姐妹们，先别急着点奶茶！今天这篇安利，喝完你会回来谢我——酒酿玉米银耳羹，一口下去，喉咙、毛孔、心情同时被“咕咚”灌满清甜，关键还超低卡，小手一摊，材料只有三样：银耳、玉米、酒酿。厨房小白？没关系，有手就能赢！

一、先给食材开个“小会”

1. 银耳：别被“高端”俩字吓到，超市干货区9块9一大朵，能吃一个月。选颜色微黄、根部小、朵大的，那种雪白无褶皱的，大概率硫磺熏过，直接pass。

2. 玉米：懒人直接买剥好的玉米粒，冷冻款也OK；想再鲜一点，菜市场整根玉米，让大爷帮你去叶去须，回家拿刀“咔嚓”竖着劈两半，再一排排掰粒，3分钟完事。

3. 酒酿：也叫米酒、醪糟，超市冷柜常见，认准配料表只有“糯米+酒曲+水”，别买成勾兑的甜酒饮料。减肥姐妹可选无糖版，热量直接腰斩。

4. 冰糖：纯粹提味，可换零卡糖、红枣、枸杞，随你心情。

二、“傻瓜级”流程，10岁娃也能复刻

Step1 银耳闪速出胶（关键技巧来了！）

① 银耳冷水泡20分钟，赶时间就用温水，千万别开水，会把表面烫“死”，怎么煮都不出胶。

② 泡开后用剪刀剪掉根部黄色硬结，再剪成小指甲盖大小，越小越爱出胶。

③ 重点：剪好的银耳+冷水一起下锅，水没过银耳2指，大火煮开后立刻转小火，加冰糖，盖盖子焖10分钟。别急着掀盖，让它“桑拿”到位，胶质全被逼出来，汤汁自然浓稠。

Step2 玉米“爆汁”10分钟

① 把玉米粒倒进锅里，再添一饭碗热水（防止糊底），继续小火10分钟。

② 这时你去刷个剧、回个微信，时间到，玉米刚好熟透，一粒粒像小金豆，咬开“噗嗤”溅汁。

Step3 酒酿最后“灵魂”一搅

关火，等汤不再沸腾（约80℃），舀2大勺酒酿进去，轻轻搅匀。记住：酒酿怕高温，沸腾会发酸，酒香也会跑光。想喝热一点，可以先把羹盛到碗里，再单独把酒酿隔水温热后倒入，仪式感+10086。

三、进阶玩法，一周不重样

1. 奶香版：最后加50ml牛奶或椰奶，秒变“玉米银耳奶露”，小朋友抢疯。

2. 花香版：焖银耳时扔4朵干桂花或玫瑰，喝完嘴里像开了花店。

3. 补气版：加5颗去核红枣+10粒枸杞，姨妈期替代红糖水，暖到脚尖。

4. 冰爽版：煮好后彻底放凉，密封冷藏4小时，再加点西瓜丁，38℃的夏天也能原地复活。

四、翻车急救小纸条

Q1 银耳煮了半小时还是脆的？

A：泡的时间不够+火太大。剪小块、冷水下锅、小火慢焖，三要素缺一不可。

Q2 酒酿发酸？

A：煮好后锅温超过90℃倒入酒酿，酵母被烫死就会酸。关火晾3分钟再下，保你甜到心坎。

Q3 汤汁不浓稠？

A：水量太多或银耳太少。标准比例：干银耳5g（泡好约50g）配400ml水，煮完刚好两碗，浓稠度像微化开的酸奶。

五、懒人备忘录（直接截图贴冰箱）

① 泡银耳→剪碎→冷水下锅→小火10分钟

② 加玉米→再10分钟

③ 关火→80℃加酒酿→搅→喝！

六、喝完再说点“废话”

一碗下去，银耳的植物胶质给皮肤套上“锁水膜”，玉米的甜香混着酒酿的微醺，像把秋天最清爽的风灌进喉咙。最关键的是，它便宜、快、0失败，厨房再小也能整。姐妹们，别等外卖了，今晚就给自己10分钟，喝完你会回来打卡：“脸真的亮了！”

记得交作业——拍照@我，让我看看谁的玉米粒最爆满！