相信很多人和我一样，吃了十几年寿司，一直认为，寿司里的海草，就是海里长的海鲜，和海带紫菜一样，是天然海产。

但它真实的来源，可能90%的人都不知道，原来是我们一直误解了，难怪有网友说，一直以为是海鲜，其实寿司里的海草，其实根本不是海鲜，甚至连草都算不上。

我们吃的寿司海草，学名叫做“海苔丝”，但它和我们平时吃的紫菜海苔，又有区别，很多人把它和海带、紫菜混淆，觉得它们都属于海里的藻类，其实不是，海带、紫菜、海苔丝，都属于藻类植物，而寿司里的海草，大多是人工培育的。

以前我有过疑惑，为什么寿司里的海草，总是爽脆清甜，还没有海带的腥味，而且颜色都是均匀的翠绿色，看起来很整齐，直到有次朋友说了才知道，根本不是海草的样子，而是经过人工加工后的成品，它的来源，比我们想象的还简单。

寿司海草的真实原料，其实是翅藻科的藻类，最常见的就是“真海鞘藻”，这种藻类大多生长在浅海区域，但现在市面上大部分寿司海草，都是人工培育的，很少有天然打捞的。

它的培育和加工过程，说出来你可能会觉得意外，全程和海鲜打捞毫无关系，反而更像我们种蔬菜，做咸菜的流程，一共就3步，简单好理解，看完你就知道它为什么不是海鲜了。

第一步：人工培育藻类

农户会在浅海区域，专门搭建培育网箱，把翅藻的幼苗种在网箱里，控制好海水的温度和盐度，让藻类自然生长，和天然藻类不同的是，人工培育的藻类，长得更整齐，口感更均匀，而且没有什么杂质，不需要复杂的清洗，大大降低了成本。

第二步：收割、清洗

等到藻类长到一定长度，就可以收割了，收割下来的藻类，先放在清水里冲洗，等去掉表面的泥沙、杂质，然后切成均匀的细丝，这就是寿司海草的“半成品”。

第三步：调味、腌制

这一步是关键，也是寿司海草好吃的秘诀！把切好的藻类细丝，放入调好的酱汁里腌制，酱汁主要由酱油、白糖、米醋、盐、少许海味调料组成，腌制个两三小时，让藻类充分吸收酱汁的味道，让颜色变得更翠绿，更有食欲。

腌制完成之后，再经过脱水包装，就变成了我们平时在寿司店里吃到的海草，看起来翠绿诱人，吃起来呢爽脆清甜，还带着淡淡的海味，但它本质上，还是人工培育的藻类。

其实不止我们普通人会搞错，就连很多经常吃寿司的人，也一直被误解，网上就有很多网友吐槽说吃了十几年寿司，一直以为海草是海鲜，今天才知道，居然是人工培育的藻类，太颠覆认知了，难怪它没有海带的腥味，原来都是腌制出来的。

还有人说，这种人工加工的海草，吃起来不放心？其实完全不用担心，正规厂家生产的寿司海草，都是经过安全检测的，而且藻类本身富含膳食纤维和多种维生素，适量吃，对身体没事。