冰箱到底怎么选？
评价一款冰箱好不好，关键当然是看保鲜效果好不好——所以与其问「冰箱怎么选」，不如问「什么样的冰箱保鲜效果好」。
早些年选冰箱必提「风冷」和「变频」，如今这俩指标已经成为标配，「双系统」和「深冷速冻」又逐渐成为了新的关键词。
传统的冰箱只分冷藏室和冷冻室，两者共用一套蒸发器，共用一个风冷循环，这种冰箱叫做单系统单循环冰箱。为了实现更高精度的温控，厂商给冷冻室和冷藏室分别配一个风道，循环风彼此独立，于是产生了单系统双循环冰箱。
但此时两股循环风还是会在蒸发器上相遇，依旧无法解决不同温区之间的串味问题。
为了进一步解决串味问题，冷藏室和冷冻室的蒸发器也开始独立，就有了双系统双循环冰箱。
现在的冰箱分区比以前更细，除了传统的冷冻室和冷藏室之外，通常还有个变温室——如果变温室也采用独立风道循环，那便是双系统三循环。
简单说，「系统」对应「蒸发器」，有几个蒸发器就对应多少系统；「循环」对应「风道」，风道数量就代表循环数量。只有增加蒸发器数量，才能真正实现防串味。大家买的时候一定要注意区分，不要被忽悠。
深冷速冻则是这两年刚刚兴起的技术，可以将冷冻室温度控制到 -35℃甚至更低。其目的是让食材快速越过冰晶带，减少食材在冷冻时的水分析出，同时保护细胞结构不被破坏，在解冻后尽可能保留食材原有的风味。
但诸如「越过冰晶带」这种技术名词听起来不太直观，用户没有对比也无法感知其真实效果，所以下文我安排了一组实测，此处暂且不过多展开。
①空间允许买大不买小。
冰箱容量永远是越大越好，大容量不仅用起来从容，而且可以让循环风畅行无阻，避免局部空气流通不畅而结霜。
②经济允许买新不买旧。
新出的冰箱一般都支持平嵌，完美嵌入后和整体家居环境更搭。
记住上面提到的四个知识点，选冰箱的时候只要一条条对照就行。
-40℃深冻是不是噱头？
TCL在3月发布了 T15新品，除了当下最先进的双系统三循环之外，还支持「-40℃深冷锁鲜」，也就是上文提到的深冷速冻功能。
那么问题就来了：-40℃深冷到底是不是噱头呢？恰好我手里就有一台TCL T15冰箱已经用了一个多月，下面我们来实测一下。
在开始实测之前，先简单了解一下这个功能：
特别需要强调一下的是，-40℃深冷锁鲜打开后可以持续 24小时，随后自动关闭，冷冻室恢复此前的设定温度。
之所以采用这个逻辑也很好理解：深冷锁鲜是为了让食材放进去后能够在超低温下快速越过冰晶带，减少冷冻过程对食材细胞的破坏。日常保鲜并不需要长时间保持-40℃这样的极限温度。
那么-40℃深冷锁鲜实际效果如何呢？食物快速越过冰晶带和缓慢越过冰晶带到底有什么区别呢？
考虑到食材在冷冻时，结冰的其实是食材中的水分，所以我们干脆先分别冻一杯水来对比一下：
但想要知道 -40℃深冻是不是真的拥有更好的保鲜效果，还是直接上食材来对比下一下：
这么看可能不太清楚，给大家来一张局部对比：
这种冰渣子大家一定非常眼熟：
实际上这是食材细胞被冻裂后析出的水分，这也是为什么冻过的食材会变得干柴的原因。
经过一晚上的常温解冻，两块猪肉再次出现了明显对比：
静置一晚上（8小时）后，两只煮熟的对虾没有发现明显差异；两只从鲜活开始冷冻的对虾在解冻后均有局部发黑状况，从表面看也没有太大区别（以为没区别，所以素材也没有保留）。
但是将对虾和猪肉全都倒掉之后可以看到：
这组对比证明 -18℃冷冻的生鲜食材在解冻后，腐败速度明显比 -40℃深冻的食材更快——换句话说，-40℃深冻保鲜效果的确更好。
