你是否曾经满怀期待地冲泡一杯白茶，结果却发现滋味平淡，甚至带着苦涩？同样一款茶，在不同人手中竟有天壤之别。其实，白茶就像一位含蓄的朋友，需要你懂得它的“禁忌”，才能完全展现它的美好。
白茶
一、绝对不要用沸水直接冲泡这是许多人犯的第一个错误。看着干茶，便迫不及待地倾入滚烫的开水，以为高温才能激发出茶香。殊不知，白茶尤其是白毫银针、白牡丹这类芽叶娇嫩的品种，其内涵物质细腻，沸水直冲会瞬间“烫伤”茶叶，导致茶汤苦涩，失去鲜爽甘甜。
正确做法：将水烧开后，静置片刻，待水温降至85-90℃左右再冲泡。想象一下，你是在温柔地唤醒一位睡梦中的仙子，而非粗暴地将其从美梦中拽出。水温的这点耐心，换来的将是茶汤如清泉般的甘润。
二、绝对不要忽视“醒茶”这一步很多人以为只有普洱茶才需要醒茶。其实不然。白茶，尤其是经过一段时间存放的陈年白茶，其风味处于沉睡状态。直接从密封罐中取出就冲泡，茶味会显得沉闷，香气无法打开。
正确做法：在冲泡前，将所需的干茶置于洁净的茶则或温过的盖碗中，让其与空气接触片刻，微微“苏醒”。对于压成饼的白茶，可以提前几天撬开，放在陶罐中唤醒。这个简单的动作，能让茶叶的香气分子活跃起来，冲泡时滋味释放更有层次。
白茶
三、绝对不要信奉“闷泡才出味”的误区“好茶不怕闷”是一句流传甚广的误导。对于白茶，尤其是高品质的白茶，长时间闷泡如同对其施以酷刑。茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质会过量析出，美好的鲜味和甜味被掩盖，只留下满口涩感。
正确做法：前几泡请采用“快出汤”的方式。注入热水后，心中默数5-10秒，即可出汤。随着冲泡次数增加，可逐泡延长5-10秒。你会发现，茶汤的滋味是流动的画卷，每一泡都有微妙的变化，从清雅的花香到醇和的蜜韵，层层递进，这才是品饮白茶的乐趣所在。
四、绝对不要用一个杯子泡到底办公室里，抓一把白茶扔进马克杯，一泡就是一天——这是对白茶最大的浪费。这种方式让茶叶持续浸泡在高温水中，前几分钟或许尚可，之后便是无止境的苦涩，完全错过了白茶清新悠扬的主调。
正确做法：即使条件有限，也请尝试“茶水分离”。使用带滤网的茶杯，或者最简单的办法：准备两个杯子，一个泡，一个喝。泡到合适的浓度后，将茶汤倒入另一个杯中品饮，让茶叶得以喘息。你会发现，同样一份茶叶，采用这种方式，滋味好了不止一倍，而且更耐泡。
白茶
五、绝对不要将不同白茶混放储存“反正都是白茶，放一起没事吧？” 大错特错。白茶是吸附性极强的茶类，不同品种、不同年份、甚至不同山场的白茶，其香气滋味迥异。混放在一起，它们会互相串味，失去自身最独特的个性。寿眉的醇厚可能干扰了白毫银针的毫香，陈年茶的药香也可能掩盖了新茶的清鲜。
正确做法：每种白茶，请务必使用独立的铝箔袋、锡罐或密封性好的陶罐存放。确保密封、避光、防潮、防异味。给每一位“茶中隐士”一个独立清净的空间，是对它们最基本的尊重，也是未来你能品尝到纯正风味的前提。
白茶的美，在于它的纯净与自然。它不炒不揉，工艺至简，却对品饮者的细致程度要求至高。这五个“绝对不要”，并非繁琐的规则，而是通往更美妙茶味世界的五把钥匙。
下次当你准备冲泡白茶时，不妨先停顿片刻，检视一下自己是否踏入了这些常见的误区。避免它们，你所付出的不过是一点点细心和改变，但回报给你的，将是茶汤里前所未有的鲜爽、甘甜与芬芳。