米线米粉，作为中国传统美食的重要组成部分，以爽滑筋道、搭配灵活的特点，深受南北食客的喜爱。

近年来，随着消费升级和健康饮食理念的普及，米线行业也迎来了新一轮的发展机遇。数据显示，中国米线市场规模已突破千亿元，年均增速保持在10%以上，餐饮连锁品牌、区域特色小吃、速食零售渠道都在加速布局，米粉米线正以前所未有的速度渗透人们的餐桌。

而成立于1996年的王仁和集团，正是这个行业浪潮中的坚定推动者。

凭借29年的专业沉淀，王仁和从“做一碗好米线”的初心出发，已成为以米线产业为核心，集农业种植、酒品酿造、调味品生产及餐饮管理为一体，致力于一二三产融合发展的农业产业化国家重点龙头企业。它不仅见证了中国米线行业的崛起，更以创新和坚守塑造了产业的新高度。

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米线 “国民化” 之路

场景创新与供应链挑战并存

从地域特色到全国普及，米线、米粉正逐步完成“从地方小吃到国民餐桌”的蜕变。

以云南过桥米线、湖南米粉、广西螺蛳粉为代表，区域饮食文化的全国普及，让米线、米粉逐渐进入更多人的日常生活。同时，连锁化、品牌化餐饮的高速扩张，也在不断推高行业对米线标准化、稳定化供应的需求。

在消费趋势层面，年轻人正在推动米线、米粉消费的“场景化”：火锅米线、凉拌米线、生烫牛肉米线、新疆炒米粉、罐罐米线等创新品类，让米线从传统小吃走向跨场景应用。商超与新零售渠道则通过冷藏/冷冻鲜米线、方便速食系列，让米线进入家庭场景，实现了消费习惯的再造。

尽管市场潜力巨大，但米粉米线行业长期存在三大痛点：

品质稳定性难题：部分厂商缺乏完善的原料溯源与工艺标准化体系，导致产品存在品质不稳定的问题，影响终端体验。

供应链协同瓶颈：餐饮连锁化对规模化、稳定化的供应提出高要求，而现有供应链在高峰期的弹性交付能力不足。

研发创新滞后：市场需求快速迭代，但供应链端的研发响应机制迟缓，难以有效支撑餐饮品牌的差异化竞争策略。

在这种背景下，具备全产业链把控力、规模化生产力、稳定供应与研发创新能力的供应链企业，成为餐饮品牌在寻找合作伙伴时的核心诉求。

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好米是基础

从源头构建品质护城河

王仁和从创业之初就深刻认识到，原料的品质直接决定了成品的口感和安全，“好米线，必须从一粒好米开始。”

为此，公司与头部种业机构合作，优选直链淀粉黄金含量的专用稻种，从源头锁定米线的劲道口感与纯正米香。

在种植环节，公司不仅拥有万亩自建示范种植基地，还通过订单农业模式，与周边合作社、种粮大户建立长期合作，由农科院专家团队提供全程技术指导，推广绿色防控、酒糟制肥等生态种植方式，既保障了原料的天然健康，也带动了农户增收，实现了社会效益与经济效益的双赢。

在稻米储存方面，其摒弃传统仓储模式，引入中储粮标准的智能粮仓系统，采用充氮保鲜、恒温空调仓和24小时智能监测技术，实现对稻米鲜度与风味的长效守护，确保每一批原料都符合高标准的安全与品质要求。

这种对原料品质的高标准追求，树立了国内米线行业的品质标杆，为出品米线的稳定口感奠定了坚实基础。

03

米线行业的 “品质坚守者”

打造 “看得见安全” 的生产标杆

作为日产120万斤米线的行业龙头，公司深知产能与品质必须同步提升。

公司拥有三条自主研发的自动化生产线，通过27道核心工艺和113个检测节点，实现对每一根米线的精细把控。

在生产工艺上，采用“超微湿法研磨”技术，使米浆更加细腻，米线口感柔滑不粗糙；智能烘干系统模拟阳光晒干过程，分阶段控制水分，确保米线筋道不易断。

此外，生产线全程实现自动化、可视化操作，从根本上了杜绝人为波动，为每一份产品的卓越品质奠定了坚实基础。

在管理上，公司以ISO9001与HACCP两大国际体系为框架，建立了覆盖从原料入库到成品出库的全流程质量监控与可追溯系统。

这意味着，每一包王仁和米线都可以追溯到其所用的稻米批次、生产时间、检测人员等信息，真正做到了“舌尖上的安全看得见”。

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“0负担”理念契合健康消费趋势

每日圈粉 600 万消费者

随着消费场景的不断细分，米线产品也需具备更强的适配能力。公司已形成完善的多元化产品矩阵，其过桥米线、大王级米线、圆米粉、沙河粉、新疆炒米粉、鲜米线、鲜河粉等核心产品，成功适配餐饮、商超、新零售等全渠道场景，展现出强大的市场竞争力。

值得一提的是，其米线泡发率高达3倍，高泡发率意味着更优的出品率——不易断条糊汤、外卖久泡不坨，极大提升了餐饮客户的出餐效率和用户体验。

无论是汤粉、拌粉还是炒粉，公司出品的米线都能保持弹柔爽滑的稳定口感，成为众多连锁餐饮品牌的“幕后功臣”。阿香米线、蒙自源、花小小、曾三仙、老汤和、小高米线、吴佳米粉、阿臻米粉、抖喜、盒马、山姆、白象等众多知名品牌，都是其长期合作伙伴。

同时，公司还推出25kg餐饮装、家庭装和方便速食系列，支持ODM/OEM合作，助力客户实现产品差异化与品牌升级。

在消费需求不断升级的当下，消费者不仅关注口感体验，更注重食品成分的健康与天然。公司的产品开发始终秉承着“回归本味”的健康思路，米线原料干净单纯，不含胶体、防腐剂，仅保留稻米本身的清香。这种“0负担”理念，不仅与当下的健康饮食趋势高度契合，更能在竞争激烈的市场中凸显出独特优势。

纵观公司的发展路径，其核心竞争力正源于对全产业链的深耕：从源头的好米保障，到生产的精益求精，再到对健康消费趋势的精准把握与“简单才出色”的产品哲学，最终通过多元化的产品矩阵满足全场景需求。这种环环相扣的体系能力，共同构筑了品牌坚实的护城河，也是其赢得每日600万消费者信赖的根本原因。

【第二届中国餐饮供应链爆品TOP榜】评选结果即将揭晓，王仁和的6款产品入围评选，它们分别是圆米粉、大王级米线、沙河粉、凉拌米线、过桥米线、新疆炒米粉。

结语：

在消费升级与产业整合的大背景下，深耕核心品类、构建闭环生态、以极致标准赋能下游，才是企业穿越周期、引领行业的正解。