现在正是吃板栗的好时节，软糯香甜的板栗与鲜嫩的鸡肉，一锅热乎乎的真的太太太好吃了!

一、板栗烧鸡

主料：鸡 半只 生板栗仁 400克 姜片 6片 料酒 2勺

辅料： 香豆瓣酱 2大勺食用油 1搪瓷勺 姜片 6片大葱 1段大蒜 1头料酒 2勺葱花(点缀可不用) 少许

制作工艺：

步骤 1

准备好全部食材：半只鸡剁成块，先用流动水多抓洗几遍去除血水备用;板栗直接买的剥好了壳的，先洗干净擦干水分备用(勤快的宝宝也可以买新鲜的🌰剥壳去膜，但是好费手啊哈哈)。

步骤 2

豆瓣酱我家一直用的是葱伴侣这款，从小吃到大的山东老牌子了。

步骤 3

鸡肉冷水下锅，加入2勺料酒和6片姜去腥，煮出血沫后捞出用温水洗去浮沫，沥干水分备用。

步骤 4

嘀嘀~秘诀来啦~炒锅放少许食用油，倒入生板栗仁晃动炒锅煎一分钟左右盛出备用。 ~这样做，出锅后不容易是一锅碎板栗哟!

步骤 5

热锅放入1白搪瓷勺油烧热，放入姜片、大蒜瓣、大葱段爆出香味。 ~如果用的鸡油脂比较大的话，食用油用量请酌情减少。

步骤 6

鸡肉下锅，大火煸炒3~5分钟左右，至鸡肉表面微黄，锅底可以看见清亮的鸡油，这样鸡肉的香味就充分散发出来了。

步骤 7

淋入2勺料酒，加入2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱增色提味，瞧这酱体多红亮~

步骤 8

中小火耐心充分翻炒1分钟至酱与油充分融合，这时候会闻到很浓郁的酱香~90天以上足期发酵的真正原酿酱，风味就是正宗

步骤 9

倒入刚刚没过鸡肉的开水，水开煮5分钟后再倒入板栗仁。

步骤 10

中小火再整体烧15~20分钟。 具体看板栗仁大小以及品种来决定，板栗熟了即可。 用筷子戳一下板栗，如果能轻松穿散开说明已经好了。

步骤 11

大火收汁至浓稠，关火出锅盛盘，点缀少许葱花。酱香浓郁，满屋飘香～

步骤 12

小白也可轻松上手，简单又美味，大家赶紧安排起来吧!

二、熊猫小贴士

1.鸡肉中焯水会去腥，菜品也会更鲜美

2.小火慢煎鸡肉，容易把油脂煸炒出，也更容易入味

以上就是板栗烧鸡的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。