这个是怀旧的港式鸡蛋糕，浓浓的蛋香，口感扎实，也可在里面加入莲蓉或红豆蓉馅料，简单但超好吃！

这个鸡蛋糕，做法超简单，做下午茶点，小朋友必定喜欢！

加入汽水的传统蒸鸡蛋糕，开花的效果很好，蛋糕体不会太干，口感绵密湿润，蛋香四溢。

材料：

鸡蛋3颗；细糖200克；低筋面粉/中筋面粉240克；汽水160ml。

做法：

1.将3颗鸡蛋和200克幼糖以高速打发成乳白色，这个步骤大约8分钟。

2.将240克低筋面粉分3次筛入，160ml汽水也分3次加入，用轻盈的方式搅拌，搅拌均匀即可，无需过度搅拌。

3.将油纸铺在7寸竹笼里，将面糊倒入竹笼。

4.热水下锅，大火蒸35分钟即可出锅，享受美食。

小tips：

1.用竹笼比较容易发起。

2.糖的分量最好别减，不然会影响开花的效果。