综上：-40℃深冻不但能够让食材保持更好的口感（汁水丰盈），而且保鲜效果也明显优于普通冷冻。
双系统三循环真的更好吗？
这里依旧以TCL冰麒麟冰箱T15为例。
前面说过，双系统的最大优势就是能够彻底防止不同温区之间彼此串味。对于这台 TCL冰麒麟冰箱T15来说，冷藏室和冷冻室/变温室之间就形成了两个独立空间，彼此绝对不会串味。
防串味在冰箱的日常使用中有着极其重要的意义：
以我自己为例，我们一家人都比较喜欢吃榴莲千层，但哪怕是盒马这种小尺寸的千层一次也吃不完，经常需要冷藏保存到第二天再吃 ▲
所以对我来说防串味功能就非常重要，几乎就是必备功能，也是选购冰箱时要考虑的诸多因素中优先级最高的功能之一。
当然了，防串味功能更需要防的其实还是冷冻室/变温室的生鲜产生的腥味，避免这些味道通过蒸发器进入冷藏室，从而保证冷藏室的食材不会被污染 ▲
实测这台 TCL冰麒麟冰箱T15的防串味效果也的确出色，在一个多月的使用过程中，不同温区之间丝毫没有出现任何不该有的异味。
而防串味恰恰就是通过双系统来实现的，因此毫无疑问，双系统能够直接优化冰箱使用体验，并且用户在日常使用中感知非常强烈。
此外三循环同样意义非凡，它既能保证变温室实现-20℃到 5℃超宽幅变温，同时也保证了不同温区之间温度互不干扰——打开其中一个温区，另外两个温区的温度不会随之波动。
下面我们来简单验证一下：
综上，双系统三循环确实能让冰箱更加好用！
TCL冰麒麟冰箱T15还有哪些优势？
双净味，更清爽
双系统三循环解决了不同温区之间彼此串味的问题，但不能从根源上解决异味问题。为此，TCL冰麒麟冰箱T15采用了双净味系统：
通过主动杀菌净味，从源头上消除异味。
素雅超薄，无缝平嵌
PS：插座可以预留在冰箱上部，也可以采用隐形插座。
这种极限设计不仅在嵌入橱柜安装时有用武之地，像我这样把冰箱放在墙角使用同样可以发挥出优势，完全贴墙摆放开门依旧非常轻松，极大程度解约了空间 ▲
因为有踢脚线的存在，所以上图其实还不足以体现这台 TCL T15的铰链实力，下面这个动图才是真正的极限开门▼
超大容量，精细存储
除了温控好、颜值高之外，冰箱作为工具一定要能装，不同功能区域最好还能分得细致一点。这一点 TCL冰麒麟冰箱T15就做得很好：
其中最下面一层是两个抽屉，左侧是鲜活保湿舱，右侧则是珍品干货舱。上面的隔板高度可以根据实际需求自由调节；两侧门板内部都有置物架，被设计成了对称的饮料区，超级能装 ▲
这种精细分区不仅保鲜效果更好，而且在拿取的时候也更方便。
尤其是生蚝，一般买一次至少 5斤 10斤的，一次性吃不了，就可以直接套个袋子塞进变温室，放个两三天一点也不用操心会坏。
说到这里估计不少人都跟我一样有很多问题要问。比如：
①变温室在切换温区功能的时候，速度到底快不快？会不会需要等很久？
②从冷藏切换到冷冻功能时，把目标温度设置得低一点，降温速度会不会更快？
如何评价TCL冰麒麟冰箱T15？
比如这次发布的 TCL T15，主打-40℃深冷锁鲜，在行业内算是走得非常前沿。一开始我也怀疑过这个功能的实际效果，不过从实测看，深冻不仅有理论依据，效果也的确立竿见影，并不是满足情绪价值的东西。
至于双系统三循环+双净味技术目前依旧是比较领先的配置；再加上 520L超大容量以及满足平嵌安装要求的尺寸设计，可以说该给的全部都给了。
好看、能装、保鲜性能强，压缩机还给了个 15年超长包修（一般十年），国补后只要 3600元就能到手，感觉可以提前预定爆款称号。
做有态度的评测，生产有温度的内容。我是番茄，我们下一篇再见~