和官方社交媒体的10道创意菜谱视频，将进一步打破场景限制，让顶级食材真正走进更多中国家庭。

本届伊比利亚火腿美食周虽已圆满落幕，但本次推广项目仍将持续拉近伊比利亚火腿与中国消费者的距离。项目将依托各类沉浸式体验，传递食材上乘品质与纯正原产地底蕴，向大众诠释植根传统美食匠心的火腿品鉴与分享之道，深化消费者对伊比利亚火腿的全方位认知。

About ASICI

The Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) is a non-profit agricultural food industry organization. Over 95% of Iberian pig production organizations (breeders) and more than 95% of Iberian pork processing organizations (factories) are members of the association. The association was established in 1992 and received the "Agricultural Food Industry Organization for the Iberian Pork Industry" certification issued by the Spanish Ministry of Agriculture, Fisheries, and Food in 1999.

关于ASICI

伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）是一个非营利性的农业食品行业组织，超95%的伊比利亚猪生产组织（养殖户）和超95%的伊比利亚猪肉加工组织（工厂）都是协会的成员。协会成立于1992年，已于1999年得到西班牙农业、渔业和食品部颁发的“伊比利亚猪肉产业的农业食品产业组织”认证。