一瓶小小的燕窝，曾被炒到10万元的天价，如今却面临净利润暴跌24%的窘境。
从古代宫廷的专属贡品，到现代年销623亿的“养生顶流”，燕窝只用了几十年。
可从风光无限到“卖不动”的质疑，它只用了短短几年。
燕窝有多神所谓燕窝，顾名思义就是某种燕子的巢穴，也就是它们的家。
可这东西，真的能吃吗？
我们可以看一看燕窝的吃法究竟是怎么来的。
根据相关传说，在明朝，郑和根据皇上命令带领船队下西洋，然而在海上航行时，船队却遇到了风暴，郑和一行人不得不先停靠在马来群岛的一个荒岛上，再从长计议。
然而即便郑和已经做出了正确的选择，但他们也并非没有损失，其中最为关键的，就是他们为数不多的粮食被污染了一些，能吃的东西已经很少了。
但包括郑和在内，他们一行人刚经历了一场劫难，正缺食物填肚子呢，从哪搞来点吃的，成了他们的心头大事。
可惜，船员在荒岛上找来找去，找到最后也没找到合适的吃食。
直到他们看到了岩壁上有一些燕子窝，饿的已经前胸贴后背的船员们也管不了那么多，把这些燕窝搜集起来就煮着吃了。
然而让他们意想不到的是，吃了这些东西，他们居然没怎么生病，反倒精神气好了不少。
郑和便把“功劳”归结在燕窝上，回国后还特地把这燕窝的吃法献给了明成祖，皇室因此开始品尝燕窝，还将其归类为“补品”。
当然，只有这一处传说，燕窝的“神”持续不了多久，其他有关燕窝的故事也有不少。
比如清朝年间，乾隆皇帝就喜欢空腹吃冰糖燕窝用来养生，而慈禧太后的餐食中也会有燕窝的一席之地。
发展到后来，就连曹雪芹写《红楼梦》时，也写到薛宝钗为了让林黛玉调养身体，便建议她吃燕窝。
在这之后，燕窝慢慢出了名，很多人都觉得能吃燕窝的人非富即贵，还觉得能吃上一次燕窝就能把自己标榜成“成功人士”。
不过这燕窝不是啥燕子窝都能称为“燕窝”的，根据相关定义，燕窝一般是金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。
而金丝燕要搭窝，基本上是在它们的繁殖期，大概是每年九月到明年四月，从这个时间上就让真正的燕窝有些稀缺。
更何况金丝燕搭窝也不是一天两天就能搭好了的，一般要一个多月才能建好一个，也就更加让燕窝稀缺。
但物以稀为贵，正因为燕窝的稀缺，人们对燕窝的风评更加高贵，更觉得它是富人才能享受到的食物，就算其价格高昂，也有不少富人愿意为之买单。
至于平常人，上世纪前中期，我国家庭大部分还是不太富有的，等到上世纪末，我国很多民众的腰包才慢慢鼓了起来，有了更大的消费能力。
这时候也有人了解到了燕窝市场，决定发展燕窝。
只不过光靠人工野外碰运气采集金丝燕所筑的燕窝产量太低，市场需求又比较大，供不应求的结果让他们深受困扰。
不过随着科技的发展，越来越多的人开始人工干预金丝燕燕屋，经过科技的加持，燕窝的供给也就越来越多。
然而这也造成了一个现象：燕窝质量参差不齐。
尤其是在燕窝市场慢慢趋于饱和的时候，越来越多的不法商家想要靠低质燕窝赚大钱，大家对燕窝的风评，也开始急转直下。
尤其是在血燕事件之后，燕窝甚至成了大家闻之色变的东西。
血燕事件所谓“血燕”，其实并不是真的“血”，而是山洞矿物质之类的东西，影响金丝燕的巢穴所染上的颜色。
因其更为稀有，血燕比其他燕窝卖的也就更贵，对于不法商家而言，血燕的利润也就更大。
大概是2011年开始，一些不法商家就盯上了血燕，用普通燕窝进行染色、熏制等方法，最后得到“血燕”。
不过很快就有人吃出了问题，对一些不法商家进行了举报，工商部门也着手调查。
其中浙江工商局2011年进行抽检的时候，居然发现血燕的亚硝酸盐含量严重超标，不合格率甚至达到了100%！
可见当时的燕窝市场多么混乱，但事已至此，燕窝市场不需要调整，很快就下架停售了很多血燕。
这也让燕窝市场的形势如同昙花一现般急转直下，在2012年的销售额跌倒了22亿，而在前一年，燕窝市场的销售额还高达65亿呢...
不过这也并非是坏事，因为这还有效更新了我国燕窝的追溯体系等其他有关燕窝安全的方法，让很多不法商家都只能放弃燕窝另寻出路。
以至于从2014年开始，我国燕窝市场就有所好转，到2023年，我国燕窝市场规模甚至达到了623亿。
这是燕窝市场的又一次巅峰。
可让人意外的是，巅峰过后，燕窝市场似乎又要迎来低谷。
燕窝不行了？在燕窝巅峰的时候，一盒燕窝能够卖数千元，而且就算是这样，不少人也趋之若鹜。
然而时至今日，为燕窝买单的人，却越来越少，即便燕窝的价格已经降至几百块钱。
究其原因，大概是人们的心智越来越成熟，对燕窝越来越了解。
虽然说燕窝含有蛋白质、唾液酸和氨基酸等营养物质，但这些东西有些其他便宜的东西就能够代替，只不过有些要多吃一点才能媲美燕窝而已。
而且有人曾拿鸡蛋和燕窝做过对比，觉得还是鸡蛋的营养价值性价比要比燕窝高出不少（并不是说两者营养成分相同）。
毕竟鸡蛋才几个钱，燕窝又多贵，大家一想应该就能够清楚。
而除了这个原因，人们不打算为燕窝买账的另一个原因，应该包括有些商家的燕窝营养价值并不对标其价格，通俗来讲就是卖的太贵了，货不幅值。
当然，可能还有其他原因让大家越来越不待见燕窝，但仅仅是这两个原因，就能让大众对燕窝的态度有所改变了。
参考资料：
极目新闻-王石代言“总裁燕窝”卖不动：售价3168元，仅65人付款
红楼梦研究-归途如虹 | 林黛玉的燕窝
百度百科-燕窝
